中国兰州牛肉拉面(太原兰州牛肉面排名前十)
• 阅读 18• 作者 静淑酱大魔王
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兰州拉面的牛肉是什么牛
汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加入大块牛头骨,腿骨、棒骨、排骨,再加上牛肝汤和鸡汤,此外还要加上多种天然香料。有花椒、草果、桂子、姜皮、胡椒、姜片、核桃仁、肉蔻、丁香、小茴香、香叶等,还要外加一些冰糖。
这些香料都要碎成粉连同肉和骨头一起在锅中煮,要煮10个小时才行。煮好的汤叫料水,用的时候用水兑,再加些盐和味精。这样烧出来的汤气香味浓,清亮澄澈。吃牛肉面主要就是喝这口汤。
太原兰州牛肉面排名前十
1,中国兰州拉面(教场巷店)
2,中国兰州牛肉拉面(南屯店)
3,东方宫中国蘭州牛肉拉面(钟楼街店)
4,兰州拉面(瓦窑街店)
5,传统兰州拉面
6,兰州拉面(万寿路店)
7,清真兰州拉面(桃园南路店)
8,清真正宗兰州牛肉拉面
9,中国兰州牛肉拉面(漪汾海唐店)
10,兰州拉面(郝庄正街店)
兰州牛肉面介绍
兰州牛肉面是一道常见的面食,也是兰州的传统名食,它具有“一清(汤),二白(萝卜),三红(辣子),四绿(香菜蒜苗),五黄(面条黄亮)”的特征。而且色香味美,兰州牛肉面享誉天下,以肉烂汤鲜,面质精细而蜚声中外,打入了全国各地,并被国家确定为中式三大快餐试点品种之一,被誉为中华“第一面”。
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