黑椒牛肉怎么做好吃？黑椒牛肉怎么做好吃又嫩又滑-菲力牛肉网

黑椒牛肉怎么做好吃？黑椒牛肉怎么做好吃又嫩又滑

大家好，今天给各位分享黑椒牛肉怎么做好吃的一些知识，其中也会对黑椒牛肉怎么做好吃又嫩又滑进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

黑胡椒牛肉怎么做才好吃

黑椒牛肉

用料：牛里脊600克芥蓝250克红葱头5-6个蒜头切末姜切末

蚝油一大勺生抽一勺老抽一勺黑胡椒水淀粉少许白砂糖少许海盐

黑椒牛肉的做法

牛里脊用厨房纸擦干净，将多余的筋膜切掉

把牛里脊切成2-3厘米的小块，然后撒上黑胡椒和海盐调味，用手抓匀备用

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准备黑椒酱汁：一大勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一小勺砂糖，大量黑胡椒，少许水淀粉，搅拌均匀（这可是粤菜里黑椒酱汁的超级配方哦）

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芥蓝切2厘米左右的斜段

锅内放较多油，热油后将红葱头放入滑炒，变金黄色后将芥蓝倒入，不用炒太久，只要断生就好，能保持绿色和清脆口感

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将滑炒好的芥蓝和红葱头倒入滤网将油沥出

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锅里放入适量油，大火加热油后倒入牛肉单面上色

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等牛肉单面上色后再翻面，四面上色后起锅。牛肉时间不要煎太长，1-2分钟使牛肉上色即可

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锅内留少许底油，加入蒜末姜末炒香

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倒入事先准备好的黑胡椒酱汁与姜蒜充分混合

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倒入煎好的牛肉翻炒上色,这个步骤要迅速，只要酱汁均匀上色就好。一直翻炒的话牛肉口感容易棉软。

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最后倒入芥蓝翻炒均匀后起锅

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香浓的黑胡椒酱汁包裹着鲜嫩的牛肉，一口下去，蒜香、胡椒、牛肉味道裹挟而来却又层层分明，回味无穷。请慢用！🤪

没有芥蓝，也可以用芦笋作配菜，一样美味！

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小贴士

1.黑胡椒酱汁是精华，一定按照配方调制

2.牛肉一定要用很热的油煎制且时间不要过长，四面上色即可起锅。

黑椒牛肉怎么做

牛里脊肉250克，配料：洋葱半个，青椒各个，胡萝卜半个(或红椒也可)，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精

2做法

1、将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。

2、牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。

3、将肉片加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精适量以及白糖少许腌10分钟以上，再加入淀粉拌均，最后用两勺食用油再拌匀待用。

4、热锅凉油倒入两勺油，油温在七八成时，将肉片入锅划至肉变色断生，即刻起锅待用。

5、锅内一小勺油烧热，爆香洋葱条，再加入青椒、胡萝卜片断生，加少许盐(不可太多，牛肉已有咸味)，再将已炒断生的牛肉片同翻炒，淋些料酒和味精少许，最后再次撒入现磨黑胡椒。

好了，装盘开吃。肉质嫩滑，黑椒味道很香，且保留牛肉的原味，味道极好。

黑椒牛肉怎么做好吃又嫩又滑

使黑椒牛肉又嫩又滑的做法：

1、腌制牛肉，观察纹路，切去筋膜。把切好的牛肉放入盆中，加一勺盐，适量的蚝油，适量的生抽，适量的生粉，抓匀之后，静置20分钟，腌制入味，这样炒出的牛肉才嫩滑。

2、把洋葱洗干净，撕去外皮，切成小块备用。青椒，红椒洗干净，去籽，切成块，备用。蒜头用刀背拍散，切片备用。热锅，冷油，中小火，倒入牛肉丝，用铲子抖散，慢慢翻炒至牛肉变色，盛出备用。重新起锅，锅里倒油，放入洋葱，炒出香味，然后倒入炒到八分熟的牛肉丝，炒至洋葱变得透明。

3、加黑椒汁，加味精调味，出锅装盘，然后再用研磨瓶，研磨少量的黑椒粉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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