火锅牛肉和牛杂(牛杂火锅怎么做？)-菲力牛肉网

火锅牛肉和牛杂(牛杂火锅怎么做？)

大家好，今天来为大家分享火锅牛肉和牛杂的一些知识点，和牛杂火锅怎么做？的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛杂火锅怎么做？

首先感谢官方的邀请！提问者问，怎样做牛杂火锅才好吃？当然牛仔火锅的做法太多啦！下面是我个人比较喜欢的做法，分享给大家：牛杂萝卜火锅-家庭做法：注意一点，要选择上好的牛杂，最好是寻找新鲜的，相对口感比较巴适，安逸哦⊙?⊙！

牛杂火锅底料：八角，草果，桂皮，孜然，花椒面5g，精盐，老抽，白砂糖，白酒，味精/鸡粉，大葱。

牛杂火锅的主料：牛肉，牛肚，牛大肠，牛心，牛百合，牛肺，白萝卜，半个苹果。具体烹饪方法：

1.先将牛杂火锅的主料牛肉，牛肚，大肠，牛肺，牛心，牛百合，仔细清晰干净，然后切长4cm宽2cm厚度0.2cm的条子。

2.将白萝卜洗净，去皮，切块备用。苹果切丁

3.将切好的主料放入烧开水中焯水，再打去表面的浮沫，见牛杂出现白红色，过滤去汤水，再加入干净的清水过滤。

4.炒火锅底料，农家菜籽油，起锅烧油，七成热爆香底料，加入的葱不需要切，整个加入方便捞出，取其香味即可，盐巴和味精鸡粉之类不能这时加入，切记。

5.加入熬制2小时以上的大骨汤，俗称的高汤也可以，这个得看自己口味，如果时间比较紧，白开水也可以，只是口味有差异。这里不要忘记加入适量盐巴，鸡精味精根据自己口味，加不加看心情嘞。

6.白萝卜逐步加入，不要一次性加入，加多了煮烂了，一时吃不了，边吃边加即可。当然您喜欢其他的配菜，也可以烫哟！不要忘记香菜哟，巴适得板。以上回答纯属个人看法，容易意见或建议，欢迎大家留言讨论斧正。希望我的回答可以帮助到你。如果你是开店的话，所有配料，可能想要加重一点，比较顾客普遍喜欢重口味，个别例外，按需考虑即可。

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