牛肉为什么炒得很黑 大蒜炒牛肉的家常做法
大家好，关于牛肉为什么炒得很黑很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于大蒜炒牛肉的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
蒜叶炒牛肉丝做法
1:牛里脊肉切丝备用，准备料酒（也可以用啤酒代替），鸡蛋清！放入牛肉丝内再加入少许食用油（以免粘连）抓匀腌制一下！
2:大蒜叶改刀，切姜葱备用！
3:起锅烧油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中用中火快速翻炒变色即可捞出备用！
4:起锅烧油放入姜葱爆香，倒入蒜叶牛肉丝，加少许食用盐，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅装盘！
大蒜炒牛肉的家常做法
材料牛肉-300克甜椒-适量（最好是3种颜色的甜椒都放，这样颜色好看点）葱段-适量油-1汤匙蒜米-1瓣蒜蓉酱-适量水-少许
做法
1.将牛肉切片，用热水汆烫后备用。
2.甜椒切成条形，备用。
3.烧红锅，加入1汤匙的油将蒜米爆香，加入牛肉与3色甜椒拌炒。
4.加入少许的水跟蒜蓉酱，以小火焖大概3分钟左右。5.加入葱段即可上桌。
牛肉焯水水的颜色会发深色呢
牛肉置时间过长，外部被氧化了，水分有所流失，所以才会变黑。
牛肉要把血水洗净，否则煮出来会发黑。再者，牛肉含铁较多，在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色。
关于本次牛肉为什么炒得很黑和大蒜炒牛肉的家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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