清水炖牛肉做好吃？清水炖牛肉的做法
大家好，今天给各位分享清水炖牛肉做好吃的一些知识，其中也会对清水炖牛肉的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
清水煮牛肉的正确方法 清水牛肉怎么做如何做好吃
煮牛肉的正确方法
1、选对牛肉
想要做出好吃的牛肉那么当然在选牛肉的时候就要谨慎，如果你要炖牛肉，那么就应该选择有筋的牛肉，比如腱子肉、胸口肉等，这些部位的肉都更适合于炖食，而且做出来的牛肉肉质软烂且鲜嫩。而那种看上起非常瘦并且颜色鲜红的牛肉就不适合用来炖煮着吃，只适合爆炒。
2、提前处理牛肉
在要烹饪牛肉美食之前一定要先将其处理好，把一整块的牛肉的表面脏物都冲洗干净，然后将其切成大块状放入清水中再继续浸泡半小时，而且中途需要多换几次水，其目的就是为了将牛肉的血水清除掉。如果时间来得及，你还可以把泡好的牛肉沥干水分，并用芥末将其拌匀放入冰箱中冷藏后再炖食，味道更加独特。
清水煮大块牛肉的正确方法
清炖大块牛肉的正确方法：
1、首先分享炖牛肉的第一个秘诀，就是牛肉需要提前浸泡，时间以半个小时最佳。新鲜的牛肉里面会有比较多的血水，所以在炖煮牛肉之前，最好是将牛肉切大块（不能切小块），放到清水里面浸泡一下，这个过程中能够去除牛肉当中的血水和杂质，减少牛肉的腥味，让牛肉炖出来更加的鲜美。很多人第一步就做错了，难怪牛肉又老又柴。
2、之后我们准备一锅水，把牛肉放下去，倒上料酒开始焯水。切忌不要用热水焯水，正确的做法应该是牛肉冷水下锅，这样可以使牛肉慢慢受热，不会破坏肉质，将牛肉当中多余的杂质和血水逼出来，所以这一步，大家一定不要忽略！焯水过程加入适量料酒，这样能去除牛肉的腥味，千万不要煮得太久了，血沫出来就行，把水烧开后再煮1分钟左右捞起备用。
3、接着就是炖牛肉，在焖炖的过程中，最好一次性加够水，不要中途进行加水。再加入各种香料，尤其要加入醋，因为牛肉本身的纤维比较粗一些，加了醋以后让牛肉炖得软嫩入味，吃起来就非常轻松。大火烧开后转小火，炖制1个半小时，将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的，用高压锅压制节省时间，压制20分钟就可以了。
清水炖牛肉的做法
清水煮牛肉的正确方法
1、清水煮牛肉时，要准备新鲜牛肉800克，把它洗净以后，用刀切成大块，然后放到盆中，加入足量的清水浸泡三小时，浸泡过程中要换水2到3次，把血水全部倒掉以后，最后再用清水冲洗一次。
2、在锅中放足量的冷水，然后把牛肉冷水入锅，盖好锅盖以后加热煮开，把水表面出现的浮沫全部去掉，等锅中不再有浮沫出现以后可以加入适量的葱姜和干山楂，再调小火力煮一小时，这时锅中的牛肉就能熟透，而且口感特别软烂，取出以后就能食用。
关于本次清水炖牛肉做好吃和清水炖牛肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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