牛肉和什么搭配滚汤(紫菜能和牛肉滚汤吗)-菲力牛肉网

牛肉和什么搭配滚汤(紫菜能和牛肉滚汤吗)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉和什么搭配滚汤这个问题，紫菜能和牛肉滚汤吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

翘脚牛肉选用什么牛肉

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系；其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。

菜品历史

相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今[1]。

所需食材

跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血等等。

制作方法

所选香料有：荜拨，白芷，三奈，八角，香皮，香草，茴香，草果，砂仁，白蔻，丁香，桂皮，香果，甘松，香叶，草寇。（以前加的有罂粟壳）

制作方法：锅里加清水将上述香料用布袋扎紧放入锅，另加入老黄姜，胡椒粒，四川宜宾芽菜（不要切粒）鸡精，味精，盐。（当锅里飘出香料味是应将料包捞出）

将优质干辣椒置铁锅内加少许菜籽油炒出香味起锅捣烂（粗细以粉末较粗为佳）后，加入适量的味精和盐。碗内以生芹菜节垫底；香葱花，香菜撒于烫熟牛杂上面。至于香料的具体用量还需要自己慢慢体会。

紫菜能和牛肉滚汤吗

紫菜和牛肉可以一起滚汤喝，口感清香鲜美，营养价值高。牛肉味甘、温、无毒。入脾、肾,可以补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。紫菜可杀死癌细胞，增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。牛肉与紫菜一起食用能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

用什么肉和其他的食材炖出来的汤最好喝

第一：常规款：用排骨和黄豆、萝卜、玉米、马蹄、胡萝卜、海带、土豆、莲藕，随便选择一样都可以炖出好喝的汤！这是家常款，大家平常做的几率比较高的，也是材料易选的，好炖煮的。

第二：基础款：用萝卜和鲫鱼炖出来的汤特别好喝，特别适合月子里喝。

第三种：特别款：用羊肉和白萝卜，加香菜炖出来的汤好喝，香菜可以去膳味。冬天喝特别进补，身子可以变暖和，怕冷的人可以多喝。

时间飞逝，一晃这一年就要过去了，查了下日历，本周日就是冬至节气了。冬至的到来，北方最寒冷的一段时间就来了，俗话说“一九二九不出手，三九四九冰上走；五九六九沿河看柳，七九河开，八九燕来；九九加一九，耕牛遍地走。”而这个童谣里的一九，就是从冬至这一天算起的，三九天也是一年中最冷的几天。

还有俗语说“三九补一冬，来年无病痛。冬至补一补，一年精气足”。这段时间也是进补的最佳时机，特别是身体虚弱的人、中老年人都要适当的滋补一下，调整身体状态，明年身体会更好。但是也不能乱补，特别是药补一定要遵循医嘱，不同体质的人是有很大的差别的。而正常人药补不如食谱，比如阳虚畏寒怕冷的人可以多吃些牛羊肉、鸡肉这样温补的食材，最好是煲汤比较好吸收。

鸡汤在北方是比较常见的汤水，对容易疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、营养不良等症状都有很好的作用。乌鸡肉质鲜美细嫩，搭配上营养丰富菌菇，不仅汤品味道绝佳，而且非常滋补养生，简单易做，冬至将至给家人炖一锅营养乌鸡汤吧~

|菌菇山药乌鸡汤|

By风意画

用料

主料：乌鸡380克、山药120克、松茸6朵、香菇5朵、茶树菇5朵、红枣3~4颗、枸杞20粒、姜2片、料酒1大匙、花椒20粒

辅料：盐少许、清水适量

做法

1.准备好需要的食材。

2.香菇、松茸和茶树菇用温水泡发。

3.山药去皮切滚刀块。

4.锅中倒入适量的清水，乌鸡肉洗净冷水下锅，放入花椒和料酒，开火煮沸后即可捞出。

5.乌鸡肉清水冲洗下，放入伊莱特素颜煲内胆中。

6.加入姜片、香菇、松茸、茶树菇、红枣和山药，倒入适量的清水，建议不要超过最高水位线。

7.盖上盖子，启动素颜煲煲汤键，时长2小时。

8.汤煲好后加入枸杞子焖2分钟，最后加盐调味即可。

我也觉得猪肉炖豆腐那个汤味对我的口。那味道我觉得好喝，对了再加点大白菜在好不过了。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤咸鲜适口，老少皆宜，具有健胃，清热，降火功效。

烹饪方法

原料：鲫鱼400克，豆腐400克

调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，色拉油适量

制作流程

1.将鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒腌制；

2.豆腐切小块备用，葱、姜切末备用；

3.起锅烧油，待油温升高后，将鱼入锅小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用；

4.另起锅烧油，放入葱、姜、蒜末爆香，倒入热水，放入煎好的鲫鱼，注意：汤汁要没过食材，喜欢喝汤可以多加点；

5.大火烧开，待汤汁煮至成奶白色时加入豆腐块，改小火慢炖至豆腐入味；

6.加适量盐和鸡精调味，开大火煮制一分钟左右即可关火出锅。

营养价值：

1.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

2.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

狗肉。只有狗肉是喂养了两三年以上的食材。

煮汤多以鸡和牛、羊、猪的骨头为主，家庭煲汤也多以鸡为原料，加上一些香料，高汤则复杂一些，猪骨加老母鸡。曾经看过一个美食节目，介绍的是外国人煮的汤，他们也是放鸡，然后加了胡萝卜和芹菜，煮了很长时间，最后出锅的汤非常浓稠。

所以各类汤基本上都是选用鸡为主。

这是我的回答，希望你能喜欢。

汤千种万种熬汤法。肉也有千种万种做法。每个人的口味也有一样.

身为广东人，各式各样的老火汤，炖汤都喝得不少了，但是夏天，我不太爱喝炖汤，因为感觉油水太厚重了，喝了身体负担大。夏天的我，最爱的是一个简单的水滚汤，猪蹄上的那一团毽子肉+土豆+西红柿，撒点葱花和倒点花生油，我可以只喝汤不吃饭就能饱。感兴趣的朋友可以参考以下做法，非常简单。

用料：猪蹄肉半斤，一个土豆，两个西红柿，少许葱花，盐，花生油

准备：1.猪蹄瘦肉切薄片备用；2.汤锅烧水；3.西红柿切薄片，4.土豆去皮切菱形小块；5.切好葱花

步骤：1.水开后放入切好的土豆和西红柿（如果西红柿不爱吃太烂的，可以切大块些或者迟点放）；2.西红柿和土豆煮熟后加入肉片，继续煮到西红柿和土豆几乎要散掉的状态；3.加盐，加花生油，煮开关火。

可以只喝汤吃汤渣，也可以烫面条或者烫饭吃，是我的最爱。

用鲜玉米，加鲫鱼用一点猪油，熬出来的汤也好

仔鸡，白鳝，沙参，红枣，枸杞，当归，淮山，灵芝，龙眼肉，当归，葱段，姜片各适量熬汤好喝，大补。

关于牛肉和什么搭配滚汤，紫菜能和牛肉滚汤吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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