酱牛肉做哪个部位好(做酱牛肉哪个部位的牛肉好吃)
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酱牛肉做哪个部位好，做酱牛肉哪个部位的牛肉好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做酱牛肉用哪个部位的肉好
酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。；酱牛肉的做法步骤为：；主料：牛肉100克；
配料：干黄酱10克、食盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克；
1.将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出;；
2.之后用6-8两料酒、6-8两酱油(以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上;；
3.最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香;；
4.炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。
酱牛肉哪块带筋
牛腱子。做酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒。
锅中重新倒入冷水，放入泡凉的牛肉，加入调料（冰糖、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒、山楂片）锅中水要没过牛肉，一次性加足水。然后转慢火煮一个半小时左右，用筷子容易扎透牛肉即可。
做酱牛肉哪个部位的牛肉好吃
做酱牛肉当然要用牛腱子它是牛大腿前后肉，一头牛只能出两三斤左右，产量极少。
热锅中放入食用油，炒香2大勺黄酱、1勺豆瓣酱，加半锅清水，下牛肉、调料包、大葱、姜块、干红辣椒、生抽2勺、老抽2勺、白糖1勺、盐1勺、五香粉1/2勺。
关于酱牛肉做哪个部位好的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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