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牛肉丸怎么练学牛肉丸培训多久

大家好，关于牛肉丸怎么练很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于潮汕牛肉丸培训,牛肉丸怎么做爽口,学牛肉丸培训多久的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

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用料

牛肉二斤

葱姜

花椒

胡椒

盐

糖

淀粉五十克

潮汕牛肉丸的做法

牛肉切块，我做的牛筋丸，就么有去除筋，吃牛肉丸的就要去筋的

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葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁

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花椒热水煮开，五十克左右，放盐

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破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖

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打好的肉泥

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放入70-80度热水中，不要开，一直保持这温度，表面定型七八分钟吧

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放入冷水中过凉，吃不完，放冰箱冷冻层，随时可以快手汤。

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手工牛肉丸的制作方法

手工牛肉丸的制作方法：

1、首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。

2、第二步，将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的状态。

3、打好牛肉之后，将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面，淀粉可以用一点点水和开一下，记住是一点点，千万不能放多了，否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀，持续搅一段时间，牛肉会变得更加粘稠。

4、将搅好的牛肉放在砧板上，用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打，又要搅打，又要敲打，其实只有一个目的，为了让牛肉变得更加细腻，这样做出来的牛肉丸子表面才光滑，不会粗糙，不易散开。

5、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，记住是冷藏，不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的，握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大，不然很难煮熟。

6、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会，时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的，否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了，就捞出来，放到冷水里泡一下。这样，牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦，没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味，选择一些配菜配着炒。

而且这样做出来的牛肉丸口感非常好，非常劲道，吃起来特别的爽口，营养又丰富。

牛肉丸怎么做牛肉丸怎么做

各位朋友们大家好，今天教大家牛肉的做法，大家是不是经常在外面买牛肉丸子吃呢？外面买的吃多了可不好哦。今天来教大家做一道超好吃的牛肉丸。按照我的配方和比例做出来，保证是一口味好吃，q弹又爽滑。

买回来的牛肉，我们先把它给冰冻3~4个小时。冻成刚好结冰又不是特别的硬，可以切动的状态，先用冷水把它给洗干净。再把筋膜去掉。牛肉的筋膜去掉，做出来的牛肉就会特别的鲜嫩爽滑。这里选择的是500克的牛里脊肉，把它稍微的切成小块一点做丸子建立是用里脊肉，它是肉里面最嫩的一个部分。吃起来会比其他部位的口感更好一点。切完装进料理机里。

然后我们来调料，我们在碗里加入35克的清水。7克的盐。20克左右的蒸鱼骨油。把他们搅拌均匀，放到一旁备用。然后再练习一个碗加热13克的白砂糖，15克的小麦淀粉。三克的基金两。喝的胡椒粉也放到一旁备用。这个先来把料理机里面的牛肉用低档打40秒左右，把牛肉稍微的打碎，再用刮刀把肉泥给搅动一下。然后倒入我们第1次调好的料汁，再用高档打一分钟。打成这种比较细腻的状态，稍微刮动一下，把第2次调好的粉末料给倒进来。

刮到均匀之后用低档打30秒左右，最后再加入10克猪油。继续用低档打制牛肉细腻粘稠。想要牛肉，口感细腻鲜美，必须要分布来打才行。锅里水烧至冒泡，转小火把牛肉泥用虎口挤出丸子。放进锅里。全部做好后用铲子轻轻的推动均匀，这里注意全程都要用小火让火丸子慢慢的加入煮熟自己浮起来，这样煮出来的牛肉丸子会更有嚼劲。超级的q弹，等牛肉丸子全部浮起来就可以捞出来了。放进凉水里面，再用冷水冲洗一下，这两个步骤也是为了让牛肉丸子更加的劲道。装进盘子里面，我们的牛肉丸子就做完了，程序是有一点复杂，可味道鲜美，口感嫩滑，这里做的是500克牛肉做出来的丸子。差不多是520克，一次可以多做一些，放凉以后用保鲜袋装起来放冰箱冷冻。一年也不会坏，想吃的时候再拿出来下火锅，油炸煮汤都是非常不错的。喜欢吃牛肉丸的朋友可以试一下

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉丸怎么练和潮汕牛肉丸培训,牛肉丸怎么做爽口,学牛肉丸培训多久问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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