潮汕牛肉丸的消费者，潮汕牛肉丸凭什么称霸“丸子”市场-菲力牛肉网

潮汕牛肉丸的消费者，潮汕牛肉丸凭什么称霸“丸子”市场

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为什么潮州的牛肉丸比其他地方的牛肉丸更好吃

要说到潮汕美食，大家第一反应一定是：牛肉丸！但是其实要说到牛肉丸，并不是只是大潮汕才有，还有客家牛肉丸、广府牛肉丸，那么你一定会问，既然潮汕的牛肉丸最出名，那是不是潮汕牛肉丸最好吃呢？究竟潮揭牛肉丸、广府牛肉丸和客家牛肉丸，哪个牛肉丸会更好吃呢？走遍广东各地，还是客家五华的牛肉丸、猪肉丸、鲩鱼丸最好吃。不信请来五华县试一试，在深圳也是一样，做内丸子第一要很新鲜，第二要勤,快，还要加智慧，说到牛肉丸，会吃懂吃的人都知道广东梅州五华的牛肉丸、猪肉丸、才是最正宗地道、最好吃。

潮州牛肉丸最好吃，身为客家人的我感到比客家牛肉丸好吃，潮州牛肉丸就好比客家酿豆腐一样，深受人的喜爱，在广东深受食客欢迎，虽然客家牛肉丸是潮州牛肉丸的始祖，相传是潮州厨师向客家厨师学的，但是经过改进制作工艺，学生击败老师，至于广府牛肉丸，听都没听过，省内各市都是售卖潮州牛肉丸，客家牛肉丸主要是在比较纯客家地区才有售卖，比如梅州，河源，惠州等地区广府人擅长加工海鲜类河鲜类食品，一般只有鲮鱼肉丸。

好像没有牛肉丸，鱼丸最出名的有小榄菊花鱼球，海洲鱼饼，都是用新鲜的鲮鱼肉精制而成的，驰名海外，深受华侨至爱。梅州牛肉丸的比潮州牛肉丸的好吃多了，梅州是潮州的师傅，可惜徒弟做得比师傅的出名，虽然没那么美味。广府的牛肉丸我没吃过不置评价，但因为广府牛肉丸基本没听到过名气所以应该不咋地。客家牛肉丸牛肉味也浓，口感没潮汕牛肉丸Q弹，所以对于喜欢爆浆喜欢Q弹的人来说肯定是潮汕牛肉丸好吃。

潮汕牛肉丸凭什么称霸“丸子”市场

潮汕有规定，只有含量超过90%的牛肉才可以被视为潮汕牛肉丸。调查数据显示，真正的潮汕牛肉丸产品只有30%在市场上。大多数产品都打着潮汕牛肉丸的旗号，但不是正宗的潮汕牛肉丸。正宗潮汕手工制作的牛肉丸要求新鲜牛腿肉去筋后切成块，放在大砧板上。双手握着一把重3公斤的特殊方形锤子，用力敲打，直到牛肉成浆。

然后把它们放在一个大碗里，加入少量的原粉、精盐和其他成分，用手搅拌均匀，直到肉酱不粘在你的手上，然后它们才成为制作药丸的原料。在被打的过程中，肉纤维会逐渐拉长和连续。正是因为纤维长而连续，潮汕牛肉丸才具有清爽而富有弹性的牙齿。

潮汕牛肉丸的原料选择非常严格。不是所有的牛肉都能用。只有用当地养殖的优质黄牛，选择“同一天屠宰”的牛肉后腿肉为原料，才能生产出牛肉丸的味道。新鲜的后腿肉必须手工脱脂并去除筋膜，只有后腿的瘦肉部分可以用来制作肉浆，这样就消耗了劳动力成本，而且比火锅球要高得多。将去除油脂和筋膜的牛肉切成方块后，将鲜肉放在一个大砧板上，然后用两根特制的方形铁棒(每根重1.5公斤)，打开左右两边交替敲打，敲打至少1400次，制成肉酱，可以最大限度的锁住鲜嫩的肉和浓郁的肉味。

随着潮汕牛肉火锅风靡全国，越来越多的消费者认识到真正的潮汕牛肉丸子。潮汕牛肉火锅店的蓬勃发展间接考验和体验了潮汕牛肉丸子在全国消费者中的地位，为潮汕牛肉丸子走出汕头进入全国市场发挥了巨大作用。随着行业的发展，潮汕牛肉丸出现了一批有代表性的企业。

很多人喜欢吃廉价的肉丸,长期以往会对健康造成损害吗

引言：有些时候人们总喜欢吃那些肉丸。虽然肉丸很好吃，但是很多人却坚持吃那些廉价的肉丸，那么长期以往会对健康造成损害吗？

一、食材的不卫生

其实肉丸的制作是非常麻烦的，就拿潮汕牛肉丸来说，它们是经过人反复的捶打之后才会出现十分Q弹的口感，而且肉丸的材质都是当地很好的牛肉制成的。而廉价的肉丸子完全不是这样的，它们用机械化生产代替了手工生产降低了成本。但最让它们降低成本的还是那些廉价的食材，比如说商家会在肉里面添加各种各样的物质，让肉丸有弹性。而且那些肉也是不健康的肉，可能只是一些边角料，长期以往的吃这些不健康的食品就会导致身体中的毒素增加。

二、营养不均衡

而且肉丸中的营养元素也有限，即使是那些制作很好的肉丸也只是含有大量的蛋白质而已。如果只是这些肉丸就会导致身体中的营养元素不均衡就会出现各种各样的问题，比如说维生素缺乏等问题。而这些问题是及其影响身体健康的，如果长期的只吃一种食物，身体中的营养元素大量缺失，那么就会危害生命健康。这样的营养不均衡，问题如果不是及时改正的话，那么就会形成一个坏习惯。

三、要输入各种营养物质

实际上在饮食中一定要学会收入各种各样的营养物质，其实饮食就像是对身体的一次供能和治疗一样。如果提供了一些不好的能量，那么身体也没法很好的工作。日常生活中除了多吃蛋白质以外，还要通过吃水果蔬菜来补充大量的维生素，同时也要吃一些带脂肪的东西，因为这些食物源物质对身体都是有用的。但是不要长期吃一些高油高盐的食品，这样的话会导致身体中出现各种各样的问题。

文章分享结束，潮汕牛肉丸的消费者和潮汕牛肉丸凭什么称霸“丸子”市场的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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