牛肉丸怎么煮爽口?速冻牛肉丸怎么煮好吃
大家好,今天小编来为大家解答牛肉丸怎么煮爽口这个问题,速冻牛肉丸怎么煮好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
速冻牛肉丸怎么煮好吃
食材
猪五花肉500克
盐5克
花椒粉5克
味极鲜酱油20毫升
大料粉5克
蚝油5克
淀粉10克
葱、姜适量
鸡蛋1个
料酒5毫升
胡椒粉5克
方法/步骤
把猪五花肉去皮洗净,放案板上,先用刀切成碎块,再剁成肉泥,放盆里。
把葱、姜切成碎末。
给肉泥盆里,加入鸡蛋,葱、姜末,盐,花椒粉、大料粉,胡椒粉,盐,味极鲜酱油,蚝油,料酒,用筷子搅拌均匀,制成丸子馅。
炒锅里放适量花生油,开火,等油七成熟时,把丸子生坯下入油锅,调中火炸制。做法是:把肉泥握在左手里,用手攥一下,丸子生坯就会从大拇指和食指的中间被挤出来,然后用勺子铲住下入油锅中,挤一下就是一个丸子生坯。
丸子生坯下入油锅后,要用筷子不停的翻动丸子,让其受热均匀,直至炸成金黄为好。
然后用漏勺捞出沥油,放入盘子里,外焦里酥,非常的好吃,这样肉丸子就做好了
清真干牛肉丸怎么煮好吃
原料
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牛肉馅(500克)
鸡蛋(1个)
馒头(1个)
十三香粉8克
姜末10克
淀粉20克
料酒5克
生抽5克
盐8克
香油2克
姜粉5克
食用油600毫升
1/准备新鲜牛肉馅500克
2/十三香,香油,生抽,盐,姜,姜粉,鸡蛋,淀粉备齐
3/馒头用清水泡半小时备用
4/然后去馒头皮把馒头挤出水
5/这时把牛肉馅加入鸡蛋,盐,少许生抽,姜粉,十三香,姜末和3-5滴香油
6/在把挤干水馒头放入搅拌均匀
7/加入适量干淀粉(红薯粉或玉米淀粉)都可以拌匀
8/用虎口能挤出丸子就行了
9/锅中放宽油,油七成热下入丸子,注意要从锅边分个下入,这样不会烫伤
10/炸制表面上色浮起即可捞出享用
11/色,香,味齐全棒极了
12/内部肉质细腻,喧软,外表焦脆
13.美味又好吃的煮清真干牛肉丸完成开吃了。
牛肉丸怎么做有弹性脆爽
主料:牛肉500g
辅料:油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量
步骤:
1、牛里脊肉片去筋膜,切成长条。
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。
4、倒入料酒,去腥。
5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。
6、锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。
7、把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。
8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。
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