牛肉丸干蒜 牛肉丸有大蒜的味道正常吗
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潮汕牛肉丸的沙茶酱和蒜酥怎么吃
潮汕牛肉丸的沙茶酱和蒜酥可以混合食用或者分别搭配食用。因为沙茶酱是一种带有咖喱香味的调料，具有较浓的香辣味道，可以为牛肉丸增添一份特别的口感，同时也可以作为蘸料食用；而蒜酥则是一种香脆的佐料，可以为牛肉丸提供额外的口感和口感层次，也可以作为佐料撒在牛肉丸上食用。此外，如果还想尝试其他口味，可以尝试将牛肉丸蘸入清汤中食用，或者加入一些蔬菜制成烩菜。
潮汕牛肉丸子正宗做法
准备的材料：牛里脊肉300克，冰水50克，葱姜水10克，蛋清一个，玉米淀粉15克，盐巴1大勺大约15克，另外白糖25克主要是提鲜用，还有白胡椒粉15克去腥用。
首先，我们要将牛里脊肉上表面的筋膜要去掉，然后都切成小块，接着直接放入米博烹饪机里面。
然后加入葱姜蒜、冰水，盖上锅盖和量杯，设置时间是25秒8挡
看下，短短25秒，牛肉就被切成这样泥状了，非常迅速吧，手工和刀是完全办不到的，所以买了这个烹饪机是我最正确的选择，接着用刮刀将四壁上的肉泥都刮干净。
然后将其他的配料，蛋清、盐巴，淀粉、糖和白胡椒都一起放入，重新盖上锅盖，然后设置5分钟4挡（要反转的）几下搅打。
看看，5分钟就能将肉泥都搅打上劲了，完全不需要另外再花太多的时间拼命用手搅拌了。
接着，锅里面烧水，等水微微开的状态，用左手抓起肉泥，在虎口地方多挤压几次，让牛肉丸包裹上更多的空气，这样处理的丸子会更加的劲道。
全部都做好后，然后开大火，将牛肉丸煮开，看见浮起来就可以捞出来了。一次做多一些可以放冰箱冷冻着，想吃随时可以拿出来，煮着吃，或者切开炒着吃都是非常方便的
牛肉丸有大蒜的味道正常吗
正常，在牛肉丸在制作过程中，牛肉丸采用的是黄牛的牛腿肉，吃起来更劲道。打成的肉糜中需加一点蒜酥，这种打碎了后油炸过的大蒜，会让丸子带有一点点蒜香味，吃起来却没有生蒜味。
肉从糜到丸子的过程中，需要保持低温。冷藏过的肉糜，可以保持肌肉的纤维组织不变，肉质不会变柴。
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