牛肉粉加泡菜？泡菜火锅最正宗的做法-菲力牛肉网

牛肉粉加泡菜？泡菜火锅最正宗的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉粉加泡菜和泡菜火锅最正宗的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉粉加泡菜以及泡菜火锅最正宗的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

桶装牛肉粉怎么做好吃

1、准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

2、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖。

3、捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

4、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段。

5、食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

牛羊粉里酸酸脆脆的泡菜怎么做的

买个泡菜坛，洗净；

烧半坛开水，待冷却；

向坛里面加盐至冷开水稍微咸，加适量的花椒，老姜，一瓶在超市买的泡椒（带盐水）；

将要泡的菜放入坛子，水封一个月，开坛即可食用泡菜。

这是第一次泡，以后要泡菜，直接将菜加入坛里面，加适当的盐，泡熟即可食用。

注意：泡菜要保持清洁，坛里面不要太空（坛稍满为宜），否则会长白花，味道会变坏。

如果不慎坛里面起白花，可加入少量白酒，即可去白

泡菜火锅最正宗的做法

食材：

泡菜100g、牛肉丝200g、洋葱1/4白芝麻

调料

酱油、水淀粉、花生油、黑胡椒粉、盐做法

1．横切牛肉成丝，加酱油、黑胡椒粉、淀粉、少盐和花生油，带手套抓匀，腌制10分钟。

2．锅里稍多放油热后，放牛肉迅速滑散至变色，盛出备用。

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