干豆角辣椒牛肉 干豆角可以炒牛肉吗
大家好,今天来为大家分享干豆角辣椒牛肉的一些知识点,和干豆角可以炒牛肉吗的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
怎么做好吃,干豆角炖牛肉的家常做法
牛肉炖干豆角操作时间:4小时原料:牛腩肉400克,干豆角200克。调料:葱段20克,姜片15克,八角2粒,香叶5克,精盐、味精、鸡精各1小匙,香油1/2小匙。牛肉炖干豆角的做法1、将牛腩肉洗净,放入清水中泡去血水,捞出沥干,切成2厘米见方的块。2、干豆角放入盆中,加入温水浸泡2小时,使其涨发,洗净。3、锅中加入适量清水,放入牛肉块烧沸,撇去浮沫。4、再放入葱段、姜片、八角、香叶,转小火焖至九分熟(约90分钟),捞出葱段、姜片、八角、香叶。5、然后放入干豆角煮至熟透,再加入精盐、此汤特色:咸鲜香嫩牛肉的功效与作用
干豆角炖牛肉的做法,干豆角炖牛肉怎么做好吃
主料
干豆角
300g
牛肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
辣椒
适量
木耳
适量
胡萝卜
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
1.牛肉用清水洗净
2.切成小片
3.加入料酒生抽糖盐一起腌制十分钟
4.备好葱和辣椒
5.木耳事先泡发,干豆解也泡好,并切段,胡萝卜切滚刀块
6.锅里烧热入油,放入葱和干辣椒
7.再倒入牛肉翻炒
8.适量加入老抽继续入味翻炒
9.可以加入适量的水煮至牛肉熟烂
10.再加入木耳和胡萝卜
11.倒入干豆角翻炒均
12.入盘上桌
干豆角可以炒牛肉吗
过了白露,也算是正式入了秋,各种蔬菜类的价格也是比夏天的时候要贵上不少,夏天的时候趁着豆角一元一斤的时候,买了十几斤,一天就全部给晒成了干豆角,这是每年夏天我必做的一件事情,干豆角只要不受潮,挂在通风干燥的墙上,省着点吃能吃上一年,尤其是到了每年过年的时候,来一盘干豆角炒肉,解馋又下饭,人人都稀罕吃。
干豆角刚晒出来其实是不好吃的,有着一些淡淡的豆腥味,随着时间的流逝,豆角内部也会逐渐发酵,变得香醇,经过1个月以上,才是吃干豆角最好的时候,这时候的干豆角泡发以后,味道清香,容易吸收调味品,随便一炒,就是一道难得的下饭好菜,分享一道干豆角辣炒牛肉粒,搭配米饭吃再好不过,每次炒一大盘都能吃光。
干豆角炒牛肉粒
所用食材:干豆角、牛肉、洋葱;泡椒、剁椒、干辣椒、大蒜、花椒、生姜、料酒、蚝油、香油、盐、糖。
第一步:干豆角一定要完全泡发,至少浸泡1个小时以上才能烹饪,泡软以后切成小段,牛肉切小丁,洋葱切丁备用。剁椒2勺,泡椒四五个剁碎,姜片、干辣椒、大蒜、花椒适量备用。
第二步:锅中适量的油,烧至六成热后,放入牛肉粒,干辣椒,姜片,大蒜,花椒炒香至牛肉变色。
第三步:烹入一勺料酒,加入2勺剁椒,泡椒翻炒出香辣的味道。
第四步:加入干豆角,转大火继续翻炒2分钟至豆角基本熟透,加入2勺蚝油,小半勺糖,适量的盐继续翻炒2分钟入味。
第五步:最后将切好的洋葱粒放入锅中,加入适量的盐,胡椒粉,淋入半勺香油,翻炒片刻后出锅装盘。这样一盘让人香辣可口,让人胃口大开的干豆角炒牛肉粒就做好了。
——说说——
夏天没晒干豆角的,这段时间还能晒,我们当地长豆角的价格这个季节在2.5元左右,还不算太高,菜市场现在一斤干豆角可要20元以上的,可以自己晒一些冬天吃,比买的划算,晒干豆角很简单,将豆角煮熟以后,捞出来一根根摆好完全晒干变灰褐色即可。干豆角搭配泡椒、剁椒类同炒异常好吃下饭,并且容易吸油入味,搭配肉类同炒是不错的选择。
关于干豆角辣椒牛肉到此分享完毕,希望能帮助到您。
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