黑胡椒芦笋牛肉饭，跟什么菜搭配是最好的？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下黑胡椒芦笋牛肉饭的问题，以及和牛肉是最健康的肉，跟什么菜搭配是最好的？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

做饭时是否可以把菜(含荤菜)放进电饭锅一起煮,怎么做举例说明

当然可以了，广东的煲仔饭就是这样的

懒人DIY——简单易学的电饭锅级煲仔饭

记得在家时，吃过一次广式餐厅的腊味饭，广东人好象特别爱吃这个哈！闲话少扯，入正题。

材料：

1、主料：土豆1-2个（爱吃的可以适当多放点）、胡萝卜1-2颗、肉丝适量（最好有广式卤煮好的肉，有一股醇醇的卤香味，没有的话可以加自己爱吃的肉类，油少的那种哈，表上来就是红烧肉哈。呵呵），大米适量；

2、辅料：食用油、花椒、酱油、鸡精、料酒、盐；

步骤：

1、土豆、胡萝卜洗净去皮切拇指大小的丁，生肉改刀成肉丝（偶家没有现成的卤料，偶偷懒就用了生肉），大米淘洗干净（为了增加糯香的口感，可用泰香米哈）

2、起热锅放少量油（减少油的摄入，且饭饭香香又不腻），放点花椒炸香了拣走不用，放入已经腌制过的肉丝划散（如果用的生肉，将肉丝适量+料酒一勺+鸡精少许+一丁点酱油+少量盐，搅拌均匀放置5分钟左右，如果是熟的卤肉或肉肠，就不用腌制的过程），肉丝发白时加入1里的各种丁，加少量盐一起翻炒，炒得香味四溢时，加大米一起炒炒（时间大约是1分钟吧），最后将锅里的全部DD倒入电饭锅，加水没过材料大约1.5-2CM，然后，然后，然后不就是等着饭熟咯，等饭跳到保温档时别急着开锅，等米饭在锅里再桑拿一下下，保证每粒米饭都能吸收各种材料的香味。

3、这个不用说了吧，开吃……

广式腊味饭

原料：

大米1杯、广式香肠(肝肠)、广式叉烧、广式腊肝(肉)各115克

辅料：

A猪油1大匙、盐1/2茶匙、味精少许

B猪油、酱油各1茶匙、油1小匙

做法：

1广式香肠、肝肠、腊肝、叉烧先泡入热水约5分钟，取出，洗净，用牙签在有肥肉处戳数下。

2米洗净，沥干水分，与调味料A一同拌匀，以大火煮至米面汤汁已干后，铺放上1，盖上锅盖，改小火续焖约15分钟。

3打开锅盖，翻动一下上层的腊味，再用筷子在饭上戳数个小洞，再加盖焖10分钟后，浇淋调味料B，继续焖10分钟，熄火。

4取出各式腊味，切片，摆放在饭上即可。

Tips：

烹制前，先戳刺腊味的肥肉，可使油脂溢出，方便腊味的蒸汁流入饭中，使饭粒具有腊味，各式腊肠、肝肠等吃起来也不腻口。

腊味饭

主料：香米250克（偶是和妈妈两个人的量，如果楼主是自己吃的话就看你的胃口喽）

辅料：腊肠、腊肉、油菜、姜

调料：盐、酱油适量

烹制方法：

1、将菜洗净用开水焯一下，香米用清水泡约2小时，再将腊肉、腊肠切成小块，姜切成丝

2、将泡好的香米与适量的盐混合和腊肉、腊肠、姜丝加入适量的清水一起放入电饭锅中煮熟再加入焯过的青菜就可以吃了。（米和水的比例为1：1）

特点：米粒软硬适中，腊香味浓厚

简单出美味之-土豆腊味饭

用料：

大米200g土豆200g腊肉和腊肠150g

鸡精1小匙生抽一大匙

做法：

1.将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片，

2.在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块，

3.等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片，再焖10分钟即可。

PS：东北大米油性大，有弹性，建议大米选有东北大米。

墨鱼仔包饭

原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。

调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。

做法：

1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。

2.上述原料放盐、油拌匀待用。

3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。

4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。

Tips

墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。

奶香焗饭

材料：冷饭3碗，洋葱半棵，青椒1个，火腿50克，青豆罐头1听，大虾100克，牛奶2杯，鲜奶油半杯，盐和胡椒少许，碎芝士1碗。

做法：1、洋葱、青椒、火腿分别切成1厘米大小的丁，大虾去掉壳。2、饭中加入牛奶搅拌开，用小火煮一下，成为潮湿的米饭，拌入盐和青豆罐头。3、把煮过的米饭放入烤盘，撒上少许胡椒。烤盘可用耐高温瓷器，事先用水打湿。4、把步骤1的材料1均匀地铺在米饭上，最后撒上碎芝干，绕圈淋上奶油。5、放入烤箱，用200度的温度烤15分钟，到周围起泡，芝士变成金黄色即可。

意式田园炒饭

材料：米2杯，培根2片，芹菜半棵，洋葱半棵，玉米罐头1小罐，蘑菇罐头1小罐，高汤2杯半，橄榄油1汤匙，鲜奶油2汤匙。

做法：1、培根切成小片，芹菜切成大颗粒，洋葱切成小块，蘑菇切片。2、起热锅，放入橄榄油和1匙奶油一同烧热，用大火迅速炒一下蘑菇，培根和洋葱。3、转为稍弱的中火放入刚刚洗过的米翻炒10分钟。4、加入1杯热的高汤继续炒至水分收干，再加入1杯热汤、一匙奶油和剩余的所有蔬菜再次炒至水干。5、最后放半杯热汤和少许盐再炒至水分收干即可。

印第安拌饭

材料：温热的白米饭2碗，洋葱半棵，胡萝卜半根，青椒1个，火腿50克，色拉油1大匙、盐少许，咖啡粉适量，胡椒粉少许。

做法：1、洋葱切成小片，青椒和胡萝卜分别切成短小的丝，火腿切碎。2、起锅烧热油，依次放入胡萝卜、洋葱、青椒和火腿一起用大火炒。3、洋葱变色后转为小火，依个人口味加入盐和咖啡粉炒至咖啡飘香。4、关火，放入温饭，快速拌匀，撒一点胡椒粉即可。

荷叶饭

原料：大米200克，鸡胸肉50克，香菇3朵，金针菇30克，莲子20颗，荷叶一张。

调料：盐、油。

做法：

1.大米淘净，鸡胸肉、香菇切丝，金针菇切段，莲子去壳。

2.上述处理好的原料中，放盐拌匀。

3.盛于荷叶中，包成四方包，上锅蒸熟。

Tips

荷叶“味”重，用它包煮食物，会渗进很多荷叶的香味，所以，米最好用普通大米，泰国香米之类会干扰米本身对天然荷香的吸收

香肠蚕豆饭

原料：大米200克，鲜蚕豆100克，香肠50克。

调味：盐，油。

做法：

1.米洗净。蚕豆剥皮。香肠斜切片。

2.以上原料加水、盐、油，调好味，放入电饭煲煮熟即成。

Tips

香肠用广式小香肠就很好，能吃辣的朋友可选四川麻辣肠，它和蚕豆融合一起又是一种滋味。千万别用火腿肠之类。

香菇饭：

将水发香菇切成丝，猪瘦肉切成末，与洗净的大米入锅煮熟。此饭对辅助治疗小儿荨麻疹、慢性胃炎有较好的效果。�

茶叶饭：

将适量茶叶用开水冲泡10分钟，取汁加米煮熟即可。此饭色香味俱佳，具有防治心血管病、胃肠道疾病及减肥美肤之功效。�

大枣鸡肉糯米饭：

将大红枣50克去核切碎，鸡肉适量切成丝，与洗净的糯米一同入锅煮熟。此饭对脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振有较好的食疗效果。

�姜汁牛肉饭：

将鲜牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、酱油、花生油等拌匀，待锅内米饭将熟时，平铺在饭面上焖15分钟。此饭有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等作用。�

洋葱饭：

先将锅中水烧沸，再放入切碎的洋葱和盐、米，慢火煮熟。此饭具有扩张血管、降低血压和血糖、预防肠道传染病、健胃助消化之功效。�

菠菜饭：

先将适量洋葱炒熟，再将切好的菠菜入锅翻炒，然后加入米、蕃茄盐、胡椒，慢火煮熟食用。此饭美味可口，具有保护视力、滋阴养血、滑肠通便之功效。

韭菜花饭

http://www.citymao.com/n6717c54.aspx带图，看着很香啊！

材料：

韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯

调味料：

盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。

(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。

(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。

香菜蟹肉饭

材料：香菜1/3杯(含叶)、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯调味料：盐1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙做法：(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电锅中煮熟，熟后再焖15分钟。(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用

芦笋蛤蜊

材料：

芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

调味料：

红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：

(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。

(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。

(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。

(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。

西芹咸鱼饭

材料：

西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯

调味料A：

盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

调味料B：

红酒醋大匙糖2大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。

(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。

鲜香菇饭

材料：鲜香菇4朵、鸡肉丝1/4杯、芹菜末1大匙、白米1杯、水1杯调味料：盐1小匙、香油2小匙、酱油2/3大匙、糖1/3大匙、太白粉2小匙、黑胡椒粉2小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。(3)放入电锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

玉蕈月见饭

材料：玉蕈2两、生蛋黄1个、白米1杯、水1杯调味料：盐1小匙、糖1/3大匙、香油1/2大匙、柴鱼汁(淡色)1/3大匙做法：(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞裏面，吃的时候轻轻拌匀即可。

蒜味八宝饭

材料：蒜头10个、猪肉丁1/2杯、八宝米2杯、水2杯调味料：胡椒粉1小匙、油1大匙、糖2小匙、太白粉2小匙做法：(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

姜丁鲑鱼饭

材料：嫩姜丁1/3杯、鲑鱼丁1/2杯、白米1杯、水1杯调味料：酒1大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙做法：(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

笋香虾仁饭

材料：鲜笋1支、虾仁1/2杯、葱花2大匙、白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙、糖2小匙、香油2小匙、调味料B：酒1/2大匙、七味辣椒粉2小匙做法：(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。

茄香饭

材料：茄子1条、绞肉3大匙、白米1杯、水1杯调味料A：酱油1大匙、糖1/2大匙、盐1小匙、香油1/3大匙调味料B：葱末1/2大匙、蒜末1/2大匙、辣椒末1/3大匙、做法：(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电锅中蒸熟。(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

地瓜起司饭

材料：地瓜1条、起司1片、白米1杯、水1杯调味料：盐1小匙、油1/3大匙做法：(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。(4)放入电锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

青豆桂花饭

材料：青豆仁1杯、白米2杯、水2杯调味料A：香油2小匙、盐2小匙、酒1大匙调味料B：糖1/2大匙、桂花酱1/3大匙做法：(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电锅中，按下开关。(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。

金针花饭

材料：

新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯

调味料：

盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙

做法：

(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。

(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。

一份西餐菜单

酱香鸭舌(腊鸭舌200g)18元

Fragrantducktongueofsauce(ducktongue200g)18yuan

白切羊肉(羊肉200g)

Quick-boildeMutton(mutton200g)

醋椒海蜇(海蜇头200g)

Vinegarpepperjellyfish(jellyfish200g)

麻辣笋干肚丝(笋干20g肚尖180g)

Spicydriedbambooshootporktripe(dridebambooshoot20gporktripe180g)

农家小鱼干(小鱼200g)

Thefarmerdriedfingerling(fingerling200g)

醉鱼干(草鱼干)

Liquor-saturateddriedfish(driedgrasscarp)

西湖酱鸭(酱鸭)

WestLakesauceduck(sauceduck)

白切鸡(本鸡)

Quick-boildechicken(chicken)

美味肘花(肘花)

Thedelicacyelbow(elbow)

鸡汁肉冻(鸡肉冻)

Chickenjuiceaspic(chickenjuiceaspic)

酒香凤爪(鸡爪)

Winefragrantphoenix'sclaw(chook’sclaw)

卤水鹅翅(鹅翅)

Brinegoose'swing(goose’swing)

卤水鸡翅(鸡翅)

Brinechicken'swing(chicken’swing)

剁椒鹅翅

Choppeppergoose'swing

剁椒牛肉(牛肉)

Chopthepepperbeef(beef)

苔菜花生(花生苔菜)

TaiCaigoober(gooberandTaiCai)

香菜干丝(香干香菜)

carawayGanSi(carawayandGanSi)

满台跳(河虾)时价

Thefullsetjump(shrimp)currentprice

农家小萝卜(小萝卜)

Farmerradish(radish)

焦酱黄瓜(黄瓜)

JiaoJiangcucumber(cucumber)

川味泡菜(包心菜)

Sichuan'spickles(cabbage)

农家萝卜片(白萝卜)

Farmerradishslice(radish)

芝麻腰果(腰果)

Sesamecashewnut(cashew)

橙香马蹄(马蹄)

Orangefragranthorse'shoofs(horse’shoofs)

葱油窝笋(窝笋)

onionoilbambooshoot(bambooshoot

拌双脆(窝笋小萝卜)

Banshuangcui(bambooshoot,radish)

醉枣(红枣)

Liquor-saturateddate(date)

家乡八宝菜(各类时蔬)

Eighttreasurevegetablesesofhometown(currentvegetableses)

麻辣笋干(笋干)

Spicydriedbambooshoot(bambooshoot)

鸡汁拌黄瓜(黄瓜)

Thechickenjuicemixsthecucumber(cucumber)

秘制肾豆(白云豆)

Makebeanssecretly(beans)

美味皮蛋(皮蛋)

Delicacypreservedegg(preservedegg)

八珍豆腐(豆腐)

Eighttreasurebeancurd(beancurd)

水果色拉(各类水果)

Thefruitsalad(fruit)

笋干菜芯(小青菜笋干)

Driedbambooshootandgreengrocery(driedbambooshoot,greengrocery)

点心Pastry

日式飘香卷(三明治、香蕉、豆沙)1.5元/只

Japanesefloatfragrantwinding(sandwich,banana,sweetenedbeanpaste)1.5yuaneach

碧绿蒸饺(鸡脯肉、鲜蘑菇、菠菜汁)1.5元/只

BiLvdumpling(chicken,fungus,spinachjuice)1.5yuaneach

三鲜锅烙(虾仁、韭菜、金针茹)1.5元/只

ThreeXianGuoLao(shrimp,leek,mushroom)1.5yuaneach

冰花煎饺(韭菜、猪肉末)1元/只

Theiceflowerfrieddumpling(leek,dogmeat)1yuaneach

灌汤小笼包(皮冻、猪肉末)10元/笼

Infusethesoupsmallsteamedbun(flour,dogmeat)

香芋棉花球(棉花糖馅、香芋)1元/只

Thepanofthreekindsofdelicaciesisbaked

芝麻甜饼1元/只

Sweetroundflatcakeofsesame

荞麦饺1元/只

Buckwheatdumpling

奶油小刀切8元/份

Thebutterpenknifeslice

龙游石窟饼1元/只

LongYougrottocake

南瓜发糕8元/笼

Pumpkincake

咖喱牛肉饭10元/份

Currybeefrice

雪菜面疙瘩10元/份大份12元

Snowvegetablesdoughdropsoup

水饺8元/份(20只)

Dumpling

龙游发糕8元/笼

Dragon'stourcake

客前膳羹汤篇

Custardsouppageofthemealsbeforetheguest

香芹竹蛏羹(本芹竹蛏)

Razorclam'scustardoffragrantcelery

宋嫂鱼羹(笋丝、香菇丝、青红椒丝各10g、鱼丝100g)

Sister-in-lawSung'sfishthicksoup

四季开胃羹(鸭血、豆腐50g、香菜)

Openthestomachthicksoupalltheyearround

芹菜叶豆腐羹(豆腐丝、红椒丝、川葱叶)

Celeryleaf'sbeancurdthicksoup

干贝冬茸羹(干贝10g、冬瓜100g)

Fineandsoftcustardofwinterofdriedscallop

雪菜芋泥羹(雪菜、芋仔)

Snowdishtaromudcustard

牛肉是最健康的肉，跟什么菜搭配是最好的？

酱汁

对于酱汁，你所要记住的只有一点——不要把酱汁倒到整块牛扒上，这样既油腻又影响牛肉的口感，除非你确认这不是一块好肉。正确的方式是，把切成小块的牛肉蘸着酱汁吃。Mayonaise蛋黄酱经典法国酱汁，是用于肉排调味的“主力”。

Bearnaisesauce法式伯那西酱汁

法国人喜爱的牛扒蘸酱，以蛋黄酱为基础，加上新鲜龙蒿草，带有特别香气。

Blackpepper黑椒汁

在牛骨高汤中加入黑胡椒、小干葱和酒熬制而成，是经典的牛扒蘸酱。

DijonMustard第戎芥末酱

经典法式酱汁，由去荚后的褐色芥菜籽制成，辣味较强，和牛肉搭配非常契合。

烟熏盐片

独特的大片状，正好用于战斧这样的大型肉排。

配菜

传统的美式牛扒，配菜比较简单，主要是烤玉米、薯条、奶酪烤土豆之类的菜品，都是普通的食材，烹调方式上也以烧烤方式为主，以确保能与牛扒一致，多是比较油腻、高热量的菜式。发展至今，诸如菠菜、芦笋、甜菜根等新鲜蔬菜也被纳入其中，做清口之用。芦笋

烤大蒜炸洋葱圈蘑菇薯条奶油菠菜烤土豆盐

其实对一块真正的好牛扒来说，根本无须任何酱汁，只需搭配一点好盐，激发出肉的本真原味，才是最好的享受。法国盐之花海盐

澳大利亚墨累河桃红盐塞浦路斯细盐喜马拉雅粉红盐新西兰天然海盐玻利维亚玫瑰盐处理和储存牛肉的小知识

1、将肉冷冻储存，理想的冷冻室温度为-15oC至—18oC

2、在冷藏室或微波炉里解冻，请勿在室温或水里解冻，因为这会滋生微生物，使肉污染

3、将生的红肉包好，并与其它食品分开储存

4、始终遵循FIFO（先进先出）的原则

5、在烹调之前，尽量减少将肉放在冰箱外面的时间，以防变质

6、在接触任何肉之前或之后，用热水清洗工作台面、砧板和器皿，确保在料理时保持卫生。7、立即将吃剩的食品冷藏

不建议在未煮熟的情况下重新冷冻红肉

1、每次冷冻的红肉解冻然后重新冷冻，肉质都会受到影响

2、因为红肉的水分含量较高，冷冻会在肉内结成冰晶，破坏肉的纤维，在解冻时流血，因此使质地变干

3、在未煮熟的情况下重新冷冻红肉，滋生微生物的风险就会提高

牛肉菜式5道低温烹煮牛仔肉

原料：牛仔骨180克，月桂叶2克，百里香5克，水100克，蘑菇、荷兰豆各20克，爱果蕃茄30克，红菜头50克

调料：牛奶50克，盐、黑胡椒各适量

做法：

1、将水加热并放入月桂叶、盐和百里香；将牛仔骨放入真空包装袋并加入香料盐水，低温烹饪48小时

2、将红菜头和牛奶混合小火加热慢煮，打碎过滤

3、将蘑菇、荷兰豆和蕃茄分别炒香、调味，放入盘中

4、把低温烹饪的牛仔骨放在炒好的蔬菜上，将红菜头酱放在牛仔骨周围，完成

澳大利亚肉眼牛排、自制薯条、香烤牛骨髓、法式黄油牛排汁

原料：澳洲牛眼肉1000克，大蒜、百里香、牛骨髓、蛋黄

调料：橄榄油、白醋、奶油、黄油、花生酱各适量

做法：

1、将牛眼肉刷少许橄榄油，加入拍过的生蒜(不用剥皮)，放入新鲜百里香

2、稍微腌制后放入烤箱中烤制20--30分钟（根据牛肉的大小和厚薄），撒入少许海盐，牛骨髓烤熟后放旁边

3、将蛋黄、白醋、花生酱、奶油不断搅拌，做成牛肉的蘸酱放入切片的牛肉旁边上桌即可

慢煮加拿大小牛柳配时蔬

原料：加拿大小牛柳500克，牛骨髓、鸡、大蒜、小包心菜、小洋葱头、小胡萝卜、小萝卜、茴香根、甜菜、萝卜苗、有机牛皮菜、面皮、百里香

调料：橄榄油、鸡汤各适量

做法：1、将小牛柳加入百里香、大蒜，用粗绳捆绑起来腌制1--2小时备用

2、将茴香根、小包心菜、小洋葱头、小胡萝卜、小萝卜焯水后备用

3、将牛骨髓、鸡、蔬菜等放入锅中熬煮，小火慢煨成酱汁备用

4、将腌制后的小牛肉放入熬煮的高汤中，在不高于100度小火中低温慢火煨制7分钟，浸放在锅中，裹面皮放橄榄油的平底锅中双面煎酥脆

5、出锅放入各种焯水后的蔬菜即可

辣汁炒安格斯牛肉

原料:安格斯牛肉片200克，蜜豆150克，蒜茸、红辣椒粒各少许

调料:豆豉酱1茶匙，鸡汤2汤匙，白糖、鸡粉、生粉、蚝油各适量

做法：1、将蜜豆用滚水略微煮熟，把锅洗净下少许油

2、再将蜜豆放入，加入鸡粉炒匀，放在碟上

3、将锅洗净，下少许油把牛肉炒熟，待用

4、再把锅洗净，下少许油将蒜茸、辣椒粒、豆豉酱略为爆香

5、将牛肉和调味料一起放下，用大火炒均匀放在蜜豆上即可

勃艮第牛肉佐骨髓及香料沙拉

原料:牛肉、羊肚菌、鸡胸肉、猪五花、牛骨髓、有机牛皮菜、蟹腿菇

调料:勃艮第红酒、黄油各适量

做法:

1、将牛肉放各种香料捆扎后，放入红酒煮软熟，备用

2、将猪五花肉切成长条备用；将鸡胸肉泥塞入羊肚菌内，最后与牛骨髓、蟹腿菇一起上烤箱烤熟备用

3、将烤熟的五花肉、牛骨髓、羊肚菌摆放在牛肉上，点缀小花，最后淋上熬好的酱汁即可

本头条号专注美食养生领域，欢迎关注，有关美食养生方面的问题都可以互相交流

美食凤味的剧情介绍

首播时间周一~周五16:30~17:00

节目类别综艺新知类(美食料理)

地区:台湾语言:普通话

要如何煎才不会破皮？油炸得有点脏了，要如何瞬间弄清？不加料，如何做出又浓又纯的水果冰砂？如何炸出鲜美多汁的鸡排？阿基师全部公开告诉你！80招大厨的料理秘诀！

节目表：播出日期节目名称节目主题节目来宾20121003美食凤味拼面子便当菜：麻婆豆腐盖饭&阿基师家常菜：红目鲢汤吴秉承,阿基师20121002美食凤味健康素真澎派：双菇烧豆包&轻松煮尚健康：培根蛋炒饭郭主义,詹姆士20121001美食凤味拼面子便当菜：蒸滑软炒米粉&轻松煮尚健康：甘味烧鲜鱼吴秉承,詹姆士20120928美食凤味拼面子便当菜：香滑脆炒白菜&阿基师家常菜：海带排骨汤吴秉承,阿基师,黄米秀,黄素珍20120927美食凤味轻松煮尚健康：咸蛋烧豆腐&健康素真澎派：鲜蔬红烧素面詹姆士,郭主义20120926美食凤味拼面子便当菜：黑胡椒炒鱼肚&阿基师家常菜：高丽菜粥吴秉承,阿基师20120925美食凤味轻松煮尚健康：和风炖饭&阿基师家常菜：照烧鸡腿詹姆士,阿基师20120924美食凤味健康素真澎派：恰香黄瓜味噌汤&阿基师家常菜：黑木耳炒肉丝郭主义,阿基师20120921美食凤味轻松煮尚健康：麻酱凯萨沙拉&拼面子便当菜：红烧厚片猪肉排詹姆士,吴秉承20120920美食凤味健康素真澎派：酱烧Q弹素鸡&轻松煮尚健康：金沙鲜嫩花枝郭主义,詹姆士20120919美食凤味健康素真澎派：酥香脆皮萝卜糕&阿基师家常菜：台味细米粉汤郭主义,阿基师20120918美食凤味拼面子便当菜：油香酱拌面&阿基师家常菜：五味花枝吴秉承,阿基师20120917美食凤味健康素真澎派：金黄玉米笋&轻松煮尚健康：黑胡椒猪排郭主义,詹姆士20120914美食凤味电锅男出好菜：青江菜炒咸猪肉&办桌菜：韭菜炸蚵卷吴秉承,阿基师,GiGi20120913美食凤味电锅男出好菜：樱花蒸白菜&请客祙漏气：中式香辣脆片吴秉承,郭主义,陈冠霖,李燕20120912美食凤味轻松煮尚健康：口口芋头鸡&阿基师家常菜：番茄蛋炒饭詹姆士,阿基师20120911美食凤味健康素真澎派：红烧海味素鱼排&阿基师家常菜：茶碗蒸郭主义,阿基师20120910美食凤味拼面子便当菜：中式白酱炒年糕&轻松煮尚健康：三杯花椰菜吴秉承,詹姆士20120907美食凤味炒菜爱注意：百香柠檬虾&请客祙漏气：麻婆煎鳕鱼郭主义,阿基师,苗可丽,果冻姐姐20120906美食凤味请客祙漏气：绍兴醉虾&炒菜爱注意：芋仔饼阿基师,郭主义,陈翊萱20120905美食凤味拼面子便当菜：烧黄金豆腐&轻松煮尚健康：蒜香冬粉汤吴秉承,詹姆士20120904美食凤味拼面子便当菜：沙嗲鸡腿排&阿基师家常菜：家常炒冬粉吴秉承,阿基师20120903美食凤味健康素真澎派：烧烤臭豆腐&轻松煮尚健康：不一样丝瓜面线郭主义,詹姆士20120831美食凤味请客祙漏气：韭黄鲜虾肠粉&炒菜爱注意：肉羹面阿基师,郭主义,焦糖哥哥20120830美食凤味电锅男出好菜：空心菜炒牛肉&办桌菜：炒老少蛋吴秉承,阿基师,柯以柔,米可白20120829美食凤味健康素真澎派：爆汁杏鲍菇&呷好料理呒涨价：翡翠葱油拌面郭主义,阿基师20120828美食凤味轻松煮尚健康：南瓜排骨饭&健康素真澎派：滑溜青菜豆腐汤詹姆士,郭主义20120827美食凤味拼面子便当菜：肉酱荷包蛋&阿基师家常菜：凉一下快乐鸡翅吴秉承,阿基师20120824美食凤味电锅男出好菜：腊肠烧鸡&请客祙漏气：幸福炸鸡球吴秉承,阿基师,奶油哥哥20120823美食凤味炒菜爱注意：回味鸡翅&请客祙漏气：葱烧肋排郭主义,吴秉承,杜诗梅20120822美食凤味拼面子便当菜：昆布香卤肉&呷好料理呒涨价：黄金泡菜吴秉承,阿基师20120821美食凤味健康素真澎派：双味脆皮薯条&阿基师家常菜：沙茶羊肉炒面郭主义,阿基师20120820美食凤味拼面子便当菜：三杯柳叶鱼&轻松煮尚健康：迷你面疙瘩汤吴秉承,詹姆士20120817美食凤味轻松煮尚健康：滑茄子面&阿基师家常菜：韩式泡菜炒猪血糕詹姆士,阿基师20120816美食凤味拼面子便当菜：香喷喷湖南蛋&呷好料呒涨价：笋香果冻吴秉承,阿基师20120815美食凤味轻松煮尚健康：口口香炒空心菜&拼面子便当菜：顶级花寿司詹姆士,吴秉承20120814美食凤味健康素真澎派：香浓素咖喱&轻松煮尚健康：蚝味烧豆皮郭主义,詹姆士20120813美食凤味健康素真澎派：塔香多汁蘑菇&阿基师家常菜：绵滑消暑蚬仔汤郭主义,阿基师20120810美食凤味拼面子便当菜：炭烤鱼下巴&轻松煮尚健康：香滑松阪猪吴秉承,詹姆士20120809美食凤味健康素真澎派：丝瓜煎饼&轻松煮尚健康：和风蛤蜊饭郭主义,詹姆士20120808美食凤味拼面子便当菜：营养蛋盖饭&呷好料呒涨价：菜松捞面吴秉承,阿基师20120807美食凤味拼面子便当菜：黑胡椒牛肉饭&阿基师家常菜：福菜炒肉片吴秉承,阿基师20120806美食凤味健康素真澎派：香焗绿竹笋&轻松煮尚健康：独一无二詹记拉面郭主义,詹姆士20120803美食凤味健康素真澎派：香烤素花枝&阿基师家常菜：凉拌苦瓜郭主义,阿基师20120802美食凤味拼面子便当菜：幼绵绵美味肉卷&轻松煮尚健康：鲜嫩鱼豆腐吴秉承,詹姆士20120801美食凤味拼面子便当菜：酱爆鸭肉片&呷好料呒涨价：苦尽甘来鸡蓉汤吴秉承,郭主义20120731美食凤味健康素真澎派：素素叫干面&阿基师家常菜：香菇炒芦笋郭主义,阿基师20120730美食凤味拼面子便当菜：香肠炒饭&轻松煮尚健康：咸香烧竹笋吴秉承,詹姆士20120727美食凤味拼面子便当菜：海洋意大利面&阿基师家常菜：泡菜炒肉末吴秉承,阿基师20120726美食凤味健康素真澎派：不简单青花菜&轻松煮尚健康：香浓番茄炖饭郭主义,詹姆士

好了，关于黑胡椒芦笋牛肉饭和牛肉是最健康的肉，跟什么菜搭配是最好的？的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！