潮汕鲜牛肉米粉 牛肉米粉怎么做
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牛肉粉是什么粉
牛肉粉是一种调料，它是用纯牛肉、牛脂，经过高温高压压制而成，加入小茴香，香叶，八角，桂皮，陈皮等十几种香料压制成粉末而成，牛肉粉广泛用于食品中，经常作为一种调味品出现，牛肉粉在使用过程中能更好的保持牛肉的肉香味，也能更好的中和其中的香料，更好的呈现食物的味道。
牛肉米粉怎么做
一、原料
牛肉一块，米粉适量，冰糖适量，八角，花椒，香叶，桂皮，香菜，花椒粉，胡椒粉
二、牛煮仙牛肉粉的做法步骤
步骤1
先将牛肉洗净切成大块，入锅煮至半生捞起
步骤2
用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米左右宽的薄片，另一半牛肉切成见方小丁用小火炖烂
步骤3
泡的酸莲花白切成长块状，芫荽切成节待用；
步骤4
米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、花椒粉、胡椒即可。
牛肉米粉汤底熬制方法
熬制牛肉米粉汤底的方法是先将牛肉骨头煮至水开后撇净浮沫，再加入洋葱、姜、葱等香料，再用小火慢熬大约2-3小时，使骨头中的营养成分和味道充分释放。然后将煮好的汤倒入另一个锅中，再加入干辣椒、豆瓣酱、花椒等调料，煮开即可。如果想让味道更浓郁，可以在汤中加入牛肉块或者牛肚丝等食材，煮熟后盛入碗中加入煮好的米粉即可食用。建议选用高品质的骨头和香料，这样熬制出来的汤底味道更好。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的潮汕鲜牛肉米粉和牛肉米粉怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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