萝卜丝炒牛肉做法大全，萝卜丝炒牛肉的做法-菲力牛肉网

萝卜丝炒牛肉做法大全，萝卜丝炒牛肉的做法

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萝卜丝炒牛肉的美味做法

萝卜丝炒牛肉

记得年少时，爸爸做的这道菜令我至今还想念那个美味，如今离家千里之外，想家想父母时，就会动手做当年的种种美食来缓解乡愁。想当年十指不沾阳春水的少女如今已成人母，并延续了制作各式美食给家人吃的优良传统。这道菜食材简单，风味独特，为我所烧制的萝卜菜中之上佳口味。

用料

萝卜1根约600克

牛肉200克

青蒜苗2根

辣椒粉3克（视个人口味放，也可用小米辣三个，如果能吃辣的话。）

生抽适量

姜2片

盐适量

红薯粉适量

料酒适量

白萝卜丝炒牛肉的做法

白萝卜去皮切成均匀的丝，干锅（所谓干锅，即不放油，白萝卜丝直接下锅）煸去多余水分，此步为去萝卜气，再炒时不会出汤影响口感。上图为煸好后的白萝卜丝，盛出备用。

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牛里脊肉切丝，用少许生抽，料酒及红薯淀粉腌制十分钟。

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油锅烧热，牛肉丝滑嫩盛出，下姜丝，再倒入白萝卜丝和辣椒，快速翻炒几下，将牛肉丝倒回锅中加盐，生抽，青蒜苗后快速翻炒均匀即可出锅。此步要快速，牛肉才会嫩。

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小贴士

白萝卜丝干锅煸炒出水这一步一定要做，否则有萝卜气及出汤影响口感。此菜牛肉滑嫩，萝卜咸香带微甜又有点辣，值得一试。

萝卜丝炒牛肉的做法

牛肉炒萝卜丝的做法步骤如下：

1、萝卜切丝，青椒切丝，泡椒切碎备用。

2、牛肉切片，加盐1勺、酱油1勺、淀粉1勺腌制10分钟。

3、锅中油烧热，下姜丝爆香，再倒入牛肉炒至变色，捞出。

4、锅中留底油，倒入萝卜丝炒软后，放入盐1勺，加入少量水，盖焖2分钟，开盖，放入青椒，倒入炒好的牛肉，再加入泡椒粒；最后，调入1勺蚝油，翻炒均匀盛出。

方法二

1、将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右。

2、然后牛肉先切片，再把切成片的牛肉切丝，再加入少许盐，加入淀粉，加入料酒，开始腌制，揉一揉腌制静待半小时。白辣椒、红辣椒，大蒜子切好备用。

3、起锅，倒入适量菜籽油，倒入大蒜子爆炸一下出香味，倒入牛肉丝炒一下。

4、倒入炒好了的白萝卜丝，翻炒，加入适量酱油，翻炒，加入适量料酒，翻炒至软加入半勺味精和一勺盐，烧至一会。烧至萝卜丝入味即可。

萝卜丝炒牛肉的做法萝卜丝炒牛肉怎么做

步骤1

准备食材：白萝卜250克、牛肉120克、青椒1个、姜1块、泡椒2个、淀粉1勺、盐2勺、蚝油1勺、酱油1勺、油适量。

步骤2

先将萝卜切丝。

步骤3

再将青椒切丝。

步骤4

姜切丝。

步骤5

泡椒切碎。

步骤6

牛肉切片。

步骤7

放入碗中，加入1勺盐、1勺酱油、1勺淀粉、腌制10分钟。

步骤8

起锅烧油，下姜丝爆香，倒入牛肉，煸炒至变色，然后捞出备用。

步骤9

锅中留底油，倒入萝卜丝翻炒。

步骤10

炒软后放入1勺盐，加入少量水，加盖焖2分钟。

步骤11

开盖后放入青椒，倒入炒好的牛肉，再加入泡椒粒，调入1勺蚝油，翻炒均匀后即可出锅。

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