牛肉丸怎么煮,茄子加牛肉丸怎么煮
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茄子加牛肉丸怎么煮
茄子切滚刀块,牛肉丸的做法点这里
茄子沾面粉,锅内烧热油煎茄子
茄子煎至表面焦黄
锅内烧热油下蒜末煸炒香
倒入茄子炒匀
火锅牛丸煮多久
牛肉丸大约煮8-10分钟左右就可以了。如果是煮汤,一般漂浮在水面上即代表熟了,若是不放心,漂浮上来后可以再多煮2-3分钟。手工牛肉丸通常在做出来的时候已经煮过一次了,不用再煮很长时间,煮的时间长了会影响牛肉丸的口感。
不过,如果牛肉丸是刚从冰箱冷冻室拿出
来的,还附带着冰块,那么煮的时间需要长一
些。
牛肉丸的八种吃法煮汤
番茄牛肉丸
食材
牛肉丸,10个
番茄,2个
蒜,2瓣
盐,少许
小葱,少许
方法/步骤分步阅读
1/5
首先将番茄用刀切出十字口,放入开水中,烫约5分钟。
2/5
捞出剥掉番茄皮,切成小丁。
3/5
热锅少油,倒入葱白和蒜末翻炒出香味。
4/5
倒入番茄丁,翻炒至番茄出汁后加入一大碗开水,中火煮约8分钟。
5/5
最后煮至汤底浓郁后加入牛肉丸,继续煮约5-6分钟;丸子熟透浮起后,加入盐、葱花调味搅拌均匀后,就可以出锅了。
丸子汤
食材准备:牛肉200克、蛋清40克、小葱10克、淀粉20克
烹饪时间:25分钟
做法
2
牛肉切成3厘米左右的小方块,倒入破壁机研磨杯中。
牛肉切之前要充分泡洗2-3遍,去掉血水。切好块的牛肉,可以用柠檬汁或者是生姜泡出的姜水来腌制一下,去除牛肉中的腥味。
肉丸的制作最好选用里脊肉肉,里脊部分的蛋白质、血红素铁含量较高,而且纤维素也较少,宝宝更容易咀嚼和消化。
3
加入准备好的10克小葱、40克蛋清、少许的油,再加入适量的盐调味儿。
4
一手按住杯子,一手按住点动键,每次持续4-5秒再松手,如此反复5-6次,让牛肉均匀打散。
点动模式绞肉时,要按住破壁杯。刚开始打肉泥的时候,很容易堆积到一起,导致杯子的重心不稳,所以要一手按住杯子。
5
搅打好的牛肉泥倒入碗中,加入20克的玉米淀粉,搅拌均匀。
6
牛肉泥抓在手中用虎口挤出丸子,用筷子辅助放入锅中。
筷子可以提前在锅中烫一下,这样可以起到防粘的作用。
7
全部放入锅中后大火煮开,煮至肉丸浮起后转小火再煮5分钟。
因为丸子的大小会有所区别,大小不一样就会导致煮的时间有所不同,麻麻要寄几把
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