牛肉汤粉的配料做法大全，牛肉汤粉的做法-菲力牛肉网

牛肉汤粉的配料做法大全，牛肉汤粉的做法

本篇文章给大家谈谈牛肉汤粉的配料做法大全，以及牛肉汤粉的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

牛肉汤粉的做法

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，下面是我为大家带来的牛肉汤粉的做法，希望大家喜欢。

牛肉汤粉的做法

两人份，我准备了四块干的米粉。

如果来不及泡就直接放水煮，煮至软，但不要烂，会影响口感。（掌握不好可以夹点起来感受一下）

煮好以后，捞起来泡在事先准备好的白开水里，这样保证米粉不会糊成团，保持爽滑口感。

注入汤底（没有汤底就清水也行）煮开。

水开后放入事先腌好的牛肉。

放入后用筷子打散，等汤再次翻滚就关火，撒下芹菜花，放盐及适量鸡精调味。

米粉装在碗里，注入刚煮好的'汤。

最后，开吃。

小贴士

1、牛肉加点油、盐、姜丝、生粉搅拌均匀，腌的时候用手不断地抓肉会嫩滑很多，然后再腌个十来分钟分钟；牛肉其实煮的时候七成熟就可以关火，因为余热会使肉慢慢变全熟，鉴于安全我还是等滚开再关火。

2、米粉一定要另外用水煮熟先，不然淀粉太多会掩盖汤的鲜味，而且汤会看起来很浑浊，吃起来就像喝米糊。

牛肉丸汤粉的做法

1.生菜洗净待用芹菜洗净切粒待用

2锅下水烧开后，把河粉放在漏勺上，放入水中烫熟（不超过一分钟）沥干水份放入碗中

3把骨头熬制的上汤和牛筋丸放入锅里，加入少量水汤烧开后再继续煮1-2分钟，再把生菜放入

4用勺子把生菜压到汤里30秒，加上少量的盐和鸡精把做好的汤淋在河粉上.把生菜和牛丸铺在河粉上加上芹菜粒、蒜蓉酥、辣椒酱即可食用

汤粉汤底的做法与配料公开牛肉粉的做法

1、材料：山楂25克、枙子8克、灵香草8克、花椒20克、草果25克、沙仁25克、毛桃25克、五加皮25克、八角50克、木香25克、香叶25克、桂枝25克、白芷25克、小茴香40克、枳壳25克、良姜30克、丁香25克、克霍香20克、白叩25克。

2、做法：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层腌制30分钟。牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中加水加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出切成小片或小块状。

3、牛肉的加工：锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。放辣椒红色素(变色作用，也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

4、紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。

5、红油的制作方法：色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁即可。

6、把米粉放入锅中煮15分钟打捞拦入牛肉加汤即可。

关于牛肉汤粉的配料做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。

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