黑胡椒脆皮牛肉脆皮小牛排的做法-菲力牛肉网

黑胡椒脆皮牛肉脆皮小牛排的做法

这篇文章给大家聊聊关于黑胡椒脆皮牛肉，以及脆皮小牛排的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛脆肠是什么部位

做这个牛肉黑椒脆皮肠，主要的调料是黑椒，没有了它，这肠的味道就逊色很多。可以选用现成的黑胡椒粉，也可以自己研磨颗粒大些的黑胡椒碎。牛肉富含优质动物蛋白质，且脂肪含量少，适合长身体的青少年食用，长劲不长肉。如果牛肉不好买到，换成猪肉也是可以的。新鲜的肉块用料理机打成细细的肉馅，再加上常用的葱姜末、盐、鸡蛋清、淀粉混成肉糊糊，灌进羊肠里，再分小截慢火煮熟，分封冷冻，食用前取出加热，卷烙饼、夹面包，都是快手营养早餐的重要组成部分。

把聊天刷手机的时间用在给家人做美食上，不但是件快乐的事，也是一件很有成就感的事。外买的食物不少花钱，吃着还不放心，不如自己动手制作，经济实惠，还有多多的乐趣。如今想买什么都可以在网上解决，包括灌肠的盐渍羊肠、灌肠器，网上搜搜，轻松解决。如果在周末，还可以带着孩子一起做，不错的亲子互动，还能让他在吃的时候更觉得美味。为嘛不用猪肠呢？因为猪肠太粗，做好后没有羊肠的这么萌啦！

【牛肉黑椒脆皮肠】

材料：牛肉600克，黑胡椒粉8克，大蒜4瓣，大葱半根，鸡蛋清1个，盐10克，姜1块，玉米淀粉40克，凉水适量，盐渍羊肠

制作过程：

1.原材料准备好：瘦牛肉、黑胡椒粉、大蒜、大葱、盐、姜、玉米淀粉，鸡蛋一个只用鸡蛋清，凉水看肉糊状态来决定用量，盐渍羊肠是从网上买的，先泡4根，让肠衣湿润充满弹性；

2.牛肉切掉筋膜，只留瘦肉和少许肥肉，切下来的筋膜不要丢掉，放冰箱冷冻保存和其它肉类同炖非常好吃噢；牛肉切3公分左右的块；

3.大葱切段，姜切小块；

4.将葱段、姜块、大蒜瓣入绞肉机中，启动机器把葱姜打成细末；

5.葱姜无需倒出，将一半的牛肉块入绞肉机中，启动后，将肉块打成肉糜；

6.将所有打好的牛肉馅倒入大盆中，将黑胡椒粉、盐、鸡蛋清、玉米淀粉同入盆中，先混合均匀，根据状态倒适量凉水同拌；如果想让成品肠出现粉红的颜色，可以加点红曲粉，但不宜过多，否则口感发苦；我的一点儿都没放，纯粹的肉原色；

7.把灌肠器冲洗干净，羊肠衣和捆肠的小线也准备好，再准备一个大盆用来装肠；

8.把一根羊肠穿进灌肠器前端，肉馅装入灌肠器腔中，因为一人操作，双手沾着肉汁，所以没法拍照啦；灌肠器和肠衣可以在网上买到，一看就会；

9.灌好的肠用小线分成一截截，用凉水冲洗一下，保持外表干净；挂在通风处晾至表皮发干；用衣架比较省事，能挂在屋外，干得快；

10.煮一锅水，水开后转小火，保持微沸状态，将晾干表皮的牛肉肠入锅中，转中火，始终保持微开状态，千万不要让汤咕噜咕噜开起来，那样容易将牛肉肠煮爆；

11.煮一会儿就会出现白色的浮沫，不用撇去，观察浮沫还可确定牛肉肠是否煮熟；

12.继续中小火煮，保持微沸状态，不时用勺子推动几下；时间约煮15分钟左右，白色的浮沫越来越少，汤也越来越清澈；浮沫完全不见了，肉肠胀得鼓鼓的，感觉一碰有硬感，甚至要破了，就可以捞出来；

13.捞出来的肉肠放在晾架上，晾凉后剪成一截截，可以放冰箱冷冻保存；

14.吃的时候拿出来直接放煎锅里加热至表面变色即可；

15.煎好的脆皮肠夹进自制的小面包里，配上嫩脆的生菜，再挤一点沙拉酱，营养早餐就做好啦！

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建设路和桐柏路交叉口的豪享来

下面部分菜单：

西式套餐：

豪氏牛排套餐56元

单骨牛小排套餐39元

蜜制牛腿排套餐39元

冰海雪鱼排套餐38元

尖甲牛排套餐38元

浪沙牛排套餐38元

丁骨牛排套餐38元

羊排套餐38元

菲力牛排套餐38元

黑胡椒猪排套餐30元

西式零点类

铁板菲力牛排34元

铁板单骨牛排35元

铁板丁骨牛排34元

铁板羊排34元

铁板猪排26元

铁板鸡排26元

牛肉一块24元

猪肉一块22元

鸡肉一块22元

西班牙铁板海鲜饭20元

意大利面18元

铁板面15元

铁板饭15元

西式煎蛋（2个）8元

开胃酒大杯6元

开胃酒小杯2元

泡沫红茶（含续杯）8元（点套餐送红茶）

玉米浓汤4元

生菜沙拉3元

面包（2个）2元

中式套餐

梅菜扣肉饭套餐30元

三杯土鸡煲饭套餐30元

三杯田鸡煲饭套餐32元

炖肉饭套餐32元

猪脚饭套餐32元

经典雪鱼柳套餐32元

牛英荟萃饭套餐32元

排骨饭套餐33元

牛腩饭套餐33元

咖喱鸡饭套餐33元

剁椒鱼头饭套餐33元

贡菜蒸鲈鱼饭套餐33元

三杯鳝鱼煲饭套餐33元

冬雪蒸黄花鱼饭套餐36元

原盅蒸汤12元

美味蒸蛋6元

肉燥青菜4元

开胃小菜2元

芝麻米饭2元

中式套餐加饭免费

精美茶点

香煎黄金糕6元

蟹柳紫菜卷6元

火腿煎薄饼6元

香煎韭菜饺7元

金沙蛋黄包7元

广式炒牛河粉元

清香水晶饺8元

白灼牛百叶8元

豉汁蒸排骨12元

黑椒蒸大肠12元

南国红豆糕6元

三丝炸春卷6元

拌塘马蹄糕6元

脆皮南瓜饼7元

椰汁西米露7元

美国粟米饼7元

艳丽水晶包8元

黑椒蒸鸡伅10元

广式虾饺皇12元

松化局蛋挞6元

奶黄西多士6元

蜜汁叉烧包7元

鸳鸯腐皮饼7元

鲜虾煎肉饼7元

淋糖核桃酥8元

香菇滑鸡翅8元

咖喱蒸牛筋10元

紫金酱风爪12元

时令小菜

皮蛋豆腐5元

葱油萝卜丝5元

圣女果5元

蒜泥黄瓜6元

金银双针8元

虎皮青椒6元

红油笋尖9元

香脆鱼皮10元

豆豉鲮鱼12元

葱油海蜇皮16元

酱牛肉18元

蒜泥海带丝5元

凉拌黄花菜5元

香菜百叶丝6元

凉拌苦瓜6元

青青菜毛豆8元

蚝油芥兰9元

香油蕨菜10元

卤水豆腐蛋8元

卤水鸭头15元

山椒泡凤爪18元

凉拌肚丝18元

饮品系列

鲜榨果汁10元

珍珠系列8元

奶茶系列6元

草莓（珍珠）奶茶/牛奶

芒果（珍珠）奶茶/牛奶

椰香（珍珠）奶茶/牛奶

芋香（珍珠）奶茶/牛奶

木瓜（珍珠）奶茶/牛奶

哈密瓜（珍珠）奶茶/牛奶

巧克力（珍珠）奶茶/牛奶

矿泉水3元

雪碧5元

可乐5元

椰子汁5元

王老吉5元

炭烧咖啡12元

哥伦比亚咖啡12元

摩卡咖啡18元

巴西咖啡18元

蓝山咖啡20元

张裕干红（750ML）48/瓶

长城干红（750ML）48/瓶

牛栏山二锅头46度（225ML）10元/瓶

脆皮小牛排的做法

你好

先把牛排腌制一天入味后，先蒸熟，在沾点面包屑，入锅炸一下就OK。

1.牛排冷水下锅，煮沸捞出。

2.放在一个容器中，加入料酒、白糖、醋、酱油、五香粉、鸡精。（可以根据自己想吃的口味适当的放一些白胡椒粉、孜然粉等）。

3.腌制一天后，放在蒸锅里蒸熟。

4.在一个碗里放入淀粉用水稀释，在打入一个鸡蛋搅匀，放入点芝麻也可以的，把腌制好的牛排蘸一下后，在放在面包屑上滚动一圈，放置盘中摆好。

5.锅油热后，放入牛排炸一遍，等都炸完了，在把油加热一下，把牛排放入在炸一遍，取出就可以享受美味啦。

黑胡椒脆皮牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于脆皮小牛排的做法、黑胡椒脆皮牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。

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