牛肉辣酱的做法及配方？大荔肉酱辣椒酱正宗做法
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酱油牛肉的正宗做法
用料:
牛腱子2000克，黄酱130克，红腐乳50克，生抽45克，老抽20克，盐5克，糖30克，十三香5克，黄酒或料酒30克，大葱半根，姜片5片，小茴香1小把
制作方法:
步骤1
牛肉冷水洗净，浸泡半小时，洗去血水。
步骤2
切成长条，这样容易入味，大小大概是一顿的量，这样做好后方便冷冻保存。
步骤3
加入所有腌制的调料。
步骤4
拌匀，可以多揉一会儿，容易入味。腌制4小时以上。
步骤5
牛肉取出，加入炖肉用料，加水至刚好没过牛肉，高压锅压28分钟。
步骤6
高压锅压好以后，倒回炒锅里，加15g冰糖，5g盐大火收汁。
步骤7
收到一半的时候翻一下。
步骤8
收汁后即可出锅。
步骤9
分装冷冻起来。
步骤10
可以把碎的肉都用保鲜膜卷起来。冷冻三小时定型。
步骤11
除去保鲜膜，切片。
牛肉棘子酱的做法
1将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;
11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;
大荔肉酱辣椒酱正宗做法
食材清单
五花肉700g、豆瓣酱400g、葱花适量、红尖椒适量、姜沫少许、胡椒粉，花椒粉，鸡精少许、料酒少许、白开水少许
OK，关于牛肉辣酱的做法及配方和大荔肉酱辣椒酱正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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