马蹄笋煮牛肉好吃不辣吗？这些你都认识吗是否唤起家乡的味道-菲力牛肉网

马蹄笋煮牛肉好吃不辣吗？这些你都认识吗是否唤起家乡的味道

很多朋友对于马蹄笋煮牛肉好吃不辣吗和春笋也有好多种,这些你都认识吗是否唤起家乡的味道不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

瑞安有什么好吃的

问题一：瑞安有什么好吃的地方浙一家百味工坊安阳店

魔豆蜜悦西式自助餐厅

江南甲第火锅瑞安总店

阿瓦山寨塘下店

金饭碗(万松路)

豪客来瑞安塘下店

葡萄园大酒店

二粒米

三千里韩国烤肉城(瑞安店)

小肥羊（安阳路店）

香江美食

豪客来万松餐厅

春莲渔家菜

蓝鸟茶餐厅

易来客牛排馆

潮欣迷宗蟹(虹桥北路)

问题二：瑞安有什么好吃的美食我来说说泰和的美食，泰和乌鸡是泰和最著名的美食，鸡美味道美还滋补，去到泰和一定要尝一碗乌鸡汤，也可以在网上购买。

问题三：温州瑞安有什么好吃的？？【瑞安土特产】

红娘酒、瑞安银杏、瑞安马蹄笋、董夏橄榄、梅花鹿茸、瑞安盘菜、南山索面、荸荠杨梅、白银豆、清明早茶、陶山甘蔗、马屿花菜、高楼杨梅、温郁金、瑞安李大同双炊糕、瑞安百好炼乳

问题四：瑞安哪里有好吃的浙一家百味工坊安阳店

魔豆蜜悦西式自助餐厅

江南甲第火锅瑞安总店

阿瓦山寨塘下店

金饭碗(万松路)

豪客来瑞安塘下店

葡萄园大酒店

二粒米

三千里韩国烤肉城(瑞安店)

小肥羊（安阳路店）

香江美食

豪客来万松餐厅

春莲渔家菜

蓝鸟茶餐厅

易来客牛排馆

潮欣迷宗蟹(虹桥北路)

问题五：瑞安哪里有好吃的去东山玉林酒店东西便宜好吃又上档次。东山上埠祥峰海鲜城。也可以去万送路吃牛排。还可以去西门百好厂那里吃牛肉只要是牛身上的那里都有还有很多别的菜系。安阳里的渔家菜味道也不错。外滩的东西也可以去尝试下。茶室不知道你喜欢不喜欢去里面有吃有喝环境也幽雅。喜欢喝啤酒的可以去青岛啤酒城里面的黑啤超赞喝起来够尽又够爽的。

问题六：瑞安好吃哪里有?猪油丸

下面先来说说猪油丸。这猪油丸可不是猪油做的丸子，而是一种非常可口的小吃。店家们随便在门口支一个平底锅，浇点猪油，然后开始加热锅子。油慢慢地沸腾了。于是，店家便小心翼翼地将米粉做的圆饼一个个贴在锅上。“吱吱”的声音此起彼伏。诱人的香气越来越让人食指大动。猪油丸的理想境界是：一面烤的金黄灿烂，一面仍然洁白无暇；丢下几个钢蹦儿，老板非常熟练地把猪油丸用油纸一包，我们便惬意地享受这自在的美食。

先对着正面咬一口，脆生生，吱吱冒油，带者锅巴的美味，但比锅巴更有嚼头；然后再咬一口背面，又粉又糯，感觉好象顺着口腔往下滑一样。带着稍许的咸鲜，味道正好。在冬日的早晨，北风怒号；簌簌发抖地夹在队伍之中，等候老板娘新鲜出炉的猪油丸。一旦拿到手，便迫不及待大啖之，于是就感觉一股暖流游走于浑身上下，舒坦。

做好猪油丸的诀窍在于米饼制作的质量和烤的技巧。它的煎制和馅饼不同，类似于匹萨饼；只用油对米饼的单面进行加热，所以才会一面脆一面糯。米粉要用热水先和一下，这样才能发得均匀；中间要不断揉搓，以增加吃的时候适口性。每个米饼比掌心略小，厚度和普通馅饼相当，中间不加其它作料，纯粹靠米粉的均匀传热来入味。另外由于是用猛火来烤，所以对火候的掌握自然要求很高。温度过了，脆的一面容易发黑变焦，口感大为逊色；温度不足，脆的地方就不够脆，糯的地方会夹生。一锅大概也就十多个猪油丸，起锅之后通常马上被一抢而光。您没买到？那就耐心地等待下一锅出来吧。

猪脏粉

猪油丸不是猪油做的丸子，可这猪脏粉却是十足的以猪内脏来入味的小吃。在瑞安街头，随处可见卖猪脏粉的，但味道特好的猪脏粉并不是每家都能做的。好的猪脏粉需要两点：一是粉要足够新鲜。这种粉形同桂林米粉，通体洁白，而且有足够的韧性和筋味儿；另外，高汤是必不可少的。米粉本身并无味道，全靠高汤把新鲜的味道吊出来。好在瑞安地处东海之滨，得平原山川之胜，物产丰饶，所以制汤入味的原材料颇多。洞桥下的店家喜用鱼虾来增加汤的鲜美，吊桥头的店家则喜欢用肉臊子来兑味。但是毫无疑问，猪内脏（主要是大肠）和绿豆芽是不可或缺的作料。

一般卖猪脏粉的店并不大，但里面比较干净，散落着几张台子。每张台子上放个筷笼，以及一包面巾纸。“店家，来碗粉。”“好嘞。”然后就是熟练的炮制美食的过程。抓把粉，往滚汤里一过，撩几下便盛上来；渐次加入猪脏、绿豆芽丝儿、肉糜；喜好辣味的自个儿加点辣椒酱，热气腾腾地开吃。舌头一触便不能自持，然后是不断听到舌间的呼呼声和大口喝汤的咕噜声；顷刻间，一碗粉便吃了个底朝天儿，犹自砸巴砸巴嘴，回味无穷。此时最心急的，莫过于在排队等吃的人，闻香而未能举筷，颇为难受。等到猪脏粉上来，大口地往嘴里送，又是分外畅快。也是一景。

猪脏粉的妙处在于汤。这汤需要店家常年熬制，无论寒暑。汤本身就非常的鲜，外加非常的清。小的时候，每每吃到这美味的猪脏粉，总是慨叹这汤的神奇。仿佛任何东西经过这汤的孕育，都会变得美味无比。有“荤中之荤”称号的猪脏经过反复盐搓、洗涤，然后加入多种调料，精心烹制而成；入口香滑，没有任何腻味，令人不欲停箸。味道甚佳的猪脏粉，并不是任何时候都可以吃到。比方说，洞桥下那家店，清早开始营业，一到十点雷打不动关门。您要是去迟了？那就第二天请早吧。晚上朋友相聚晚了，早上就极想睡个懒觉，但往往最终肚子抵挡不住馋虫的诱惑。可是一碗猪脏粉落肚，便觉“早起的鸟儿有虫吃”实在有道理。

鱼丸

鱼丸又叫鱼面，是海边人家的吃食。有趣的是，鱼丸并不是圆形的，所以称其为丸稍显牵强。海边人家，风里来浪里去，舟辑劳顿。每天打上不少鱼来，由于以前没有......>>

问题七：瑞安有哪些小吃◎北门头下午的煎包;晚上的锅贴(包是不夹肉的,只夹香菇和香干,锅贴做的和油炸饺子有区别)呵呵,好象是7毛钱一个

◎北门口头.有一家可口面馆

◎北门头馒头贴，在如意网吧旁边

◎北门头口＂锦湖面馆＂

◎每天早上九点之前,北门头菜市场斜对面,有家馒头店味道很好.也有卖馒头贴和猪油圆饼（旁边是药店）

◎南门菜场里的早点,有油泡素菜饺子(夹心是花菜,味道很纯正)

◎仓前街的猪油盐,做的又焦又脆.大沙堤路口的猪油盐饼，味道最好,这些东西都要趁热,刚出炉的才好吃.

◎仓前街的马踢松和烧饼.

◎仓前街和解放路的交街处角，有一家卖现做“道管绳”好贵的说,10块钱也就那么一点!~~

◎李大同的麻花和其他小吃.

◎公园路塔儿头过去点还没到医药公司的一家在门台里做的灌汤小笼包.

◎公园路的小笼锅帖，味道不错。当然，涌泉巷的锅帖也有名

◎公园路有家饺子店，里面的水饺满好吃，别的还有粽子和小笼包也很好吃，1中往玉海中学方向，稍微留意下，是1家书店对面，很小的一家

◎县前头的麦塔锅~~~在小胡同里的那家，几十年了

◎县前头那晚上摆摊出来的白贴膏

◎周松路的县前头炒粉干;炒面;炒年糕.,

李大同的双炊糕，绿豆糕，面茶糕，冰雪酥桐桥头的猪脏粉(现搬到周松路对面的涌泉巷里了.对了那个巷子里还有松糕和搪饼好吃

◎周松路县前过桥米线5块钱一碗,蛋黄香芋的

◎万松路老地方,人民医院上面的路口.

◎桐桥麻油鸭

◎桐桥头：有家点心店和1家煎饺都满不错的~~小巷走几步就能发现了

◎楠林老鸭店烤的铁板鲫鱼

◎八角楼的咸汤圆,

莘塍大桥下有家点心店~煮的点心蛮好吃得~辣椒自己调

◎虹桥路后街，啊林粉店，里面的沙锅很好吃的说........10块钱一碗都不好吃的话，我就要奇怪了.不知道现在涨价了没有.

◎虹桥路那边的臭豆腐还不错~莘塍那边也有一家。那个滋味道好~呵呵,还有起步价,2.5块钱一碗.

◎虹桥沙锅,还好把,不错,要7块钱一碗

◎后街泡泡,这个就不用说了,在哪里都不知道的话,瑞安就不要混了;

◎虹桥路非主流店后面有一家牛肉碎不错

◎虹桥北路有家鸡堡店

◎龙首桥的灯盏糕

◎龙首桥的温州松糕

◎麦田村的麦香鲫鱼味道还不错

◎枕头糕（名字应该是这个吧.）解放路，每天晚上都会有婆婆在卖的，

◎解放路，海华大厦的真鲜奶吧旁边有家卖鱼丸店

◎沙河路口花园新村12幢有家沙县小吃，里面混沌很好吃

◎新街有家饺子店，里面饺子贴跟小笼包都满不错的

◎疾病防疫中心旁边的兰州拉面店

◎大绵羊烧烤，玉海广场旁边

◎3期猪肝粉，位置有待考察~~已知是在3期某地方

◎三期5洲超市附近的烧饼店

◎外滩蓝色海岸对面，有家韩国烧烤店，是自己动手的，

◎花园路桥头和国税有2家糯米饭温州大包里的,国税对面这家了,

◎隆山东路琴琴猪脏猪血汤(3元)+锅贴2元

◎隆山路购物一条街路口有一家沙锅店

◎三期五洲超市附近一家鱼丸的小点心店里面的目鱼丸

◎西山脚下有家人家烧,,正宗的人家烧（店子没有招牌的，有招牌的则不是）-。-这是啥店呢

◎丰湖街靠近桐桥头的眼镜,猪肠粉,

◎九里巷子里的饺子

◎东山下埠的熬糕。

◎塘下的鸡壳，鲍田的骨头...>>

问题八：瑞安有哪些小吃跟特产瑞安小吃、特产：

[李大同双炊糕]李大同双炊糕由糕点名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有100多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀细筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜，老少皆宜，是温州市传统名点。

[莘塍豆腐干]瑞安莘塍庚春酱园出品的豆腐干，以口感和回味鲜美名闻遐迩。它选用当年新豆，经过浸水、磨细、滤净、煮浆、结冻、压挤、切块，用双缸酱油和香料制成，放在通风处晾干后上市。

[湖岭牛排]湖岭牛排采用传统的中国式炖煮，非常适合大众口味。取农家山养黄牛身上的带肉肋骨，先挑净上面的油筋，再截成五厘米左右的小方块，然后放入沸水，和以姜、蒜、茴香、辣椒、党参等中药、调料，温火炖煮而成。

[八角桥烧饼]八角桥烧饼以面粉为原料，以葱花和肥肉作馅，放置炉中烤炙而成。具有外焦里嫩，香酥可口，咸中带甜之特点，是老少皆宜的大众食品。距今已有百多年的历史。

[葱烤鲫鱼]将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，然后再下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。具有酱色明亮，骨酥肉嫩，回味香甜之特色，为佐酒佳肴。

[擒雕炼乳]擒雕牌炼乳是由优质新鲜牛奶、白糖为主要原料，经科学方法浓缩精制而成的高档乳制品，其营养丰富、奶味浓郁、口感细腻、粘度适中，呈乳白（黄）色，是理想的营养食物。2004年11月，“擒雕”牌炼乳成为温州市首个通过国家质监总局“原产地标记”认证的品牌。

[林溪工艺品]瑞安市西北部林溪乡溪坦村和其毗邻的贾岙村自古就有制作工艺品的传统，现有厂家达40多家，且多数人家从事工艺品制作。已形成木作、剪镂、塑作、铸锻、金属、编织、刻印、画绘、玻璃制作等技艺类型，产品远销全国各大中城市及欧洲、北美、东南亚及拉美等几十个国家。2000年，林溪被命名为“工艺品之乡”。

[高楼杨梅]“杨梅成熟满山红”，这是清朝郭仲岳《瓯江竹枝词》中对杨梅丰收景象作出的生动描绘。高楼是温州地区杨梅的主要产区之一，其黑炭梅、东魁梅等以果大、肉细、汁多、味甜而负盛名，且富含硒元素。

[马蹄笋]绿竹是生长在我国南方的著名优良丛生食用笋竹，其笋形似马蹄，故名“马蹄笋”，为我市传统名优特产。马蹄笋笋肉厚实、笋质脆嫩、笋味鲜甜爽口，富含大量活性粗纤维素，具有减少人体内有害物质积留和吸收、帮助消化排泄、防止肠癌和减肥等功效，既是佳菜也是良药。

[温郁金]郁金又名莪术，俗称姜黄，为多年生宿根草本，姜科植物，在瑞安种植的姜黄则以其独特的成分而称为温郁金或温莪术。《本草纲目》中记载，姜黄具有利胆、镇痛、杀菌等功效，乃是中药“浙八味”中的重要一味。

[九潭金银花]金银花，又名双花、忍冬花，系多年生藤本小灌木，因其独特而神奇的药用价值，历来为医药制剂所广泛运用，是我国的名贵中药材之一。其性寒、味甘，具有清凉解毒，广泛抗菌，通经活络之功效。“九潭金银花茶”，精选深山优质鲜金银花，采用先进的烘干工艺精制而成，为浙江省无公害产品，产品畅销国内外。

[平阳坑索面]索面又称长寿面，为浙南地区独有，至今已具有200多年的制作历史，系纯手工制作的绿色食品。索面长约3至4米,面身细韧柔软，洁白如丝，其性温和，易消化，有营养，具有滋阴补体之功效，鲜而不腻，软而不糊。

[董夏橄榄]瑞安市桐浦乡董夏村是浙江省两处重要的橄榄产地之一，其味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺、利咽、生津、解毒之功效，是传统的中医药材。

[鲍鱼]我市放养的北方型皱纹盘鲍和南方型杂色鲍为全国罕有，鲍肉细嫩，每......>>

问题九：瑞安有哪些美食特色俗话说：“民以食为天”，可想吃在我们老百姓的生活中占有多大的分量。珠海是个移民城市，更是汇聚了各地的美***华，各种各样的食肆散落在珠海的大小“街道”，组成幅幅“食在珠海”的风情画。

日前，笔者到新香洲，偶然发现，在体育常心附近，有一条才二百多米长，叫怡华街的小街，竟排列着大小三十多家餐馆，他们中有的以正宗名菜著称，有的则以小卖小炒为主，各有各的经营手段，各具特色，互不干扰，真是好一条“怡华食街”！

地地道道“乡下鸡”

一进怡华街，就被路口的“湛电乡下鸡店”吸引了注意力，不知道这家的菜是不是像它的招牌一样醒目？

还没到饭局时间，“湛电乡下鸡饭店”三大间店面近700平方米的楼上楼下已坐满了食客，实力尽在此时体现。

经笔者了解“湛电乡下鸡饭店”火爆秘决是：物美价廉，该店的“鸡”是从湛江电白乡下一家一家收购来的名副其实“乡下鸡”。菜，全是当天新鲜现买的，从不隔夜，而且价钱便宜，再就是该店除了货真、价实、物美的湛江名菜“乡下鸡”吸引了无数远道来客，该店的蚝仔粉、尤鱼筒等一些独具湛江家常菜特色的小菜也深受广大食客喜爱，难怪这一批又一批的食客穿流不息，出现了珠海其他餐馆少见的红火景象。

据该店老板介绍，因每天前来品尝的食客太多，他们准备在沿河路再开一间1000平方米的“乡下鸡”分店，约在8月中、下旬开业，为的是满足更多食客的需求，让更多的珠海人一饱口福。

火***辣“湘江菜”

在怡华街上，开着四、五家湘菜馆，其中“湘红餐厅”的食客如流，而那几家的生意显得有些清淡。

虽然“湘红餐厅”的店面没有“湛电乡下鸡饭店”这么大，阵势那么强，但前去品尝“湘菜”的人流还是不少，一间店面显然太小，有不少迟到者只好站着等候。

为什么这条街上这么多湘菜馆唯独这边风景独好？一位食客告诉笔者：“这家的湘菜就是对味！”

笔者还有意问一个“辣”得舌头乱伸，手指乱动的广东客：这“湘菜”好吃吗？这位客人还是连连点头说好吃！好吃！

真是不怕辣，吃湘菜！

据食客介绍：吸引他们来这个“湘红餐厅”的，不光是湘味浓浓的家乡菜，还有独家推出的竹筒鸡、竹筒胡椒猪肚等竹筒系列。笔者注意到，差不多每张桌上都有一个竹筒菜。

该店的老板告诉笔者，他们的经营之道主要是：“以诚待客”，除保证菜的质量、让利多销外，更注重的是信誉，用优质服务争取回头客。

独一无二“闽西菜”

在这小小的怡华街上，除了大家都知道的粤菜、湘菜、川菜、京菜、东北菜外，还有一间经营很少有人尝过的“闽西菜”馆，店名叫“三排寨餐馆”。

问题十：瑞安吃的比较爽的地方。介绍几个瑞安经典小吃大***◎北门头下午的煎包\晚上的锅贴(包是不夹肉的,只夹香菇和香干,锅贴做的和油炸饺子有区别)

◎南门菜场里的早点,有油泡素菜饺子(夹心是花菜,味道很纯正)

◎仓前街的猪油盐,做的又焦又脆.大沙堤路口的猪油盐饼，味道最好

◎仓前街的马踢松和烧饼.

◎李大同的麻花和其他小吃.

◎县前头那晚上摆摊出来的白贴膏.

◎公园路塔儿头过去点还没到医药公司的一家在门台里做的灌汤小笼包.

◎周松路的县前头炒粉干\炒面\炒年糕.李大同的双炊糕，绿豆糕，面茶糕，冰雪酥

◎公园路的小笼锅帖，味道不错。当然，涌泉巷的锅帖也有名。

◎桐桥麻油鸭

◎楠林老鸭店烤的铁板鲫鱼

◎桐桥头的猪脏粉(现搬到周松路对面的那个巷子里了.对了那个巷子里还有松糕和搪饼好吃~

◎八角楼的咸汤圆

◎县前头的麦塔锅在小胡同里的那家，几十年了

◎东山下埠的熬糕。

◎莘塍桥底下还有煎饺和羊脚

◎龙首桥的灯盏糕

◎塘下的鸡壳，鲍田的骨头

◎虹桥路后街，啊林粉店，里面的沙锅很好吃的说..

◎虹桥路那边的臭豆腐还不错~莘塍那边也有一家。那个滋味道好~

????莘塍大桥下有家点心店~煮的点心蛮好吃得~辣椒自己调

◎麦田村的麦香鲫鱼味道还不错

◎枕头糕（名字应该是这个吧，先将就着）解放路，每天晚上都会有婆婆在卖的，生意爆好，有时候都要等好久，每次晚上逛完街都会买~~真的很好吃~~

◎北门头馒头贴（基本下午3点左右有卖，卖完就没，想吃可要勤快点），在如意网吧旁边

◎沙河路口花园新村12幢有家沙县小吃，里面混沌很好吃~~（刚下去吃了1大碗~~好饱~~）

◎万松路老地方（基本去吃排骨面，那软排好爽）偶承认自己是食肉动物，在疾病防疫中心对面

◎八角桥饮楼（本人比较喜欢那的汤圆，甜跟咸都满不错），这个地址位置不好表达，打的吧~~

◎虹桥沙锅（很少去吃，主要人多位置少，都要挤，恨~~），这个不知道在哪就去虹桥路拉个人问

◎后街（泡泡**地~~）

◎北门头口＂锦湖面馆＂（也是属于老字号吧~~我很小时候就去吃过了~~味道很好~~）

◎周松路县前抄粉干（名字好象是这个，可能记错，开很久了，味道满好的），顺着路找吧

同样是周松路，有家过桥米线，记性不好，吃过就忘了，味道可以~~想吃的也顺着路继续找吧~~

◎虹桥北路有家鸡堡店~~唉~~人老了，记性不好~~名字..就3味书屋旁边，味道不错~~

◎昨天刚发现的，新街有家饺子店，里面饺子贴跟小笼包都满不错的，主要是店主的儿子很可爱，小小年纪就这么帅，长大了肯定无敌美男子

~~至于位置~~太偏僻了~~想吃的要人带路了~~

◎阿林猪肠粉（吃过1次，还好~~）后街~~

◎龙首桥的温州松糕（味道不错的~~不过带回家时候都凉了）

◎桐桥头：有家点心店和1家煎饺都满不错的~~小巷走几步就能发现了

◎公园路有家饺子店，里面的水饺满好吃，别的还有粽子和小笼包也很好吃，1中往玉海中学方向，稍微留意下，是1家书店对面，很小的一家

◎疾病防疫中心旁边的兰州拉面店（生意满好的）

◎大绵羊烧烤，玉海广场旁边

◎虹桥南大对面的满街香（偶不爱吃，所以忘记掉了~~~）

◎3期猪肝粉，位置有待考察~~已知是在3期某地方

◎三期5洲超市附近的烧饼店~~（强烈推荐的说）

◎外滩蓝色海岸对面，有家韩国烧烤店，是自己动手的，里面抄年糕不错，其他印象有点模糊了

◎花园路桥头和国税有2家糯米饭很好吃说~~偶要去~~年底没吃到~~

◎龙首......>>

温州有什么特产

长人馄饨、矮人松糕、白蛇烧饼、县前头汤圆、陡门头灯盏糕、胶冻、乌牛早茶叶、无核柿、永嘉竹笋、瓯柑、瓯绣、瓯塑、黄杨木雕、彩石镶嵌、泰顺三杯香茶、大荆红花芋、大黄鱼、上吴枇杷、马站四季柚、乐清湾缢蛏(俗称蛏子)、永嘉田鱼（田鲤）、永嘉早香柚、龟脚、沙岗粉干、瓯江子鳍（凤尾鱼、凤鲚）、金星草、黄腹角雉、菊花鸡、温郁金、楠溪江香鱼、檀香橄榄（青果)

东方白鹳、八珍凉茶、珠珍龙凉茶、竹丝盆景、浙南长毛兔、永嘉荆州板栗、伊利石、羊栖菜、雁茗茶、岩头西瓜

雪龙茶

香鱼

乡巴佬

乌牛早茶

温州紫菜

温州蜜柑

温州水牛

天然山珍

腾蛟血橙

泰顺婆饼

石蛙

石雕

上吴枇杷

三丝敲鱼

三寸黄柑擘

瑞安银杏

仁溪木雕

清明早茶

青石斑鱼

平阳早香茶

平阳马蹄笋

平阳橄榄

泥蚶

楠溪杨梅

楠溪素面

楠溪大鼋

南山索面

米塑

美国红鱼

梅花鹿茸

马屿花菜

马鲛鱼

官洋绿头野鸭

菱角

灵昆文蛤

灵昆假洞蝤蠓

灵昆弹涂鱼

李大同双炊糕

刻纸

黄栀子

黄杨木雕

黄鲷鱼

花岗岩

红心李

红娘酒

鹤溪杨梅

海鳗

海螺

鳟鱼

官洋黑豚

高山云雾茶

凤尾鱼

陡门金银花

带鱼

茶山杨梅

草席

苍南翠龙茶

荸荠

杨梅

白银豆

春笋也有好多种,这些你都认识吗是否唤起家乡的味道

春笋真的是我美食名单中的前十了！这个季节不吃春笋真的太亏了～但是很小的时候就被告知笋吃多了会湿（广东人对于吃真的特别讲究，吃了湿气重的东西，也要整一个祛湿汤来调理回去～），反正就是对于吃总有阴阳平衡的解决方案，但是对于春笋，我保持的观念都是先破坏后治理，因为那个味道实在太鲜嫩了！下面来看一下都有哪些～

根据采集的季节，竹笋可以分为春笋、冬笋、鞭笋。

春笋：2月-6月

种类非常多，一般来说2月-6月份上市的竹笋都可称为春笋。立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。

冬笋：约10月-次年春节前

特指冬季尚未出土的毛竹笋，因为只有毛竹才会有冬笋，其它品种的竹子都没有。冬笋的生长时间从头年约10月到春节前，是由毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋尖肉质柔嫩，清脆爽口。笋衣薄而柔滑，适宜蒸、煮。其它部位肉厚味甘，红烧、炖汤最佳。

鞭笋：5月-10月

又称鞭梢、笋鞭、边笋，是各类食用竹类夏季和秋季生长的竹鞭梢。产季为每年5月到10月，笋型细长，状如马鞭，因而得名。鞭笋味道鲜美，但产量极低。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

按照品种来分类：毛竹笋、麻竹笋、箭竹笋、雷竹笋、红壳笋、龙须笋、笔头笋、鳗笋、篱笆笋、慈竹笋、石笋、绿竹笋、桂竹笋、哺鸡竹笋、刚竹笋、苦竹笋、方竹笋、毛金竹笋、甜龙竹笋等等，mum～太多了，简单介绍几种常见的！

1、毛竹笋：

产地分布最广，全国大多数地方都可以看到它们。笋期长，产量高，在各类竹笋中所占比重最大。

春笋：3月-5月出土；

冬笋：约10月至次年春节前，尚在在土中的毛笋；

鞭笋：6～9月间，挖取鞭梢幼嫩部分。

所以,毛竹几乎一年四季均可产笋。

2、雷竹笋

雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。是春笋市场上最早上市的笋种。具有出笋早、产量高、笋期长、笋味美等特点。

笋期：2月初-4月中旬，笋期60-70天。秋笋10-12月出笋。味道鲜美，甘甜脆嫩，出肉率高达70%。

3、苦竹笋

一款特别另类的笋。

笋期：比一般的春笋和野生细笋要晚半个月左右。

新鲜的苦竹笋味道是极苦的。这也是它苦笋这个名字的由来。但是，苦笋的口感在众多笋类中是最嫩的。对于喜欢“吃苦”的人来说，苦笋无异于人间美味，脆中带苦，苦中回甜，又嫩又脆。煎炒凉拌、苦竹笋烧牛肉或者烧排骨都很美味。而且苦过之后，还有清热解毒的作用。

4、红壳笋

红壳笋由于笋壳为红色而得名。

笋期：基本上是4月中旬到5月中旬

红壳笋是雷笋之外栽培最多的食用笋，食用期正好和雷笋接上。它们质地洁白，肉质鲜嫩，清香纯正，营养丰富。笋的个头较大，肉质也后，口感在雷笋之上。

5、箭竹笋

对于箭竹笋，很多人应该都不陌生。它就是我们的国宝大熊猫最喜欢的美食。外脆里嫩,多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。因常年供给大熊猫，产量极其稀少，每年采摘量不到一般竹笋的百分之一，只供少数人群食用。

6、龙须笋

又名珍笋、雪花笋，其竹主要为冷竹，生长在峨眉山脉海拔2000米左右的野生丛林中，在10℃左右的环境中生长，无污染且营养丰富，含有丰富的植物蛋白，被称为“山珍”。采摘后将之加工成一束束细如针状的笋丝，所以才叫龙须笋。市面上常见的是已经做成的笋干。

7、慈竹笋

笋期：8月下旬-9月中旬

又称“慈笋”、“八月笋”。分布于我国西南各地。四川分布极广，而以川南各地和乐山地区出产最多。慈竹笋是夏季时令笋蔬之一。慈竹笋是一种非常鲜美，非常好吃的笋中上品，但是笋中含有大量的苦瓜素，苦如黄连，只有烹饪得法，苦才会转换成鲜，并且非常鲜，但是如果烹饪不当，就只能当黄连吃了啊～

8、石笋

笋期：4月初就陆续开始出土，到4月中旬就全盛了

石笋是食用最多的野生笋之一，也是野生笋中笋期相对较早的。石笋肉质十分鲜美，用其做的笋干是笋干中的极品，比一般的笋干都要软，要鲜，更没有那种刺喉的味道，蒸煮炒都可以。

9、绿竹笋

笋期：6-8月是盛产期

绿竹笋是绿竹产出的竹笋，因形如马蹄，又被称为“马蹄笋”，肉质相当鲜嫩。笋型呈牛角弯曲，且越弯的绿竹笋越鲜美，表皮光滑无绒毛，体型较小。绿竹笋壳薄肉厚、洁白嫩脆、鲜甜可口、风味独特，在市面上是最贵的一种竹笋，肉质非常鲜嫩，大都直接煮熟后作凉拌食用。

10、方竹笋

方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。在全世界仅产于重庆市南川区金佛山国家级原始生态自然保护区和贵州桐梓县箐坝山、柏芷山等地，以其特有的鲜、香、嫩、脆品质举世闻名，成为一道当之无愧、独具特色的地方特产，被世人喻为“笋中之王”、“竹笋之冠”。

11、甜龙竹笋

论起鲜甜味，甜龙竹笋是首选。甜龙竹，竹如其名，长得高大威猛，最高可达27米，那可是9层楼房的高度。成体有如此身姿，笋子自然也不小，一个就可以称上两三斤。这种笋本身就是甜的。不用加任何配料，清炒就足够鲜甜。

就先介绍这么多，下面看一下春笋怎么挑～

挑选春笋时，有“四看”要留神。

1、笋壳

一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。

2、笋肉

颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

3、笋节

鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。

4、笋体

蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。