牛肉牛筋怎么做好吃炖牛筋可以放八角桂皮么-菲力牛肉网

牛肉牛筋怎么做好吃炖牛筋可以放八角桂皮么

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牛筋怎么做好吃又脆又不烂

准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙

具体做法如下：

1.牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可.

2.蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味.

3.切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可.

4.捞出葱、姜、蒜和香菜，把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以

5.倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可

6.出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！

牛蹄筋的正宗做法

材料

牛蹄筋1500克。调料料酒50克，精盐10克，白酱油200克，葱段10克，姜片5克，白糖10克，鸡汤2000克，香油少许。香料包1个。

做法

1、将蹄筋洗净，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出投凉，切成1厘米宽，4厘米长的块。

2、锅内放入鸡汤烧沸，加入各种调味料及香料包。烧开后煮10分钟即成卤汤，将切好的蹄筋放里，用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘，淋上香油。

炖牛筋可以放八角桂皮么

首先需要强调的是炖牛筋的佐料因人而异，如果个人口味中喜欢八角桂皮的香味，则可以加入八角和桂皮都是常用的调味料，八角有助于提升口感和味道，而桂皮则具有助于去腥提香的作用加入适量的八角和桂皮可以使炖牛筋更香更美味但是如果您不喜欢这两种调味料，完全可以不加延伸：炖牛筋的佐料种类多种多样，可以根据个人需要进行搭配例如还可以加入姜片、葱段等，使炖牛筋的口感更加丰富但需要注意的是，佐料的添加要适量，以免影响炖菜的味道

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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