四川清真牛肉的做法，正宗清真炖牛肉怎么弄-菲力牛肉网

四川清真牛肉的做法，正宗清真炖牛肉怎么弄

大家好，关于四川清真牛肉的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于正宗清真炖牛肉怎么弄的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

正宗清真炖牛肉怎么弄

做法如下：

2.牛肉切块，用热水汆一下捞出。

3.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，

4.最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

清真酱牛肉的做法

食材：牛腱子3000克，老卤汤适量，葱姜适量，黄酱150克，八角3个，草果2个，白芷4片，丁香5个，陈皮适量，桂皮1段，香叶适量，草寇适量，料酒适量，老抽适量，食盐适量

做法：

1.牛腱放入清水中浸泡几个小时（中间换水）

2.葱切大段、姜切大片（或用刀拍碎）黄酱用少许清水调kai

3.丁香、陈皮、八角、香叶等碎小料放入调料袋。

4.锅内放清水，把泡的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出用温水洗去附在牛肉上的浮沫。

5.洗净浮沫的牛腱子放入锅中，加入老汤、调料包及所有调料

6.加入料酒、酱油或老抽调色

7.加入调好的黄酱，大火烧沸，用干净盘子压在牛肉上面，保持牛肉能都浸在汤中，改小火炖制。

8.炖制用筷子能轻松扎透但略有阻力关火。煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味。

9.把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后，晾凉冷藏后切片食用。

清真的刀削面做法

牛肉刀削面用料牛肉刀削面八角葱姜香菇荆芥牛肉刀削面的做法牛肉洗净切块（不要太大），放入高压锅后加八角、葱、姜和香菇，添水焖至熟准备刀削面，撒上一层面粉以免粘连一锅清水煮沸后放入刀削面，煮至七、八成熟后捞出面放入牛肉汤后续煮至熟。吃之前，加入荆芥调味更加鲜美哦～～

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