牛肉粉加牛肉丸怎么做(牛肉丸汤应该怎么配)
大家好，如果您还对牛肉粉加牛肉丸怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉粉加牛肉丸怎么做的知识，包括牛肉丸汤应该怎么配的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
郁闷!为什么我做的牛肉吃起来是粉的
腌牛肉一般用嫩肉粉或是食粉(小苏打,食用碱粉)嫩肉粉是物理致嫩,原理是木瓜酶可以分解肉类组织,食粉是化学致嫩,原理是破坏肉类的组织,两种材料都是用来破坏肉类的组织结构,使组织结构没有那么老韧难咬.你腌过的牛肉到最后吃起来是粉的,那就是因为你还没有加入生粉的原因,生粉能够锁住原料的水份不流失,吃起来口感就会爽滑,不然就会渣渣的,粉粉的!你先把牛肉用嫩肉粉或是食粉,腌制,破坏牛肉的组织结构,然后加入盐,姜汁酒,一点水,搅打之后加入生粉,搅拌均匀,最后放生油拌好,放进冷藏柜放一小时就可以用来炒了.
牛杂粉的家常做法 牛杂粉怎么做
1、食材：伏牛堂霸蛮牛肉粉1袋，油菜3棵，虾丸2个，鱼丸2个，鹌鹑蛋6个，牛肉丸适量。
2、伏牛堂牛肉粉一袋，粉是半干真空包装的。
3、锅里加水，水开后，加入各种丸子和鹌鹑蛋和牛肉粉。
4、煮好后，把丸子和牛肉粉捞出。
5、另起一锅水，烧开后，加入油菜烫熟。
6、把油菜捞出，加上牛肉粉自带的干葱花。
7、把原汤放入沸水中，煮两分钟。
8、把原汤倒入米粉中即可。
牛肉丸汤应该怎么配
主料：牛肉350g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜适量、大料适量、香油适量、白菜叶适量、香菜适量、花椒面适量、酱油适量、鸡蛋1个、醋适量
步骤一：准备牛肉，姜。
步骤二：都切碎，开剁时又切了一截葱，剁馅时适当放点植物油，适当放酱油。
步骤三：剁好的馅。
步骤四：肉馅入盆，放盐，花椒面，淀粉，香油，鸡蛋清，往一个方向搅上劲。
步骤五：做好的馅。
步骤六：香菜碗里入醋，香油拌好，清汤锅内所需大料。
步骤七：准备好白菜叶。
步骤八：锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。
步骤九：锅开，用虎口挤丸子入锅。
步骤十：丸子全部入锅做好，放白菜叶，开上两三分钟基本就熟了。
步骤十一：倒入拌好的香菜，搅匀即可盛出。
关于牛肉粉加牛肉丸怎么做和牛肉丸汤应该怎么配的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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