番茄牛肉五谷渔粉做法？五谷鱼粉汤怎么那么白-菲力牛肉网

番茄牛肉五谷渔粉做法？五谷鱼粉汤怎么那么白

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五谷鱼粉汤怎么那么白

五谷鱼粉汤怎么那么白？这个主要看他的做法，下面你看一下他的做法，也可以看懂他为什么那么白了，因为他的配料比较好。

扩展资料:

五谷鱼粉是目前市场上比较流行的汤粉品种之一，先用大骨熬汤，新鲜草鱼切片，五谷米粉（玉米、荞麦、高粱、紫薯、大米），再加上嫩豆腐，酸菜，黄金豆，再配上秘制调料。就可以做成正宗的五谷鱼粉。

一，鱼粉汤底制作

用大骨，或者鱼骨，猪骨头熬汤。中火熬制成白色。先不用调味，直接保温，备用。

二，米粉处理：五谷米粉，提前一晚上泡好，晚上打烊之前提前一小时泡，然后把第一次的水换倒掉，再换干净的水泡着，可以防止水变味。

三，鱼片处理：

1，草鱼杀好，冲洗干净，去头，去尾，鱼头可以分2半，留着做鱼头粉。鱼身从中间，沿着鱼骨上下把鱼肉切下，先把鱼鳍，白肚边切除，鱼肉从鱼背往下切片，鱼骨切段。

2，腌鱼片，皇大圣腌肉粉，姜汁，料酒。轻轻抓匀即可。腌好后，用保鲜盒装好放冰箱保鲜。鱼片需要当天用完。

三，鱼头处理

1，鱼头切成2半，洗清干净，备用。

2，鱼头腌制：鱼头1斤，加入：盐鸡精姜汁料酒

3，鱼头制作：锅内放油，油的量可以泡着鱼头。烧到7成热放入腌好的鱼头。炸鱼头时，鱼眼朝上。炸1分钟左右鱼肉熟了即可。炸好的鱼用高汤煮2分钟。煮好后装保鲜盒中，用高汤泡着备用。

四，姜蒜油制作

1，材料准备：姜，蒜切成细末。调和油2斤蒜头油粉

2，锅内放油烧到7成热，下入姜蒜末，水份较多，容易溢出。炸到变黄色，关火。关火后10分钟，加入蒜头油粉。搅拌均匀。最后的颜色是金黄色，就是最好的颜色。姜蒜油一周制作一次。

五，酸菜的前期处理

酸菜买回来后，水泡几个小时，然后清洗干净，切成小块，放冰箱保鲜。备用。

六，辣椒油的制作。

材料：辣椒片油药材一批

制作方法：1，用不锈钢调料罐，放入辣椒片。2，将调和油在锅内烧热到7－8成热。3，放入八角香叶等药材炸到干香，关火。然后过滤掉香料只要油。4，关火凉到6成左右，放白芝麻，待芝麻略变浅黄色后，将油和芝麻一起倒入装有辣椒片的罐里，一边倒一边搅拌。根据当地顾客情况选择辣椒的辣度。

七，各类鱼粉制作步骤

1，原味鱼粉

取小锅，装入熬好的高汤1份。加入泡好的米粉，腌好的鱼片，酸菜，盐，鸡精，姜蒜油，嫩豆腐丁，植脂淡奶，浓缩骨汤，鱼粉汤料。起锅操作：先把米粉夹出放碗底，放上2片生菜，然后把鱼块和汤汁一起倒入碗中。操作台放：葱花，香菜，黄金豆，辣椒酱。客人自需自取。

2，特色鱼粉，

3，酸辣鱼粉，

4，麻辣鱼粉，

5，鱼头鱼粉，

6，豆豉鲮鱼鱼粉

7，鲜玉米鱼粉

8，番茄肉丸汤粉

9，肉沫汤粉

10，麻辣牛肉鱼粉

贵校的食堂有多好吃一人推荐个窗口行吗

本部校区有4个食堂，每个食堂都有不同的窗口，满足你的多种需求。

1.三食堂成都冒菜

冒菜真是爱吃辣的小伙伴不能抵挡的诱惑，拿些青菜，蘑菇，千张，再拿点肥牛卷，牛肉丸，虾，鱿鱼，当然少不了我爱吃的鸭血和土豆片，再要一个中辣，加份米饭，香辣的味道配上大米饭，还可以再多来一碗米饭，如果想要加香菜或者葱花再洒一点绿色上去，红红的一片配上一点绿，好看又好吃。

2.五谷鱼粉

如果天气凉吃点汤汤水水也是我的最爱，三食堂的五谷鱼粉就是我经常光顾的一家，要一碗原味鱼粉13块钱，鱼肉鲜嫩，粉很好吃，再配上嫩嫩的豆腐，怎一个美味了得。再加上可以额外加脆脆的黄豆，我每次都会加大大的一勺，先把各种配料吃完，最后吃粉，再喝点汤，就会感觉暖洋洋，尤爱原味渔粉的汤，奶白奶白的汤瞬间让我满足。

3.糖水来袭

在广东怎么能够没有糖水呢，一食堂这学期开了一家糖水铺子，跟室友吃了几次都觉得还不错，满满的料，甜甜的口感，大多数女孩子都逃不掉它的诱惑吧。既可以做热饮还可以做冷饮，不管是夏天还是冬天都可以满足你的需求。饭后来个甜点一天美滋滋。

4.各种汤饭

汤饭也是广东的特色了，牛肉饭汤饭，筒骨汤饭，瘦肉汤饭等等，总有一款满足你，汤搭配着米饭也很美滋滋，我最爱筒骨汤饭，因为小份12块有2个大大的骨头，满足我大口吃肉的要求，再喝点汤吃点青菜配上米饭，今天这一餐可真饱。在广东怎么能少了汤汤水水呢，汤饭还是来广东才吃过。

每个学校都有不一样的特色，我相信每个人也有不同的口味与爱好，好吃就行。

五谷鱼粉怎么样