黑椒牛肉如何做嫩？黑椒牛肉怎么做腌肉嫩-菲力牛肉网

黑椒牛肉如何做嫩？黑椒牛肉怎么做腌肉嫩

大家好，黑椒牛肉如何做嫩相信很多的网友都不是很明白，包括黑椒牛肉怎么做腌肉嫩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黑椒牛肉如何做嫩和黑椒牛肉怎么做腌肉嫩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

黑椒牛肉怎么做好吃又嫩又滑

使黑椒牛肉又嫩又滑的做法：

1、腌制牛肉，观察纹路，切去筋膜。把切好的牛肉放入盆中，加一勺盐，适量的蚝油，适量的生抽，适量的生粉，抓匀之后，静置20分钟，腌制入味，这样炒出的牛肉才嫩滑。

2、把洋葱洗干净，撕去外皮，切成小块备用。青椒，红椒洗干净，去籽，切成块，备用。蒜头用刀背拍散，切片备用。热锅，冷油，中小火，倒入牛肉丝，用铲子抖散，慢慢翻炒至牛肉变色，盛出备用。重新起锅，锅里倒油，放入洋葱，炒出香味，然后倒入炒到八分熟的牛肉丝，炒至洋葱变得透明。

3、加黑椒汁，加味精调味，出锅装盘，然后再用研磨瓶，研磨少量的黑椒粉。

黑椒牛肉怎么做腌肉嫩

材料】牛肉250克，盐2克，生抽1勺半，黑胡椒汁1勺

鲍鱼汁半勺，一勺玉米淀粉，1克小苏打。

我们先来把牛肉处理一下。往切成薄片的牛肉中加入盐，生抽，黑胡椒汁，鲍鱼汁这四种调味料抓匀。再加入1勺玉米淀粉，1克左右的小苏打（小苏打不可以放多，会有苦味），拌匀腌制2小时以上，让牛肉能够充分腌制入味。

牛肉可以在买的时候就叫老板切好哦，这样拿回来洗洗就能做啦，很方便。

洋葱用半个就足够了，切成丝备用。（不用太细，没口感～）

平底锅下油预热，加入洋葱大火爆炒变软，炒出香气之后加入牛肉继续翻炒到牛肉变色。加入2勺清水焖煮2分钟，一直到牛肉完全熟透才能起锅。别担心，牛肉很嫩，一点也不老。肉类还是煮熟了吃会比较放心哦。

黑椒牛肉腌制方法

1．牛肉切薄片后再切成细丝。

2．把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。

3．用蚝油和烤肉汁（见图）和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。

4．锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。

5．然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。

6．将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。

口感是牛肉香嫩、洋葱软甜

关于黑椒牛肉如何做嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。

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