没有高压锅怎么吃牛肉(牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于没有高压锅怎么吃牛肉和牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享没有高压锅怎么吃牛肉以及牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖得软糯
其实想要把炖牛肉做好，那是有小技巧的，今天呢，我就和大家分享一下炖牛肉的正确做法，不用高压锅，时间节省一半，牢记这几个诀窍，炖好的牛肉软烂入味不塞牙，没腥味可好喝了。
家常炖牛肉的做法：首先第一步就是
：要用牛肉用适量的面粉揉搓抓匀，静置几分钟以后，用清水冲洗干净。
步骤二：牛肉按照纹路切成块，放入清水中浸泡15分钟，捞出控水备用。
步骤三：土豆去皮洗干净切成块，葱剥皮洗干净切段，生姜去皮切片，干辣椒切成小段。
步骤四：锅内添冷水，放入牛肉，倒入适量的料酒，大火煮开，直到煮出浮沫。
步骤五：捞出牛肉控水备用，然后把牛肉、葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒放在干净的炖锅里。
步骤六：倒入足够的热水，大火煮开，稍等几分钟，换成中火，慢炖1-2个小时左右。
步骤七：然后倒入土豆搅匀，继续慢炖20分钟左右，撒入适量的食盐，换成小火，继续慢炖10分钟，就可以关火盛出食用了。
炖牛肉需要掌握的4个诀窍：
1、牛肉用面粉揉搓抓匀，是因为面粉有很强的吸附力，这样可以去掉牛肉上的油污。
2、牛肉不要直接焯水，记得多做一步，给牛肉浸泡一段时间，这样可以泡出血水，减少腥臭味。
3、牛肉焯水过后是热的，所以炖汤的时候一定要用热水，这样牛肉才会保持鲜嫩细腻。
4、炖牛肉的过程中，一定要掌握好火候，正确的做法应该是先是大火，中间是中火，最后换成小火。冬天是一个适合滋补的季节，大鱼大肉，只要喜欢都可以多吃一点，我们家最喜欢吃的就是牛肉，虽然价格贵了点，可是细嫩鲜美，营养价值和食用价值也是其他肉类所不能媲美的。并且牛肉所含的脂肪很少，多吃长劲不长肉，减肥减脂人士也能放开吃。
牛肉在没有高压锅的情况下怎么炖的软糯
炖牛肉从不用高压锅，掌握1招小技巧，便是多加山楂和醋这2样食材，山楂和醋的加入可以加入溶解牛肉中的蛋白质，使其快速炖煮软烂，这样炖煮牛肉半个小时就烂了；牛肉焯水的时候需要冷水下锅，更好逼出其中的血水和杂质，但煮牛肉的时候一定要加热水，因为这个时候的牛肉是热的，如果放冷水，会让其肉质变得紧致，牛肉很容易会发柴，嚼不动。
没有高压锅怎么炖牛肉窍门
1、炖牛肉的时候一定要用烧开的水，绝对不能用冷水，牛肉中含有大量的蛋白质，而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固，以防止肉中的成分流失，并能保持肉质更加美味好吃。
2、在炖煮过程，水要一次加足。如果实在是水加的不够，那应续加开水。
3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
4、在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋，能够让肉质更加嫩滑好吃。
5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
炖牛肉做法推荐
一，萝卜炖牛肉
材料：白萝卜450克，牛肉（瘦）100克。
做法：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出。
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫。
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。
5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

二，西红柿炖牛肉
材料：主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法：
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出。
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
三，土豆炖牛肉
材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花。
做法：
1、牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2、锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3、炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6、放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7、大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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