黑胡椒牛肉馅做什么吃兰州牛肉水饺馅的做法-菲力牛肉网

黑胡椒牛肉馅做什么吃兰州牛肉水饺馅的做法

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调牛肉馅顺口溜

用料:牛肉一斤半，洋葱大半个，花椒油一大勺，姜两片，生抽一勺，老抽一勺，鸡蛋一个，盐适量，花椒水五大勺，黑胡椒粉适量

做法步骤

步骤1新鲜牛肉肥瘦相间，加入鸡蛋，鸡蛋的作用是让牛肉嫩滑，增加口感。同方向搅拌。

步骤2花椒水，将花椒放入热水中煮三分钟，泡半小时。花椒水分次打入牛肉馅中，用力同方向搅拌，目的很明确，1让牛肉汤汁饱满。2去腥提鲜，3搅拌为了让牛肉上劲，更有嚼头。加个顺口溜，一斤牛肉四两水，加个鸡蛋才完美。

步骤3先放盐，同方向搅拌，为了锁住牛肉和汤汁的鲜味。加入生抽老抽，提鲜上色，继续同方向搅拌。

步骤4加入洋葱碎姜沫，洋葱和牛肉是绝配，是灵魂，是伴侣。姜末一定要足够碎，主要是为了去腥提鲜，吃的时候吃不出来姜味。黑胡椒粉配牛肉，增加肉馅味道的多样性可使香味更加浓郁。

步骤5花椒油炸好后去掉花椒，直接浇在洋葱上炸出葱油，同方向继续搅拌，一气呵成！

王刚牛肉白菜饺子馅的做法

食材

牛肉适量，白菜一颗，花椒适量，葱姜适量，香油适量

步骤

1、将牛肉洗干净后，剁碎成肉馅

2、准备葱姜水和花椒水，可以用热水直接倒入碗中放凉即可

3、葱姜切成末

4、白菜切成碎末，加入适量的盐腌制一下，二十分钟后挤出里面的水分

5、在剁好的牛肉馅中打入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、蚝油、糖、十三香、切好的葱姜末和白菜末，慢慢加入泡好的葱姜水和花椒水，顺着顺时针方向搅拌均匀，边搅拌边加葱姜水和花椒水

6、最后加入香油搅拌均匀，香油可以用锅热熟后放凉

兰州牛肉水饺馅的做法

买几斤新鲜的牛后腿肉，绞成肉馅，里面加入大葱，生姜，香菜，皮牙子。

还有少许的酱油，十三香，辣椒面，咸盐，然后充分搅拌均匀。

这样，兰州牛肉水饺馅，就做好了，它的主要方法还是要食材新鲜。

关于黑胡椒牛肉馅做什么吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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