牛肉丸怎么腌制不柴不硬(谢谢)
很多朋友对于牛肉丸怎么腌制不柴不硬和牛肉丸子如何才能打的上劲。感谢大神的回答，谢谢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
做牛肉丸怎么不反浆
牛肉丸要不反浆关键是牛肉里面加鸡蛋清封，水要适量。通常1斤细牛肉馅加3两水，2个鸡蛋清，30克淀粉，顺一个方向搅拌上劲，水似开未开下牛肉丸子，侍牛肉丸飘起来，约一分钟捞出。这样做出来的丸子不仅有弹性，还能不反浆，口感爽口，有嚼劲。
牛肉丸子如何才能打的上劲。感谢大神的回答，谢谢
“上劲儿”，就是把肉馅按照一个方向搅动，通过肉粒儿之间的摩擦、拉扯，使肌肉纤维互相拉紧，以免分离。
不论是做肉丸子、饺子馅儿、包子馅儿、混沌馅儿，都须加进清水，叫做“水打馅儿”，这样的馅子嫩滑、好吃。
一般是先加盐再加水25%，分多次加进，边加水边搅和，直到搅到“黏糊糊”的，就好了。
牛肉丸子硬是怎么回事
牛肉丸子硬主要是在制作方法不对。具体做法如下。
牛肉馅1千克，放入盆中，打入鸡蛋四颗，耗油15克，生抽20克，胡椒面30克，老抽5克，鸡精5克，盐10克，香油40克，葱姜沫各30克，玉米淀粉300克先和匀备用。
碗里加50O克温开水，放入花椒10克，八角10克，小茴香15克浸泡半小时制成调味料水。
最后将制好的调味料水分四至五次加入馅料中反复搅打直至上劲即可。这样做出来的肉丸或炸或蒸都不会硬。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
牛肉丸怎么腌制不柴不硬(谢谢)相关推荐
-
马来西亚有没有养牛的 牛肉丸发源地
大家好，马来西亚有没有养牛的相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉丸发源地也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于马来西亚有没有养牛的和牛肉丸发源地的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
-
营养牛肉丸，牛肉丸有哪些营养吃多了有啥好处吗
大家好，今天来为大家分享营养牛肉丸的一些知识点，和牛肉丸有哪些营养吃多了有啥好处吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
-
营养牛肉丸汤团购 牛肉丸汤河粉的营养价值
这篇文章给大家聊聊关于营养牛肉丸汤团购，以及牛肉丸汤河粉的营养价值对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
-
胃养牛丸？20多一斤的牛肉丸能吃吗
大家好，今天给各位分享胃养牛丸的一些知识，其中也会对20多一斤的牛肉丸能吃吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
-
老蔡养牛？牛肉丸的民间故事、来历
今天给各位分享老蔡养牛的知识，其中也会对牛肉丸的民间故事、来历进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
美团养牛程序 为什么美团上牛肉丸那么便宜
大家好，关于美团养牛程序很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于为什么美团上牛肉丸那么便宜的知识，希望对各位有所帮助！
-
新加坡养牛吗 牛肉丸发源地
大家好，今天来为大家解答新加坡养牛吗这个问题的一些问题点，包括牛肉丸发源地也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
-
放养牛如何配料好吃些呢？自己怎么做牛肉丸
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于放养牛如何配料好吃些呢，自己怎么做牛肉丸这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
潮汕啥地方养牛好养的 甄伴潮汕牛肉丸是真的吗
很多朋友对于潮汕啥地方养牛好养的和甄伴潮汕牛肉丸是真的吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
-
潮汕哪里养牛好养，潮庭牛肉丸是正宗的吗
很多朋友对于潮汕哪里养牛好养和潮庭牛肉丸是正宗的吗不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！