白菜豆皮牛肉片汤豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗-菲力牛肉网

白菜豆皮牛肉片汤豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗

这篇文章给大家聊聊关于白菜豆皮牛肉片汤，以及豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

牛肉汤菜馆卤豆腐皮的做法

1..买来肥瘦相间层次分明的带皮的五花肉，洗净后切大约在1到2厘米左右的块状后用清水浸泡半小时左右，中间最好换下水哈

2.锅内加入足量的清水，加几段大葱，姜片，几粒儿花椒大料，以及少许淀粉，将浸泡好的花肉倒入锅里，和冷水一起大火微微煮沸即可关火。将焯水后的花肉洗净控下水分。——这里注意要冷水大火煮肉，加淀粉主要是为了便于后面洗肉以及使肉不会变得太老

3.将豆腐皮洗净，切成长方形，三五张这样的豆腐皮儿摞放在一起，然后再切成长条，注意不要切断，最上面要连着哈

4.将豆腐皮儿卷好，最顶端没切断的地方用牙签固定好，或者用干净的棉线捆扎好如图，待用

将控过水的花肉肉皮朝下放入锅中中小火慢慢煎至肉皮焦黄后可以稍稍倒入一点儿食用油将肉块煸炒会儿，炒至整块肉的所有面都焦黄即可关火。这里需要注意的是

如果焯水后的花肉没有控干水分也不要紧，将肉放入锅里后，先将水分烤干后再倒入一点儿食用油将肉块煸炒至焦黄即可。这里稍稍倒入食用油可以避免粘锅太重，

火开始一定要中小火

6.将煎好的肉块捞出控油待用，锅里的油不想要的话就丢弃，也可保留着以后做什么葱花饼呀之类的用

7.把锅刷干净后，加入和你平时炒菜用油差不多量的清水，再加入适量的冰糖或者白糖，我比较喜欢冰糖做菜。这个时候一定要中小火慢慢熬糖色。可以看到冰糖慢慢碎裂，水都蒸发了，一定要用筷子或者铲子慢慢搅动着哈

8.将糖色慢慢熬到焦黄色即可关火哈！我拍的时候手抖了，有点儿模糊。总之宁可糖色不够也不要炒糊了

9.炒好糖色后关火，再将煎好的肉块倒入锅里翻动，使所有的肉块都均匀的裹上一层糖后，打开火用中小火翻炒片刻也就一两分钟吧

10.

这个时候要加入足量的热水，然后把上面的豆腐皮儿加入锅里，再加几个葱段，几片姜片，一两个香叶，一小段桂皮，喜欢吃辣的可以加一点干红辣椒段哈！大火煮

开后转小火慢慢炖一小时以上。再加入适量的生抽和少许盐继续小火慢慢炖半个小时就足够了！这里要注意的是一定要用热水，最好一次性加足了。转小火的时候保

持锅里的水微微沸腾最好。我一般都是用燃气灶的最小火

11.在红烧肉収汁之前将豆腐皮取出装盘即可

牛肉炖豆皮怎么做牛肉炖豆皮的做法

1、食材：豆腐皮（或者腐竹、豆腐），牛肉（里脊、肉眼、牛小排），白菜。

2、调料：葱姜蒜，干辣椒，花椒，红油郫县豆瓣或者火锅调料，淀粉，盐，糖，酱油。

3、豆皮切成菱形片，为的是和牛肉片、白菜一致。

4、牛肉选择的是牛仔骨去骨切片，超市有卖的去好骨的叫做牛坑腩，还可以选择牛里脊，眼肉，肥炒。切片，用生粉、少许料酒腌一下备用。

5、白菜切块备用。

6、葱姜蒜切末，干辣椒捏成小块，花椒用热锅焙一下捣碎或者用刀背碾碎，容易让香气出来。淀粉准备勾芡用。

7、热锅下油，牛肉翻炒一下，加入一些郫县豆瓣或者火锅底料，炒至7成熟捞出来。牛仔骨的肉不适合直接煮，需要炒出油和香气，而且能去掉腥味和油腻感。

8、自制的火锅底料，已经有红油了所以直接加水或者高汤煮开。建议用火锅底料因为郫县豆瓣这边卖的味道都不够而且会盖住食材的香味，但不要放太多否则会变成火锅。

9、豆皮先下锅煮，可以多煮一下入味，因为豆皮耐煮。

10、白菜下锅和豆皮一起煮，记得盖锅盖，多久按个人爱好，时间长=入味且软烂，时间短=香甜香脆。

11、白菜和豆皮先捞出来吧，为了摆盘好看。

12、水烧开牛肉下锅煮，加一点糖、盐、酱油调味，水开了就下水淀粉勾芡。习惯勾浓欠，因为肉要挂上浆会更好吃。

13、牛肉倒进菜里，汤水不要太多，快没过牛肉就行。从外到内依次撒上葱花、干辣椒、花椒、姜、蒜。

14、小锅里烧热油，就可以浇在菜上了。

15、牛肉炖豆皮大功告成。

豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗

可以，以下是牛肉和豆腐皮一起吃的做法。

主料：黄瓜1根、豆腐皮1张、酱牛肉50g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、香菜适量、花椒适量、米醋适量、五香粉适量、姜适量、红辣椒1个

步骤一：准备食材。

步骤二：所有食材切宽三厘米的片。

步骤三：放入盆内，加盐，五香粉，米醋，生抽调味。

步骤四：炒锅放油烧热加入花椒和姜炸出香味。

步骤五：浇在上面，拌匀即可。

OK，关于白菜豆皮牛肉片汤和豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

白菜豆皮牛肉片汤 豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗

牛肉汤菜馆卤豆腐皮的做法

牛肉炖豆皮怎么做 牛肉炖豆皮的做法

豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗

白菜豆皮牛肉片汤 豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗相关推荐

白菜豆皮牛肉片汤豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗

牛肉炖豆皮怎么做牛肉炖豆皮的做法

白菜豆皮牛肉片汤豆腐皮可以跟牛肉一起煮吗相关推荐