牛肉豌豆小白菜汤的做法青菜牛肉丸子汤的做法-菲力牛肉网

牛肉豌豆小白菜汤的做法青菜牛肉丸子汤的做法

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牛肉丸子汤的做法

准备材料：牛肉、小白菜、姜粉、葱白、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、鸡精、盐。

一、牛肉绞馅加入葱花，鸡蛋一个，盐少许，一勺蚝油一勺生抽半勺鸡精，少许白胡椒粉，少许姜粉，或者姜，搅拌上劲。

二、将之前准备好的小白菜洗干净备用，如下图所示。

三、锅内少许油，放葱花爆锅，加入适当水大火煮开牛肉。

四、水开后转中小火，借助工具或者直接用手把肉挤出丸子状下入锅内。

五、丸子全部下入锅中后改大火煮开，撇去浮沫，下入小白菜牛肉。

六、加少许胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少许盐，出锅，这样牛肉丸子汤就完成了。

青菜牛肉丸子汤的做法

特性：肉质地比较鲜嫩，口味嫩滑，吃起来就有点儿嚼头。

原材料：牛筋丸200克，小白菜200克，白胡椒粉1勺，葱段10克，味精3勺，植物油适当，盐适量。

作法流程：1，备好牛筋丸，小白菜洗干净控干水分。2，锅中放适当烧开，放进牛筋丸，加上料酒烧开。3，放进小白菜。火灾烧开，添加盐。4，添加味精，白胡椒粉，添加植物油，添加葱段就可以。

小白菜川牛肉丸子怎么做

材料

主料：牛肉（瘦）200克，肥猪肉150克，

辅料：芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，

调料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克

做法

1.牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；

2.勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；

3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

小诀窍

食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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