水煮牛肉吃到就是过瘾怎么回事吃多了就不觉得了是为什么-菲力牛肉网

水煮牛肉吃到就是过瘾怎么回事吃多了就不觉得了是为什么

大家好，今天来为大家分享水煮牛肉吃到就是过瘾怎么回事的一些知识点，和吃水煮牛肉第一口觉得腥,吃多了就不觉得了是为什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

吃水煮牛肉第一口觉得腥,吃多了就不觉得了是为什么

酸甜苦辣咸这五个“味道”因为是直接刺激了味觉受体细胞（TasteReceptorCells），所以是生物学上传统的“味道”。近年来，有不少争论，先是说脂肪也是味道，也可以刺激味觉受体细胞。后来又发现了辣（热），薄荷（冷）在舌头上的通道，由于不是刺激的味蕾，以及分布在味蕾的神经，所以不能算“传统”的味觉，只能算“触觉”中的一种。更小众一点的研究里还有做金属，钙离子的“味道”的。但是不论怎么算，口腔里能识别的“感觉”就这么多了。

但是这丝毫不妨碍我们欣赏美食。川菜有特殊的香辣味，煲汤有特别的鲜味，吃鱼吃得多的，能吃出下锅前是死是活。既然我们嘴里能辨别出的味道并不多，为什么能有如此丰富的味觉体验？其实关键来自于鼻子。我们很多来自于“吃”的“味觉”体验，实际上都是嗅觉的一部分。气味分子除了可以从鼻孔进去，还能从口腔到鼻腔。而我们嗅觉的识别度则广得多，我们有1000个嗅觉受体基因，虽然其中的600个都在漫长的进化过程中变成了没有功能的“假”基因，但还是有400个基因是表达成受体的，所以我们能闻出各种各样的，微妙的味道。（数据来源于wikipedia）

绕了这么一大圈，终于可以回答题主的问题了。吃水煮牛肉第一口觉得腥，我觉得这个腥味儿应该是嗅觉，而不是味觉。而嗅觉有一个特别的功能，就是“适应性（Adaptation）”。如果反复刺激嗅觉受体细胞，最终它们会“饱和”，也就是没有什么反应了。

水煮牛第一口很腥，是刺激的嗅觉细胞，由于你一直在吃，所以嗅觉细胞很快对腥味饱和了。之后就“吃”不出来了。

如何才能做出超好吃的水煮牛肉需要过油吗

水煮牛肉，麻辣鲜香，肉质滑嫩，吃起来格外美味。在烹饪这道菜的时候，是无需将肉片和蔬菜过油的，因为那样做出来太腻了，如果你也喜欢这道菜，那么小编就把自己的独家做法分享给大家。

水煮牛肉，所需食材丰富，做法非常简单

首先，我们要准备一块上等的牛腱肉或是牛腩肉，一定是不能带牛筋的那种，要全是瘦肉的那种，我们要将牛肉放在热水里稍微紧一下，然后将牛肉切成薄片，用料酒和酱油稍微腌一下，大约腌十分钟就可以，接着，我们准备一颗鸡蛋，将蛋清取出后放在牛肉片里，接着撒上一些五香粉和食材，再放入一些干淀粉，淀粉不必多放，否则吃起来会有面疙瘩味，只需要稍微让牛肉片变滑嫩就可以了。我们要准备一些配菜，比如说大白菜叶、绿豆芽、小油菜、生菜、木耳等，这些食材一定要提前洗净处理好。

做水煮牛肉，注意不要过油，直接用辣汤去煮

我们起锅少烧油，在锅中放入麻椒大料、桂皮香叶、以及干辣椒、葱姜蒜爆香，接着放两勺郫县豆瓣酱，再来两勺香辣味的黄豆酱，倒入生抽和老抽调色，放入适量食盐，再来一勺白糖增鲜。我们把这些调味料用勺子慢慢搅拌，等到冒出大泡，我们在锅中放入一些热水，不必太多，只要能煮熟牛肉片就可以，等到水开，将牛肉片一片片下入锅中，记得一定要一片一片去下，否则它很容易会粘成一团，影响口感，等到牛肉片下入锅中慢慢变色后，我们拿筷子稍微搅一下，等到肉片完全熟透后，我们将牛肉用笊篱捞出来，将其捞在一个大碗中，接着我们把木耳等配菜放在辣汤里，这些蔬菜不用煮太久，大约看到熟了就可以捞在碗中了。将剩下的辣汤也舀出几勺子在大碗中，我们准备一些蒜瓣然后切成末，干辣椒剪成段，再准备青麻椒，要一大把，然后把这些料放在碗中间，烧一勺冒烟的热油，直接浇在干料上，水煮牛肉就做好了。

水煮牛肉吃起来麻辣爽口，百吃不厌，喜欢的可以学着做一下。

水煮牛肉如何做,又香又麻,特别入味好吃呢