带皮牛肉牛骨汤,牛排骨汤要放什么食物一起煲汤最好喝
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牛骨头汤要什么配料
大家平时在家里都会炖汤喝,汤里面的营养很多,而且一般来说,汤中的营养成分不会流失,也更容易被人体吸收。牛骨头汤就是一种很美味的补汤,除了口感好之外,牛骨头汤还可以增强人们的体质,对于患有骨科疾病的患者来说具有更好的效果。那么,煮牛骨头汤的话应该放什么调料呢?
1、熬牛骨头汤放什么调料
熬牛骨头汤需要放的调料:牛骨头(含腿骨、筒骨、排骨、头盖骨等牛身上所有能食用的骨头)。其中以内含骨髓的筒骨为最佳。八角1克、山柰5克、贵州野尖山椒、四川麻辣酱(一定要买正宗的,确保风味独特)、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、葱段5克,生姜20克。
2、牛骨汤的做法
2.1、先把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时(期间换水),然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
2.2、把牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
2.3、姜切片,葱切碎葱花,萝卜去皮切块,放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少,就加入备用的葱姜。
2.4、然后再加入花雕酒,少许醋,转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
2.5、熬制约4小时后,把萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,放入适量盐调味即可。
3、牛骨汤的功效与作用
3.1、牛骨头汤具有壮阳强精,助人取暖,使人胃口大开的作用,是冬季的最佳滋补品。
3.2、牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。
3.3、牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛排骨汤要放什么食物一起煲汤最好喝
牛排骨汤放海带豆腐、香菇萝卜最为好喝。
牛骨汤是一道菜品,制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等。口味鲜美,营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透。
牛排骨汤配料和做法:
牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量,盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克。
1、将牛排骨切块,人沸水中氽去血水;红枣洗净备用;粉丝泡发,备用。
2、锅中盛水,将牛排骨、红枣下入锅中大火烧开,再转文火煲约1小时。
3、将鸡蛋丝入汤中,下盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味,再撒上葱花即可。
如何煮牛骨、及牛肉
一、工具/材料
牛骨(牛肉)一块、葱、姜、蒜适量、花椒适量、大料适量、肉蔻适量、香叶适量、酱油、盐适量、锅。
二、方法/步骤
1、将牛骨(牛肉)放入盆中洗干净。
2、然后大葱取三分之一,切片;姜切片,4-5片;大蒜,3-4瓣。
3、最后将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好。
4、然后汤锅准备好凉水,将洗净的牛骨(牛肉)、葱姜蒜和其他调料放入水中,小火炖30分左右。
5、放适量酱油和盐,出锅即可。
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