红茄子和牛肉一起煮合适吗(茄子烧牛腩)
大家好，关于红茄子和牛肉一起煮合适吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茄子烧牛腩的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉熬茄子的做法
食材：牛肉180克，茄子1个，盐4克，生抽1勺，淀粉适量，豆瓣酱1勺
1.牛肉剁成肉末，加盐、料酒、生抽、油、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.茄子洗净。
3.切成滚刀块，加少许盐拌匀15分钟，挤去水分。
4.锅中放油，下入牛肉末翻炒变色。
5.放入蒜末、茄子翻炒。
6.加水烧煮，放入一勺豆瓣酱。
7.豆瓣酱是咸的，酌情加盐调味，炖煮5分钟即可。
牛腩炖茄子怎么做
材料
牛腩200克、茄子1个、油盐、葱花、生抽，耗油各适量。
做法
1.牛肉洗净切小片，加入盐，姜、生抽等腌制一会儿，茄子提前洗净，切块备用。
2.起锅烧油，加入牛肉翻炒至变色，捞出备用。
3.茄子下锅翻炒至茄子软化。
4.再倒入之前炒好的牛肉，混合翻炒片刻。
5.再加入生抽，耗油进行翻炒，最后撒上葱花后，出锅装盘即可食用。
茄子烧牛腩
步骤1茄子清洗干净
步骤2茄子切成小块
步骤3撒1小勺盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净
步骤4牛肉清洗干净
步骤5牛肉切成和茄子差不多大小的块
步骤6用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要一步~~）
步骤7锅里放一大勺油，烧热后，将茄子倒入锅中煎
步骤8加入少许盐，使茄子中的水分慢慢煎出来，然后关火盛出
步骤9葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用
步骤10锅里放一勺油，油热后将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩
步骤11放入豆瓣酱和葱姜
步骤12煎好的茄子一起放进去翻炒片刻，加入糖，再加入一点生抽，最后撒上蒜末
步骤13然后翻炒均匀即可关火
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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