泰式酸辣牛肉汤锅推荐 菜单

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下泰式酸辣牛肉汤锅推荐的问题，以及和...怎么配才能又有档次 又搭配的好 请帮我推荐几个 菜单的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

深圳有哪些热闹的夜市值得一去

深圳我在那里工作过两年，晚上不用加班或者周末晚上有空的时候，最喜欢就是和同事/朋友一起去逛夜市吃小吃了，我这里推荐5个很热闹的夜市给您参考，每个都很值得一去哦~

一、盐田夜市街

二、东门町广场

三、Cocopark天台夜市

四、罗瑞合美食街

五、水围1368国际文化街区

深圳夜市能让你体会不一般的热闹，下面的每一个夜市都很值得逛吃～

一、盐田夜市街

❤️推荐理由

盐田夜市街是宝安规模最大的夜市，也是最接地气的夜市，93家档口，46家小店，练成了300多米的火光，汇聚上百种风味美食，可以说在这一条街就能品尝到各地不同的特色小吃。

地址：深圳市宝安区西乡盐田街

交通：🚇地铁1号线西乡站B出口，步行800m左右即可到达

🕐营业时间：每天下午16:00开档，营业至凌晨0点

美食攻略：

✅人均20元✅90+档口✅40＋小店

🔥成都钵钵鸡：50多种品类，1元/串

🔥武汉热干面：虽然不怎么喜欢吃芝麻酱，但是确实香呀！

🔥西安面筋：5元3串，烤的焦焦的

🔥长沙臭豆腐：闻着臭，吃着香😍10元一份

✔️东北鸡蛋灌饼、✔️上海生煎包、✔️台湾花甲粉、✔️海鲜、✔️烤生蚝🦪✔100+家小摊，南北小吃荟聚在此。

最特别属每家档口都有自己的外摆台，小吃即点即做，还送餐到桌，去街头买一碗碣石糖水🍧，街中央拿一盒靓仔寿司🍣，再去街尾点一份炒粉🍜，在这里能够真正感受到夜市的魅力。

二、东门町广场

❤️推荐理由

古代深圳的根，在深圳的南头古城，而近代深圳的根，在“深圳墟”。“深圳墟”也俗称“东门老街”，不仅是吃喝逛一条龙的商业街，也是拍照打卡地，这里是深圳最全、人气最高的美食街。

地址：深圳市罗湖区东门町广场

交通：🚇坐地铁在老街站A出口（罗湖区东门中路东门町广场）

🕐营业时间：10:00-23:00

✅人均30＋✅100元能逛2个小时

美食攻略：

1、麦当劳（光华店）6💰

东门町里面有两家麦当劳，要去到光华店才是内地第一家麦当劳噢！最后才去麦当劳，所以只点了两个甜筒，原味yyds！

2、重庆酸辣粉（东门町美食街）10💰

辣度真的绝了！可以吃辣的小伙伴推荐噢！

3、铁板串串（东门町美食街）10💰30串

铁板串串也是哪哪都有，但是真的挺好吃的，肉嫩嫩的，而且多汁，我一口能吃五串！！

4、臭豆腐（东门町美食街二楼）15💰

刚炸起来脆脆的外皮，浇上汤底，撒点萝卜干、蒜蓉酱和香菜，夹起一块底下泡着汤的臭豆腐放上香菜萝卜干，一口咬下去，爆汁！爆汤！真的绝了！！！！！买！给我买！！！

三、Cocopark天台夜市

❤️推荐理由

深圳首个“东南亚主题”夜市，深圳首个天台夜市街！藏在CBD里的夜市，夜市从美食、装饰、氛围上都复刻了东南亚街头夜市，10+特色美食摊、各种娱乐设备，还能免费体验现场音乐LIVE和限时文创市集。

地址：深圳市福田购物公园星河Cocopark星空广场三楼露天天台

🕐营业时间：

18:00-24:00（周一至周四）

17:00-24:00（周五至周日）

交通：坐🚇地铁站1/3号线在购物公园F出口步行5分钟即可到达

✅人均50＋✅100元就能让你扶着墙走出来！✔️台湾蚵仔煎、✔️高雄木瓜牛奶、✔️台湾冬瓜茶、✔️台湾铁板烧、✔️台式椰子冻、✔️面线、✔️章鱼烧🐙等台湾特色小吃

美食攻略：

1、泰不二风味烧烤

在CBD商圈撸串你试过吗？牛肉串、掌中宝、热狗、豆皮、鸡翅....近20种食材可以随意挑选，烧烤烤得香脆，搭配咕咕冒泡的冰啤，一口透心凉。

2、马来仔炸物专门铺

鱿鱼圈、鸡块、鱼丸、地瓜条....挑选好后老板会帮你现炸，每一份都是幸福的热量暴击！

3、刨冰吧

不同于以往印象里的蚝仔烙，海鲜煎工序更复杂，料更多口感也更多层次。

4、榴莲飞饼

闻着榴莲和黄油的香味，肯定能找到摊位！浓郁的奶香和榴莲的甜融合在一起，吃起来的口感酥脆到掉渣~

5、吴系街边档

这家以“难找”出名的小吃，也开到COCOPark上来了！针对东南亚主题，老板还特地新创了泰式小吃拼盘等一系列限定单品，仅有此主题夜市期间才能吃到。

6、阿泽小吃集

集合了各种街头小吃的阿泽小吃摊，招牌是一份章鱼小丸子！现点现做的丸子，又香又nua！

四、罗瑞合美食街

❤️推荐理由

罗瑞合夜市，一条龙岗人都知道的客家民俗风情街，也是吃货的天堂！从显眼的大门入口进去，整整380m的美食长廊，放眼望去都是吃的。西安肉夹馍🥙、鸡蛋堡、煎饼果子🥞、四川凉菜、生蚝铁板鱿鱼这些再正常不过的小吃，在这却能吃出新鲜滚热辣的美味~

📍地址：深圳市龙岗区瑞合西巷罗瑞合南街路口

交通：🚇地铁3号线南联站B2出口

⏰营业时间：11:00-22:30虽然白天就开始摆摊了，但晚上才是最热闹的

✔全长380m，人均30💰✔露天“小排档”✔水果一条街，深圳小吃天堂，各式小吃摊位几乎不带重，边吃边逛，仿佛置身“泰国夜市”。

美食攻略：

1、西安肉夹馍🥙

在美食街一进来左边，超多肉，10元一个，热乎乎香喷喷，吃一个超满足的~

2、苏记牛杂🍢

1元1串的牛杂，好便宜啊，他们家的辣椒酱又香又辣，一定要试试，这也是我吃过最便宜的牛杂了。

3、暮雪亭🍧

我吃的椰汁西米加芒果，酸甜的芒果加上香甜的椰汁西米，是我的最爱了。

4、油炸薯饼

用圆圆的番薯🍠裹上面粉，油炸至金黄，隔壁小孩都馋哭了。店里的小哥会用心的帮你装好，刚刚好一口一个，又香又脆。

五、水围1368国际文化街区

❤️推荐理由

水围村，深圳最老的城中村之一，水围1368国际文化街区是深圳代表性的广府文化商业街区，街区被改成了具有广府风情的骑楼，既保留城乡改革的历史文化遗产，又突出本土传统文化与国际化建设融合的特色。街区主道上分布着美食店面、人气饮品、特色小吃，还有众多老字号小吃、餐饮名店以及🍻格调酒吧。

地址：深圳市福田区皇岗公园一街·水围1368文化街区

交通：坐地铁4号线福民地铁站D出口出来，步行510m即可到达

⏰营业时间：08：00-22：30

7500㎡的美食街区，人均💰70

美食攻略：

1、成都瓜串串

大汤锅里咕嘟咕嘟地滚着红汤，瓜串串以独家秘制的味道称霸，串串入味，口感独特，入口不腻！

2、爆爆田螺煲

点评上烧烤Top1的「爆爆田螺煲」也来啦！一煲田螺有半煲的酱汁，酱汁加了20+种配料！煮越久田螺越入味，猛吸一口，上头！

3、STACKUP汉堡

STACKUP汉堡都是现点现煎，240度高温烹制锁住肉汁，超嫩，超鲜，超多汁！食肉兽千万不要错过！

4、禄合门美蛙火锅

懂吃的老饕都会点招牌黄椒锅！新鲜的美蛙入锅，满满的跳进酸辣黄椒中，汤底清亮，不油不腻，蛙肉鲜嫩肥美！

5、渔释日料

寿司、鱼生、烤物、清酒...通通都能满足你~肥美的三文鱼，一口咬下去幸福感充斥口腔，幸福到爆炸！约上三五好友，来这小酌一杯，谈笑风生未尝不可！

6、金汁金味驴肉火锅

驴肉火锅来了，街坊们排队2h都要吃！营养价值也是肉界的“奢侈品”！

7、榴小莲饼铺

榴莲控看过来！榴莲糕、榴莲饼、榴莲披萨…榴莲香飘到巷口，连隔壁小孩都要被馋哭了！

美食小建议：

去夜市游玩建议穿深色衣服，吃东西的时候即使不小心把酱汁弄到衣服上也不会很显眼，含泪忠告！

去这些夜市都不要求出示核酸证明的，可以放心去。

小吃种类很多，一次性是吃不完的哈，虽然我也恨不得长两个胃！建议吃到7分饱就好，不然胃会撑的很难受！

鸡蛋能做些什么好吃的

鸡蛋的做法

酸奶蛋羹

1、材料：鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量

2、做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。

水果蛋羹

1、材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜（或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化）

2、做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。

其他蛋羹

1、准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。

2、番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。

3、蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。

4、肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。

5、三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。

蛋花藕粉

1、材料：鸡蛋、水、藕粉、糖

2、做法：1）将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。

2）将1）边煮边搅

3）煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。

3、还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊

蛋花汤

1、材料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯

2、做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。

鸡蛋饺

1、材料：肉末、葱末、鸡蛋

2、做法：1）把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用；

2）平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。

3）把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。

蔬菜蛋卷

1、材料：菠菜、鸡蛋

2、做法：1）把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。

2）加入调味料，打匀后放入锅里（锅里放一点点油），用小火煎至底面熟后，卷起来切片。

苏格兰煎蛋

将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

美味蛋稀饭

用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

浇汁蛋

用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

蛋炒饭

【原料】米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

【制作过程】

1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。

2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

酸辣蛋花汤

【原料】鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。

【制作过程】

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

平菇蛋汤

【原料】鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。

【制作过程】

1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

成都蛋汤

【特点】汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。

【原料】用料：鸡蛋4个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。

【制作过程】

1.将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。

2.汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

竹荪鸽蛋汤

【特点】竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。

【原料】主料鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。

【制作过程】

(1)将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

(2)炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。

(3)另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

泰式蛋包什锦

【原料】绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、

(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、

(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个

【制作过程】

1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.

2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.

3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

甜酒鸡蛋

【原料】鸡蛋2个甜酒1碗生姜适量糖一茶匙

【制作过程】

1、将鸡蛋煎好，铲出

2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜

3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

荷包蛋

【原料】鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。

【制作过程】

1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎

2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口

鲜玉米鸡蛋饼

新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)，用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，很有营养。

琉璃蛋球

【原料】面粉、鸡蛋、糖。

【制作过程】

1、将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。

2、油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。

3、炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。

肉末蒸蛋

很简单的，两样东西放在一起蒸就行，具体做法不讲了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金华火腿。

丝瓜虾米蛋汤

【原料】丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。

【制作过程】

1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。

2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。

3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。

黄花蛋汤

【原料】黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。

【制作过程】

1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。

番茄煎蛋汤

【原料】鸡蛋3个，时鲜绿叶蔬菜100克，番茄2个，葱花、胡椒粉、盐、鲜汤各适量。

【制作过程】

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；蔬菜摘洗干净；番茄用沸水烫后撕去皮，切片。

2、炒锅置旺火，下油烧至六成热，倒入蛋液煎熟，加入鲜汤(可用鸡粉加水)，放盐调好味，放入蔬菜、番茄烧沸，撒葱花，出锅即成。可以用各种时鲜蔬菜，如小白菜、豌豆尖等；注意不同蔬菜下锅时间不同，以免煮太老。

醪糟蛋

【原料】醪糟、鸡蛋、糖、猪油。

【制作过程】

1、锅内放醪糟与适量水烧开。

2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。

洋葱炒蛋

【原料】鸡蛋4个，洋葱1个(150克左右)，火腿80克。盐半茶匙，酱油、香油各适量，胡椒粉少许。

【制作过程】

1、把鸡蛋磕在一大碗里，加入盐和少许胡椒粉打匀；把洋葱去皮、洗净，切成粒；将火腿冲干净，切成细丝或末待用。

2、炒锅里放少量油，烧热后，下洋葱粒炒片刻，铲出；晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中，拌匀。

3、把混合液分成两份，每份用2汤匙油炒熟上盘，倒入适量酱油、香油即可。炒蛋时，注意油要热；若想火腿香一点，可与洋葱粒一起先炒。

菠菜炒鸡蛋

【原料】菠菜300克，鸡蛋3个，盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量。

【制作过程】

1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。

2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

鸡蛋炒豆腐

【原料】豆腐500克，鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少许。

【制作过程】

1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅；放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。

腐乳炒蛋

【原料】鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。

【制作过程】

1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。

2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。

特色炒蛋

【原料】4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。

【制作过程】

1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。

2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。

3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。

咸荷包蛋

【原料】鸡蛋1个，葱丝、姜丝、盐、味精适量。

【制作过程】

1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。

2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。

五香茶鸡蛋

【原料】鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。

【制作过程】

1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。

2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。

香菜皮蛋

【原料】皮蛋(松花蛋)4个，香菜(芫荽)200克，蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。

【制作过程】

1、香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。

2、将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油:辣椒油:醋；切皮蛋用线切方便又整齐。

皮蛋炒青椒

【原料】皮蛋2个，青椒150克，银鱼干(或虾皮、白饭鱼干)20克，鸡粉、盐适量。

【制作过程】

1、银鱼干洗净，滴干水，用油炸香捞出(用虾皮炒香即可；用白饭鱼干需要先用水浸泡15分钟，再蒸10分钟，使鱼软化后再炸)。

2、皮蛋去壳，洗净切小块；青椒切丝；将3汤匙水加鸡粉、盐兑盛调味汁。

3、锅中下油2汤匙，下青椒炒香，下皮蛋、银鱼炒匀，下调味汁炒至汁干即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷热吃均可

赛螃蟹

【原料】鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。

【制作过程】

1、把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。

2、炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。

3、锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水气渐干，蛋上发亮即成。黄白两色相间，色泽光亮，味似蟹粉。

西红柿炒鸡蛋

【原料】鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。

【制作过程】

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。炒制此菜时，要旺火速成。

...怎么配才能又有档次 又搭配的好 请帮我推荐几个 菜单

丽人献茗：君山银针

干果四品：怪味核桃水晶软糖五香腰果花生粘

蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子

饽饽四品：花盏龙眼艾窝窝果酱金糕双色马蹄糕

酱菜四品：宫廷小萝葡蜜汁辣黄瓜桂花大头菜酱桃仁

前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉怪味鸡条天香鲍鱼三丝瓜卷

虾籽冬笋椒油茭白

膳汤一品：罐焖鱼唇

御菜五品：沙舟踏翠琵琶大虾龙凤柔情香油膳糊肉丁黄瓜酱

饽饽二品：千层蒸糕什锦花篮

御菜五品：龙舟镢鱼滑溜贝球酱焖鹌鹑蚝油牛柳川汁鸭掌

饽饽二品：凤尾烧麦五彩抄手

御菜五品：一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜鸡脯香麻鹿肉饼

饽饽二品：玉兔白菜四喜饺

烧烤二品：御膳烤鸡烤鱼扇

野味火锅：随上围碟十二品

一品：鹿肉片飞龙脯狍子脊山鸡片

野猪肉野鸭脯鱿鱼卷鲜鱼肉

刺龙牙大叶芹刺五加鲜豆苗

膳粥一品：荷叶膳粥

水果一品：应时水果拼盘一品

梅菜扣肉

主料：五花肉,梅干菜

辅料：葱,姜,蒜,八角

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。

糖醋带鱼

原料：

冰鲜带鱼（中等大小）2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。

调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸；不喜欢甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）

做法：

1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面；（事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题）

2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼（小心溅油），中火煎至带鱼2面金黄；

3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒；

4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁（中途可适当翻面，让带鱼充分入味），最后调入鸡精

番茄牛腩汤

原料：

牛腩300克、番茄4个、土豆2个、胡萝卜1根、芹菜少许、姜3片、番茄酱1汤匙、料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片、盐适量、黑胡椒少许。

做法：

1、将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用开水煮变色，洗去血沫待用。煲中放入清水，放入牛腩块和姜片、料酒、桂皮、香叶，煮开后转小火炖软（约40分钟）。胡萝卜、土豆去皮切片，芹菜洗净切段；

2、番茄去皮切块加入牛腩汤中，再加入胡萝卜片；

3、番茄炖软以后加入土豆、番茄酱；

4、土豆煮软以后加入芹菜段，再加盐和黑胡椒调味即可。

鱼香茄子

原料：

长茄子2个约500克、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）。

做法：

1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块；

2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用；

3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末；

4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用；

5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油；

6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味；

7、放入茄子条炒匀；

8、倒入芡汁炒匀即可。

多说两句：

茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。

辣椒炒皮蛋

原料：

皮蛋2个、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油适量。

做法：

1、将皮蛋去壳，然后切成块备用；将杭椒切成节、干辣椒切成节；

2、锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯；放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；

3、调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀；起锅的时候撒上葱花即可。

凉拌双色甘蓝

原料：

绿甘蓝、紫甘蓝、大蒜、海米。

做法：

1、绿甘蓝、紫甘蓝切条，焯水，迅速过凉开水，挤干备用；

2、虾米温水泡发至无硬芯，沥干水分，切碎备用；

3、大蒜拍扁剁碎岁备用；

4、用凉拌酱油、醋、糖、盐和香油调成碗汁；

5、碗汁浇入挤干的菜中；

6、起油锅，油温热时，下入蒜末和虾米碎，小火炒至金黄，香味飘出，倒入菜中拌匀即可。

杂蔬炒馒头

原料：

中等大小馒头1个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、青豆少许、洋葱头半个、花生油、盐少许。

做法：

1、馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。

2、胡萝卜、洋葱头切丁，青豆过水焯熟。

3、锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁翻炒。

4、转中小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油。

5、若喜欢干爽口感，中小火多炒一会。

6、若喜欢软糯口感，这时加少许开水。

7、翻炒使水份吸收，加入青豆，盐。即可。

豆腐汉堡：

材料：皮蛋两三只，北豆腐2块，榨菜一袋、青菜（任何适合拌凉菜的青菜都可以，我认为万年青可能更香些）100G，虾仁100G；

配料：葱花、香菜，糖，香醋，香油，味精或蘑菇精（我喜欢蘑菇精）。

准备工作：

1、手带上一次性手套，将豆腐给捻成泥状待用

2、将青菜洗净焯水，让青菜熟了，可以吃了

3、虾仁洗净，焯水，剁成虾泥备用。

4、葱花、香菜末洗净，切好，备用

制作方法：

1、一铲子豆腐泥，放在手中压实，按扁，放在平盘上

2、榨菜末或者榨菜条和已经焯好的青菜，拌匀，放在豆腐泥上

3、继续一铲豆腐泥，放在手中压实，按扁，放在榨菜上

4、虾泥和香菜末搬好，放在这层的豆腐上

5、继续一铲豆腐泥，放在手中压实，按扁，放在榨菜上

6、切好的皮蛋小块放在这层的豆腐上

7、将葱花、糖，香醋，香油，味精或蘑菇精撒在最顶上，之后上桌。吃的时候拌匀就可以了

(*^__^*)嘻嘻……一盘豆腐汉堡就这样做成了，可以试试的哦，调理可以根据自己的口味来掌握的，喜欢什么口味就放什么口味。不喜欢醋，可以不放的。喜欢吃辣的朋友，可以浇点辣椒油在上面的。

酸辣蓑衣黄瓜：

准备材料：黄瓜两根

准备调料：

小朝天椒十个、鱼露两勺、浓缩柠檬汁两勺、盐半勺、糖一勺、白醋两勺、纯净水半杯

制作过程：

1、用两根筷子平行夹住黄瓜，密密的斜刀将黄瓜切薄片，刀切到黄瓜的中间，被筷子档住，这样就不至于切到中间和下面一半，切完一面后，将黄瓜翻转到未切的另一面，同样用筷子夹住切片，全部完成后，即成蓑衣黄瓜；

2、将小朝天椒切小薄片，与其他调料一起混合，调成泰式酸辣汁；

3、将切好的黄瓜，浸泡在酸辣汁中，用保鲜膜盖好，入冰箱冷藏两小时，即可取出食用。

操作提示：

1、可以用新鲜的柠檬榨汁代替浓缩柠檬汁，更加清香。

2、如果不喜欢辣椒的生辣味道，可以将调味汁火上烧开，待凉后，再用来浸泡黄瓜，但辣椒的辣味也会更重。

椒麻鸡：

材料：

嫩公鸡1只（约1000克）

调料：葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。

做法：

1，鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。

2，锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。

3，将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。

4，将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中

5，将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

怪味花生

材料:花生300G

调味料:白糖100G、辣椒粉10G、花椒粉10G、五香粉5G、盐3G、味精2G

做法:

花生米炸熟,或者用微波炉弄熟的(更健康,一点也不影响香味,推荐)，然后去皮。

净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火(这个过程很快)

待水分蒸发,加入所有调味料，翻动几下，火小点别弄糊了

倒入花生滚粘上调味料(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上)出锅，冷却可以吃了。

贴示:

1、调味料多少依个人口味，不必太严格。也可以加入醋、胡椒什么的。还是依照自己的口味为准。

2、主料换成腰果、蚕豆、什么的应该想也是可以的，就是要先炸熟啊!

油闷大虾（这是得到很多人评价的一道菜哦，私家菜(*^__^*)嘻嘻……）

油焖大虾

对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克?

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、锅上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。还有一种，自己在家经常这样做：新鲜大虾（草虾）12只，葱2根，姜6片、青蒜适量。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。沥干。2、把葱、姜、青蒜切成丝，放在沥干的虾上面待用。3、锅中放上油，凉油放入白糖，用铲子不听的搅拌，一直到糖全部化开，泛起沫沫为止。直接把沥干后的虾和葱、姜、青蒜丝倒入锅中（小心烫到哦O(∩_∩)O~）不停的翻炒，一直到虾的颜变成红色为止（全部都是红色的哦，别有没翻炒到的地方，也注意别糊了O(∩_∩)O~），倒入料酒、放入盐，之后小火盖上盖烹制3分钟，出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦。家里人包括朋友都说这个虾做的比外面的好吃哦。而且油不是很大滴O(∩_∩)O~

火爆腰花

火爆腰花的做法:

主料：猪腰400克，干木耳10克，冬笋片25克，胡萝卜片10克。泡椒15克

辅料：花生油2大匙，酱油2小匙，鲜汤50克，姜汁、葱段、蒜片少许，料酒、鸡精、水淀粉各适量。

做法：1.猪腰洗净后向外光滑的一面用刀斜划十字花纹，再切成小块；干木耳用温水泡软发开，冬笋切成片，用开水焯下捞出沥干水分待用。

2.锅置火上，油烧至八成热，放入腰花，用锅铲尽快拨散，腰花变色后随即捞出沥油，动作要迅速。

3.锅里留余油，下入葱花、泡椒，炒出香味，放入滑好的腰花、木耳、冬笋片、胡萝卜片，倒入调好的调料急炒，最后勾芡出锅即可。

特点：此菜质地细嫩，咸鲜醇厚。

温馨提示：腰花要用热油滑至八成熟，最后以热锅大火快炒。

超级啰嗦：

**腰花，处理不当会有腥臊味，因此在做之前：1）一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪去除。2）必须经过焯烫的步骤。

**焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。

**料汁中务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。

**这是一道急火快炒的菜，因此建议大家提前配好料汁，否则一样样的放，时间太长，也会是腰花变老。

**料汁中有水淀粉，因此很容易沉淀，放锅里倒料汁前，一定记得再将料汁搅拌一下。

醋浇鲈鱼

主料：鲈鱼

辅料：冬瓜、海带、红椒、香菜、葱姜丝

调料：盐、胡椒粉、白醋、料酒、高汤精

烹制方法：

1、将鲈鱼洗净切成段，冬瓜切块，坐锅点火倒少许油，放入鱼两面煎黄，再加入海带、冬瓜，烹入料酒、高汤精，加适量清水转入电沙锅中，加入胡椒粉煲20-25分钟；

2、碗中放入白醋、胡椒粉调匀，将煲好的鱼取出装碗，撒入红椒丝、葱姜丝、香菜即可。

特点：生津健智，微酸适口。

麻婆豆腐

制作材料：

主料：豆腐10两（约400克）,牛肉末,青蒜苗段各适量。豆豉,豆瓣,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油各适量。

制作方法：豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。

炒合菜

主料：绿豆芽75克,木耳(水发),75克,竹笋75克,红萝卜75克,韭黄75克,猪肉(瘦)75克,粉丝50克,鸡蛋150克

辅料：鸡蛋清10克

调料：盐10克,白砂糖10克,芡粉5克,植物油30克,大葱10克,盐2克

1.绿豆芽洗净摘除根；韭黄摘除腐叶，切成3厘米长段；猪肉切丝用盐、蛋清拌均匀，放置10分钟；粉丝用温水泡涨，再浸泡在冷水中；蛋打散；木耳、竹笋、红萝卜切丝；大葱洗净切花。

2.炒锅入油20克烧热，放入肉丝翻炒至变色，即先盛起。

3.余油留锅爆香葱花，将豆芽、木耳丝、笋丝、红萝卜丝、韭黄段，粉丝等全部倒入锅中翻炒，并加盐、糖调味，约2分钟后加肉丝炒匀，即可加生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛于盘中。

4.炒锅洗净，另入油10克涂匀锅底烧热，蛋汁倒入炒锅后，摇转锅子使蛋汁摊成圆片，大小以盖住盘中合菜为准，煎好的蛋皮覆盖在合菜上。

炒合菜戴帽的制作要诀：

本菜可与荷叶饼16张、葱白段150克、甜面酱40克一起上桌。

小帖士-健康提示：

1.这道菜含钠量偏高，可酌减盐及甜面酱的用量。

2.整道菜配料多，可提供多种营养素，故食用起来既营养又可口。

芹菜叶拌豆干

原料：

芹菜叶、豆腐干、香油、盐、米醋。

做法：

1、芹菜叶洗净，豆腐干切成小丁；

2、水烧沸后，将豆腐干放入焯半分钟后捞出；

3、水再次烧沸后，将芹菜叶倒入焯15秒后捞出，控去水分；

4、将焯好的芹菜叶切碎一些，和豆干丁倒在一起；

5、调入香油、盐和米醋，拌匀即可。

备注：芹菜叶焯水后，最好切碎一些，因芹菜的纤维较粗，不切的话口感不好

萝卜丝饼

材料：面粉、鸡蛋、萝卜、香葱。

调料：盐、鸡精。

工具：煎蛋器。

做法：

1、萝卜去皮切细丝，放盐腌制十分钟，拧去水份备用。

2、往面粉里加水，调成稍干的稀糊状，打鸡蛋拌匀成稀糊状(舀一勺倾斜着能往下流)，加入萝卜丝、香葱末，放盐、鸡精调味。

3、取平底锅，放入煎蛋器，倒油，舀一勺萝卜丝面糊倒入煎蛋器中，等面糊稍凝固，取下煎蛋器，稍煎一会，将饼翻面，直至两面都呈金黄色，即可出锅，依此做完全部面糊。

辣酱炒鱿鱼丝

原料：

新鲜鱿鱼须、洋葱、香葱。

调料：

辣酱、蒜、姜、盐、糖、胡椒粉、绍酒、鸡精。

做法：

1、洋葱切丝葱、蒜也切成末；

2、洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味；

3、炒锅中放底油，热锅温油；

4、油热后加入葱、姜、爆香；

5、放入洋葱丝煸香；

6、下鱿鱼丝大火炒出香味；

7、煸炒至鱿鱼变软、变色；

8、调入辣酱2-3勺；

9、迅速翻炒均匀加入1勺白糖1勺鸡精炒匀速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老；

10、炒匀后倒入切好的香葱末倒入2小勺的酱油调味拌匀即可。

鱿鱼和洋葱是绝配，味道太诱人了，出锅的时候一定要火大一点这样鱿鱼干香无比啊。

关于泰式酸辣牛肉汤锅推荐，...怎么配才能又有档次 又搭配的好 请帮我推荐几个 菜单的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。