生牛肉煮熟怎么做(生牛肉怎么做煮熟)-菲力牛肉网

生牛肉煮熟怎么做(生牛肉怎么做煮熟)

大家好，生牛肉煮熟怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括生牛肉怎么做煮熟也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于生牛肉煮熟怎么做和生牛肉怎么做煮熟的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

煮生牛肉的正确方法

煮生牛肉的正确方法如下：

1、将生牛肉放入盆中，加入适量清水，浸泡2-3个小时左右，直至将牛肉中的血水全部泡出来。

2、把生牛肉清洗干净后，切成大块，锅中加入清水，将牛肉冷水下锅煮至水开。

3、撇去浮沫，直至不再有浮沫出现。

4、在水中加入生姜或者茶叶、柠檬汁等，调小火煮一个小时即可。

注意事项

血水会影响牛肉的味道以及牛肉的口感，所以在煮牛肉前，一定要将血水泡出来。

煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。

如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。

生牛肉怎么做煮熟

照烧牛肉的用料

牛肋条500洋葱半个

生抽3勺料酒2勺

蜂蜜1勺黑胡椒少许

照烧牛肉的做法

步骤1

准备空碗，碗中放入三勺生抽。

步骤2

加入两勺料酒。

步骤3

加入一勺蜂蜜。

步骤4

加入黑胡椒粉。搅拌均匀备用。

步骤5

把牛肋条切成片，下入准备好的料汁中。腌制30分钟。

步骤6

把牛肉捞出，料汁留用，牛肉放入锅中煎熟。

步骤7

加入切好的洋葱丝。

步骤8

下入腌制牛肉的料汁。大火烧开，煮10到15分钟。

步骤9

大火收汁即可出锅。

照烧牛肉的烹饪技巧

好吃的照烧牛肉完成。

卤牛肉的用料

牛腱子肉1500克大葱1根

姜6片花椒一勺

八角3个桂皮2块

陈皮3片香叶5片

茴香一勺丁香4粒

草果1个料酒5勺

生抽30克老抽50克

冰糖35克盐适量

卤牛肉的做法

步骤1

牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用

步骤2

牛腱如果太大可从中间切开，煮的时候也容易入味

步骤3

锅中放入凉水，把牛腱子肉放进去，加料酒、姜片、大葱

步骤4

水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）

步骤5

煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净

步骤6

准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段

步骤7

盐、老抽、生抽（老抽主要是上色用的，量根据自我喜好放）

步骤8

冰糖适量

步骤9

高压锅中放入牛肉，适量的水，八角花椒葱姜大料，盐生抽老抽冰糖，把所有材料都一同放入高压锅中（大料比较小的用纱布袋包起来煮）

步骤10

高压锅30分钟左右，煮好以后不要着急捞出来，等凉了放冰箱冷藏浸泡一夜，让肉更入味

步骤11

浸泡一夜后捞出来，控干水分

步骤12

切盘（牛肉冷藏2个小时或者冷冻20分钟后再切，比较好切）

步骤13

配点自制辣椒蘸料，好吃不长肉，过瘾✅

卤牛肉的烹饪技巧

1.牛肉想入味必须要浸泡一夜❤️时间短了牛肉内部没有味道的2.高压锅压牛肉30分钟就可以了，普通砂锅需要一个半小时左右（可以用筷子扎扎，能轻松扎透就可以，切记不要煮太狠，切的时候容易碎）3.配料克数根据肉多少自我调整，能吃辣可以加点干辣椒一起卤4.牛肉焯水需要肉和凉水一同入锅煮，这样才能把肉的血沫杂质都煮出来，肉不腥

生牛肉的煮法步骤详解

牛肉可以用来煮熟食用，然后再加一些调料，味道也是非常的赞哦。但是煮的牛肉好不好吃也要看个人的烹饪技巧的，那么，生牛肉怎么煮好吃呢？生牛肉怎么煮容易烂呢？

生牛肉怎么煮

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。

6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。

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生牛肉怎么煮容易烂

方法一:用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂。

方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。

方法三:加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

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生牛肉怎么选

选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。

文章到此结束，如果本次分享的生牛肉煮熟怎么做和生牛肉怎么做煮熟的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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