牛肉汤粉的汤底配方,潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料
• 阅读 20• 作者 栾同mio
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉汤粉的汤底配方,潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
特色牛肉粉汤怎心配方
主料:牛腩肉500g
辅料:油适量、盐适量、小茴香适量、草果适量、八角适量、黑胡椒粒适量、花椒适量、香叶适量、三柰适量、辣椒面适量、黄豆酱适量、生姜适量、冰糖适量、料酒适量
1.准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩
2.牛腩冷水下锅
3.开后继续焯5分钟
4.捞出牛肉
5.热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀
6.下牛肉、香料、冰糖
7.撒上辣椒面
8.炒一下放盐和料酒
9.加水煮开
10.转入砂锅小火慢炖1小时
11.牛肉炖软即可
12.米粉提前用冷水泡软
13.香菜和小葱切碎
14.锅中放水烧开
15.下米粉
16.烫2分钟捞入砵中
17.加入炖好的牛肉和汤
18.最后撒上香菜和香葱即可
潮汕牛肉汤粉汤底的做法与配料
原料:牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
制作步骤:
①牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
②锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿),稍煮一下再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗,淋上香油即可。
原味汤粉的汤底配方
材料:粉干、瘦肉、香菇、青菜做法:
1、香菇,青菜洗净,瘦肉切片,粉干焯水
2、锅中放入油烧热放入大蒜,葱炝锅,放入适量的水烧开
3、水烧开放入粉干在烧开后放入香菇和青菜即可
4、出锅后可放些香油。
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