牛肉不用高压锅能熟？牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯
大家好，关于牛肉不用高压锅能熟很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯
炖牛肉从不用高压锅，掌握1招小技巧，便是多加山楂和醋这2样食材，山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质，使其快速炖煮软烂，这样炖煮牛肉半个小时就烂了；牛肉焯水的时候需要冷水下锅，更好逼出其中的血水和杂质，但煮牛肉的时候一定要加热水，因为这个时候的牛肉是热的，如果放冷水，会让其肉质变得紧致，牛肉很容易会发柴，嚼不动。
不用高压锅,还有什么办法能煮烂牛肉
建议用炖锅做无水卤牛肉，软烂不散，不干不柴，越嚼越香。无水卤牛肉，做法非常简单，将泡去血水的牛肉放在调味料汁中腌制一天，然后再用最小火焖煮一小时即可。不用放水，也无需加盐。煮好的牛肉软烂而不散，入味透彻，越嚼越香。容易到不行，端上桌却超霸气显内涵。因为卤煮牛肉，一直是个棘手的活儿，成熟度很难把握。嫩了怕不熟不入味，老了肉质就柴的咬不动，或者散的切不成片。而这种方法我做了几次，3斤或者4斤左右重的一个牛腱子，焖煮好都是软烂而不散，不干不柴，牛筋也不硬的塞牙。
不用高压锅怎么炖牛肉
用普通的锅也是可以的，具体做法如下：
1、准备材料
牛腩500g、牛筋300g、葱、姜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、盐、生抽、老抽
2、牛腩、牛筋切块，洗净。
3、锅里烧开水，放入牛筋、牛腩，抄一下，把血水抄出去盛出，放热水里备用。
4、葱姜切好，放小碗里备用，桂皮、大料、花椒、辣椒放另一个碗里备用。
5、热锅、热油放入一汤匙白糖，炒出糖色。
6、下牛腩、牛筋，葱姜、辣椒，继续翻炒。
7、加入老抽、生抽、盐、蚝油，翻炒均匀。
8、加水没过食材，放入大料、桂皮、干辣椒，大火炖开，转小火，炖一个半小时，收汁，出锅。
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