嫩化牛肉,嫩牛肉的家常做法王刚
• 阅读 23• 作者 邻家水荷
大家好,今天小编来为大家解答嫩化牛肉这个问题,嫩牛肉的家常做法王刚很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉滑嫩嫩的小秘诀
1、牛肉进行切片的时候,一定要顺着牛肉的纹理去进行切片,这样会更容易一些。
2、牛肉一定要先对其进行腌制处理,这样能让牛肉中的腥味得到去除,往牛肉中多加入一个鸡蛋清,能让做出来的牛肉口感更嫩滑。
3、准备调料汁的时候,我们可以多准备上一些,这样能让炒出来的牛肉更入味。
嫩牛肉的家常做法王刚
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克
烹饪步骤:
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片
2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。
5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。
6、最后装盘撒一点白芝麻
牛肉的家常做法嫩滑
牛肉怎样炒滑嫩
炒牛肉先将油倒入烧热的锅中,等待油烧开,然后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀,等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,出香后加入酱油,炒至全熟,最后等牛肉炒熟后,将其捞出即可。
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