咖喱牛肉火锅食材？咖喱牛肉火锅的做法-菲力牛肉网

咖喱牛肉火锅食材？咖喱牛肉火锅的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下咖喱牛肉火锅食材的问题，以及和咖喱牛肉火锅的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

涮火锅的食材有哪些

涮火锅的必备食材的配菜有茼蒿、生菜、娃娃菜等。

1、茼蒿：平常能买到的茼蒿菜，有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种之分，大叶茼蒿口感更爽，而细叶茼蒿口感更细嫩，我喜欢细叶茼蒿凉拌吃，而大叶茼蒿可以小炒，涮火锅食更有口感。

2、生菜：生菜味道清爽，菜质易熟，家常吃法也很简单，生熟食均可，生食可当汉堡包夹馅或沙拉佐料，熟食吃法也有白灼生菜、蒜蓉生菜、蚝油生菜等，做法都非常简单，而在涮火锅时，生菜也是必定出现的佐料蔬菜。

3、娃娃菜：娃娃菜与大白菜虽然样貌相似，但两者口感却不一样的。娃娃菜体型与大白菜相比更显袖珍，而且菜叶味道甜爽质嫩。

火锅食材有哪些

提到火锅，大家脑海中就会浮现重庆这个地名，来到重庆旅游的游客们，必然回去尝一尝地道的重庆火锅，可每每这个味道让人回味无穷，那么我们自己要怎么做一锅正宗的重庆火锅呢？那种又麻又辣的味道是怎么制作出来的呢？

第一步：准备好食材

火锅底料：火锅底料算是火锅的万能包，里面有很多底料，比如说调味粉、高汤粉、火锅红油等等；火锅红油：重庆火锅有什么特点，他以辣为主，都说重庆辣妹子四川辣妹子，当地人是真的很爱吃辣，无辣不欢，而红油主要是以干辣椒为辣椒经过烘焙制成，所以火锅里面红油是必不可少的；干辣椒：虽然火锅底料里面都有辣椒，但是这个辣味根本不够，所以加上干辣椒是有必要的；姜、蒜、葱：这些配料都是火锅基本的配料，制作各种菜都会用到这几种配料，他起到去腥、调节食物香气的作用；花椒：为什么火锅这么香，其实主要的一种配料就是花椒散发出来的味道，他能调节食物的香气；食用盐、食用鸡精：这个配料是用来调味，可以用来提味；

若是制作一道正宗的重庆火锅，这些原料都是必不可少的，重庆火锅最主要的味道就是麻辣、多味并存。准备好食材之后，便可以正式制作火锅了，在锅中倒入准备好的火锅底料和红油，加上干辣椒、姜片、蒜等等，可以按照自己所需的量加入，再倒入熬制好的大骨汤，这样一锅正宗的重庆火锅便出炉了；当然还可以给自己调蘸料，油碟是重庆最爱的；

只做完火锅汤底后，可以选食材了，火锅必点菜品，必然会有：牛肚、肉卷、鸭血、丸子、蔬菜、菌类、面食类等等，等汤底烧开后，便可放入自己的食材，进行享用了。

咖喱牛肉火锅的做法

菜系及功能:火锅菜谱

咖喱牛肉火锅

原料：鲜嫩牛肉800克，牛肚250克，熟笋片50克，鲜汤1500克，料酒50克，咖喱粉2克，味精3克，精盐、葱、姜和大蒜叶丝各5克。

味碟：熟猪油、甜面酱、芝麻酱和少许味精、鲜汤。可根据个人口味配制，每人一碟。

咖喱牛肉火锅的做法：

1．将牛肉去筋，切成4厘米见方的块；牛肚用清水反复清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽的条，与牛肉块一起投入开水锅内略焯捞出，用清水洗净。2．锅置火上，放入牛肉、牛肚、葱段、姜片和2000克清水烧沸，加入料酒，撇去浮沫，加盏焖烧至熟时，取出放入火锅内，下入熟笋片、精盐、味精、咖哩粉及鲜汤，点燃火锅烧沸后，再焖饶5分钟左右，撒入大蒜叶丝，即可涮食各料。

特点：上海风味，牛肉酥烂，牛肚软韧，汤汁肥鲜，咖喱浓香。

牛肉营养分析

营养成分：每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白质18.3克，脂肪：3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。

药用功效：牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载：“牛肉补气与黄芪同功。”牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。

饮食禁忌：炖牛肉时，可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟；患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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