大蒜炒牛肉？牛肉放蒜到底正确不正确
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炒牛肉可以放姜和蒜吗
炒牛肉可以放姜和蒜，就指着葱姜蒜和大料提味儿了。
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。
牛肉放蒜到底正确不正确
炖牛肉时千万不要放蒜，因为牛肉要小火慢炖，放蒜后反而会破坏牛肉原有的肉香味，而且放蒜后整个牛肉汤会发蒜臭味，严重影响牛肉口感
蛤蜊炒牛肉做法
准备材料:大蒜7片，牛肉150克，蛤蜊6至8个，虾适量，红色灯笼辣椒，黄色灯笼辣椒，辣椒各适量。
做法:
1、将橄榄油倒入锅中，中火开始加热。
2、把大蒜切成薄片，约7至8片。
3、加入大蒜并降至低火。
4、煎炸一下大蒜，让橄榄油充分吸收大蒜的香味。
5、、加入切成薄片的牛肉。
6、把牛肉翻炒一下后，加八虾和蛤蜊煮熟。
7、当蛤蜊张开壳，虾开始变粉红色时，加入红菜椒和黄菜椒，调味盐，辣椒并煮沸。
8、当哈蜊开壳，虾煮熟了，关火出锅即可。
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