襄阳牛肉面创？襄阳牛肉面牛肉浇头的做法-菲力牛肉网

襄阳牛肉面创？襄阳牛肉面牛肉浇头的做法

大家好，关于襄阳牛肉面创很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于襄阳牛肉面牛肉浇头的做法的知识，希望对各位有所帮助！

自己怎么做襄阳牛肉面

洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。

二、熬酱：1、葱姜蒜花椒八角桂皮．．．主料先入油锅小火熬出香味。捞起。2、在熬好的油入放入豆瓣酱（豆瓣酱是旋律）每家搭配不同，有加黄豆酱、麻辣酱、蒜香酱、．．．．加入熬制，熬的汤中加入牛肉，或者牛杂或肥肠或海带．．．

三、捞面：另起一大锅水烧开，或秘制骨头。漏勺底部放入凉晾的碱面（步骤一），面上放少许的豆芽。水沸腾，漏勺在水里烫一下捞起，再烫．．．面要烫熟又不能太软

四、调制：捞好面放入大碗中，豆芽正好在碗的底部。加入熬制的汤还有自己喜欢的牛肉．．．撒上香葱碎（香菜碎、蒜苗碎、韭菜碎、．．）有的再自选泡包菜（酸菜、泡萝卜、黄豆．．．）一碗浓郁厚重的香辣面出炉

开吃：配黄酒、米酒、豆浆、玉米粥……

小贴士

襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。到襄阳吃牛肉面，排着长队的那家一定是味道不错的地方。因为各家有不同的秘方，我做的面虽好吃但比起门面店还是有距离的

襄阳牛肉面牛肉浇头的做法

材料：

牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙（30ml），料酒2茶匙（10ml），辣椒豆瓣酱4汤匙（60g），辣椒红油1汤匙（15ml），酱油（炒菜用生抽）1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g）

做法：

1、牛肉洗净，切成小长条；

2、大火煮沸半锅水，放入牛肉条汆去血水，捞出冲净沥干；

3、姜蒜去皮，用刀背拍散；

4、大火烧热炒锅，加入油和牛肉条翻炒；

5、用料酒炝锅后，加白砂糖和酱油，再加入辣椒豆瓣酱和红油同炒。

6、加入姜和蒜，及没过肉的开水，煮沸后改小火，加锅盖焖3小时。

一次可稍微多做点，吃不完放在冰箱里，下次吃面时，把浇头烧开即可。

襄阳5元一碗牛肉面利润怎么样

襄阳牛肉面一碗的利润在6.2元。襄阳牛肉面每碗面销售的单价是15元钱，减掉8.8元钱的所有成本，每碗牛肉面还有6.2元的利润。襄阳的牛肉面很出名的，鲜香麻辣，舌尖上的中国报道过。牛肉面是用牛大骨棒熬出高汤，然后用碱面过开水，碗底以新鲜绿豆芽打底，把面放上淋上高汤红油，最上面放上提前卤好的牛肉。

文章到此结束，如果本次分享的襄阳牛肉面创和襄阳牛肉面牛肉浇头的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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