香菜烤牛肉串？牛肉串的汤底是用什么材料做的-菲力牛肉网

香菜烤牛肉串？牛肉串的汤底是用什么材料做的

大家好，今天给各位分享香菜烤牛肉串的一些知识，其中也会对牛肉串的汤底是用什么材料做的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

烧烤牛肉串怎么腌制

用料

牛肉

1000克

蒜蓉

适量

李锦记黑椒酱

半瓶

海天蚝油

2匙羹

生抽

2匙羹

黑胡椒碎（现磨）

适量

花生油

3匙羹

生粉（玉米淀粉）

10克

步骤1

牛肉逆纹路横切，加入蒜蓉，黑椒碎，蚝油，酱油，黑椒酱搅拌均匀

步骤2

加入花生油，继续搅拌，最后加入生粉。

步骤3

搅拌均匀后静置一会儿，就可以冷藏。吃的时候拿出来串就可以了。

小贴士

黑椒碎现磨是为了最大程度保持黑胡椒本身的香味，请勿添加超市2元一瓶的黑胡椒粉，没味道的。

增加花生油是让牛肉变得嫩滑，不至于烤制过程肉质柴。

添加生粉，让牛肉表面糊化，形成保护面，锁住肉汁，牛肉的口感更细腻嫩滑。

牛肉串的汤底是用什么材料做的

牛肉汤底的做法：原料：牛肉少许，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

做法：①牛肉洗净。

②锅内倒入开水，把牛肉入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。

拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

用料：田七片15克，牛肉200克，肉15克，芡实50克，老姜4片。

做法：将牛肉洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。

洗净田七、圆肉、芡实。

把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。

功效：此汤活血舒筋。

吊炉烧烤腌制配方

主料：三黄鸡1只生菜1颗

辅料：姜片适量蒜片适量花椒粉适量叉烧酱适量韩式辣椒酱适量酱油适量五香粉适量料酒适量胡椒粉适量盐适量

1.将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中

2.将调味料混合后涂抹在鸡上

3.再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞

4.继续帮鸡按摩后，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏三个小时以上，中间翻动几次

5.将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上，下面接有烤盘

6.放入预热好180度的烤箱中

7.30分钟后吊炉烤鸡就出炉了

二、熊猫小贴士

1.放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子，韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手

2.为了让鸡子腌制的更入味，我们需做好：1)帮鸡子多做按摩；2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔；3)放置一段时间让它充分吸入味到；4)放置时中间翻动几次

3.腌制好的鸡子固定在烤架上，下面接住烤盘，放入烤箱中烤制30分钟，时间以鸡子的大小适量调整

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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