香茹牛肉酱的制作方法?牛肉酱的制作方法急!急!急!
大家好,关于香茹牛肉酱的制作方法很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于牛肉酱的制作方法急!急!急!的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
牛肉酱怎么做
自制牛肉酱牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆酱,因为这个酱买回来没怎么用过,刚好这次可以用掉它,不浪费,呵呵跟着,糯米粉加辣椒粉加入水调成糊,我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒,再加入香干和花生,杏仁,芝麻,核桃一起翻炒,最后调入盐,糖就可以了自制牛肉酱1.材料:黄干酱(可用豆瓣酱代替)2袋牛肉1.5斤红辣椒(鲜)5斤味素0.5斤酒(酱香型白酒)0.3斤醋(米醋)0.3斤蒜,盐,糖,各0.5斤豆油1斤花生0.5斤2.制作方法(个人经验):牛肉用绞馅机绞碎,开始绞红辣椒,花生。牛肉炒至发白,盛出。豆油下锅烧至七成热,把各种材料放入锅中搅拌均匀,小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水,因为辣椒汁足够了。3.保藏;此酱如直接存放时间长了会发霉,因此熬好后用容器装好,放入冰箱,可以放保鲜层,也可以放冷冻层,此酱并不会被冻住,吃的时候直接倒出食用即可。此酱口味鲜辣香浓,色泽呈酱色,与名牌阿香婆辣酱并无二致。辣味牛肉酱材料:牛绞肉...250g香菇...3朵豆干...5个蔬菜...50g(冷冻,综合)油...4大匙调味料盐...1/2小匙辣椒酱...3大匙酒...1大匙酱油...2大匙糖...1大匙水...1杯太白粉...1大匙做法:1.香菇泡发后切小丁;豆干洗净后切小丁备用。2.起油锅,入油3大匙,先肘香茹丁爆香后,倒入牛绞肉炒散,再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐1/2小匙,将以上材料炒匀后先盛起。3.再起油锅,入油1大匙,先将3大匙辣椒酱炒红,再加酒1大匙、酱油2大匙、糖1大匙,做为综合辣味酱。4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀,加水1/2杯,待汤汁渐收乾入味时,再将另1/2杯水及1大匙太白粉调匀入勾芡。
牛肉酱的炒制方法和原料
牛肉酱做法如下:
配料:牛肉0.5-1斤切成小碎块,豆瓣酱两袋,黄干酱一袋或两袋,番茄酱1大袋(150-200克),鲜红辣椒1-2斤绞碎或切碎,白糖适量,盐,味素,熟芝麻和孜然(随口味)。
1)先倒油将牛肉末炒熟,倒出来,锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油,依次放入豆瓣酱,黄干酱,番茄酱,各种调料,不停翻炒,把酱炒熟(用小火);
2)把牛肉和辣椒末放入酱中,继续翻炒,熟了盛出即成。
自制牛肉酱
牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟
然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用
跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆酱,因为这个酱买回来没怎么用过,刚好这次可以用掉它,不浪费,呵呵
跟着,糯米粉加辣椒粉加入水调成糊,我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒,再加入香干和花生,杏仁,芝麻,核桃一起翻炒,最后调入盐,糖就可以了
自制牛肉酱
1.材料:
黄干酱(可用豆瓣酱代替)2袋
牛肉1.5斤
红辣椒(鲜)5斤
味素0.5斤
酒(酱香型白酒)0.3斤
醋(米醋)0.3斤
蒜,盐,糖,各0.5斤
豆油1斤
花生0.5斤
2.制作方法(个人经验):
牛肉用绞馅机绞碎,开始绞红辣椒,花生。
牛肉炒至发白,盛出。豆油下锅烧至七成热,把各种材料放入锅中搅拌均匀,小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水,因为辣椒汁足够了。
3.保藏;
此酱如直接存放时间长了会发霉,因此熬好后用容器装好,放入冰箱,可以放保鲜层,也可以放冷冻层,此酱并不会被冻住,吃的时候直接倒出食用即可。
此酱口味鲜辣香浓,色泽呈酱色,与名牌阿香婆辣酱并无二致。
辣味牛肉酱
材料:
牛绞肉...250g
香菇...3朵
豆干...5个
蔬菜...50g(冷冻,综合)
油...4大匙
调味料
盐...1/2小匙
辣椒酱...3大匙
酒...1大匙
酱油...2大匙
糖...1大匙
水...1杯
太白粉...1大匙
做法:
1.香菇泡发後切小丁;豆干洗净後切小丁备用。
2.起油锅,入油3大匙,先肘香茹丁爆香後,倒入牛绞肉炒散,再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐1/2小匙,将以上材料炒匀後先盛起。
3.再起油锅,入油1大匙,先将3大匙辣椒酱炒红,再加酒1大匙、酱油2大匙、糖1大匙,做为综合辣味酱。
4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀,加水1/2杯,待汤汁渐收乾入味时,再将另1/2杯水及1大匙太白粉调匀入勾芡。
牛肉酱
[原料]
瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克。
[制法]
1.瘦牛肉剔去筋皮,洗净,切细烂,加入酱油、精盐、白糖、五香粉、黄酒拌匀,腌5小时,然后加水少许,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出晾干。
2.炒锅上火,放入花生油烧热,放入大蒜泥、大葱末炸香,下酱油、精盐、味精、花生酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈深红褐色时,加入牛肉粒,充分炒匀,熬尽酱内的水分,即可起锅装盘。
[特点]
味美香咸,佐粥佳品。
[附注]
若在此基础上加10克红辣椒酱,即为辣椒牛肉酱。
泡椒牛肉酱
原料:
泡辣椒1000克卤牛肉1000克黄灯笼辣椒酱(海南产)300克郫县豆瓣150克涪陵榨菜300克葱花100克熟碎花仁200克熟芝麻100克腰果100克松仁80克鸡精、白糖、蚝油、香油、色拉油各适量
制法:
1�泡辣椒去蒂去籽剁细;卤牛肉切成小颗粒,下入热油锅中炸至酥香后捞出;黄灯笼辣椒酱、郫县豆瓣分别剁细;涪陵榨菜切成小粒;腰果、松仁分别下入热油锅中炸酥后捞出,再将腰果用刀铡碎。
2�炒锅置火上,注入色拉油烧热,下入泡辣椒、黄灯笼辣椒酱、郫县豆瓣、涪陵榨菜,用小火炒至水份将干、香气四溢且油呈红色时,再调入鸡精、白糖、蚝油、香油,撒入葱花,搅匀后将锅离火,稍凉后下入卤牛肉粒、熟碎花仁、熟芝麻、酥腰果粒、松仁搅拌均匀,晾凉后起锅装入容器中,即可随时取用。
牛肉酱的制作方法急!急!急!
【山西刀削面-牛肉面酱的制作方法】
牛肉末+蒜片,姜末,酱油,鸡精,料酒腌至少10分钟
然后炒香花生,杏仁,芝麻,核桃备用,香干(豆腐干)切丁备用
跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色,加入酱(任何酱都可以,甜的,辣的都可以)我加了麻婆酱,因为这个酱买回来没怎么用过,刚好这次可以用掉它,不浪费,呵呵
跟着,糯米粉加辣椒粉加入水调成糊,我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱.然后加到牛肉里一起翻炒,再加入香干和花生,杏仁,芝麻,核桃一起翻炒,最后调入盐,糖就可以了
1.材料:
黄干酱(可用豆瓣酱代替)2袋
牛肉1.5斤
红辣椒(鲜)5斤
味素0.5斤
酒(酱香型白酒)0.3斤
醋(米醋)0.3斤
蒜,盐,糖,各0.5斤
豆油1斤
花生0.5斤
2.制作方法(个人经验):
牛肉用绞馅机绞碎,开始绞红辣椒,花生。
牛肉炒至发白,盛出。豆油下锅烧至七成热,把各种材料放入锅中搅拌均匀,小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水,因为辣椒汁足够了。
3.保藏;
此酱如直接存放时间长了会发霉,因此熬好后用容器装好,放入冰箱,可以放保鲜层,也可以放冷冻层,此酱并不会被冻住,吃的时候直接倒出食用即可。
此酱口味鲜辣香浓,色泽呈酱色,与名牌阿香婆辣酱并无二致。
辣味牛肉酱
材料:
牛绞肉...250g
香菇...3朵
豆干...5个
蔬菜...50g(冷冻,综合)
油...4大匙
调味料
盐...1/2小匙
辣椒酱...3大匙
酒...1大匙
酱油...2大匙
糖...1大匙
水...1杯
太白粉...1大匙
做法:
1.香菇泡发后切小丁;豆干洗净后切小丁备用。
2.起油锅,入油3大匙,先肘香茹丁爆香后,倒入牛绞肉炒散,再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐1/2小匙,将以上材料炒匀后先盛起。
3.再起油锅,入油1大匙,先将3大匙辣椒酱炒红,再加酒1大匙、酱油2大匙、糖1大匙,做为综合辣味酱。
4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀,加水1/2杯,待汤汁渐收乾入味时,再将另1/2杯水及1大匙太白粉调匀入勾芡。
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