牛肉辣酱蒸排骨的做法窍门(川味牛排汤锅做法)-菲力牛肉网

牛肉辣酱蒸排骨的做法窍门(川味牛排汤锅做法)

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川味牛排汤锅做法

材料：牛骨600g,牛腩200g,山药200g,胡萝卜100g.姜30g,小葱10g.

调料：盐适量，料酒一匙，红醋一匙。

做法：

1.将山药，胡萝卜切滚刀块，姜切片。牛腩和牛骨用热水洗赶紧，牛腩切丁备用。

2.锅中烧热水，焯一下牛腩，然后洗干净。

3.高压锅加一半的清水，放入牛骨，姜片，加料酒及红醋(水的量要稍多些，因为牛骨很不易炖透）。盖上盖子，锅煮滚之后大火煮40分钟停火。

4.把锅放在水龙头下淋一会冷水，等气阀下去后，开盖加入牛腩，山药和胡萝卜，再盖上盖子，煮滚后大火熬20分钟，出锅前加盐调味，撒上葱花，再盖上盖子焖一会，做好了

牛排骨汤正宗做法

1、用料：牛排骨650克、姜3片、草果2个、香砂仁1个、花椒30粒、盐12克。

2、将牛排骨切成段，每段排骨上用刀将肉滑几道口，便于入味。

3、开水下锅，将牛肉的泡沫煮出来。

4、倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗净后放入高压锅内备用。

5、放入2个草果，1个香砂仁，30粒花椒，12克盐，放入清水，水没过牛排骨即可。高压锅按牛肉键烹煮一个多小时即可。

生炸牛排骨怎么做才酥

主料:

牛排骨约200克、西葫芦1个

调料:

孜然粉1小匙、生抽1大匙、蚝油1小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、小苏打1/4小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙

炒菜调料:

精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙

1.牛排骨切成条，放入碗里，加玉米淀粉，抓匀后加孜然粉1小匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，白兰地1/2大匙，小苏打1/4小匙，手抓至手感粘胶，如果太干，加清水1大匙，抓腌均匀，再加菜油1大匙，抓匀以锁住水分，然后放盒里入冰箱一夜；

2.把西葫芦刨成丝；

3.热锅放油，倒入西葫芦丝，点入精盐1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，炒至八九成熟，上碟；

4.升中大火，锅放底油，铺放牛肉片，片刻后翻转牛排骨另一面；

5.煎至牛排骨断生即可，不要过火，煎好的牛排骨铺上瓜丝上，OK了

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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