牛肉怎样才有味道(牛肉怎么吃才有味道)-菲力牛肉网

牛肉怎样才有味道(牛肉怎么吃才有味道)

大家好，牛肉怎样才有味道相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉怎么吃才有味道也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉怎样才有味道和牛肉怎么吃才有味道的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛肉有味道吗

牛肉闻起来有膻味，有肉腥味。这个味道是比较明显的。下面来看看一道牛肉的做法，怎样做牛肉好吃：

牛肉炖香菇胡萝卜做法：

主料、牛肉、胡萝卜、香菇、粉条

辅料：植物油、盐、老抽、桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片

做法：

1、把牛肉洗洗洗凉水下锅煮开捞起

2、胡萝卜洗净切块，香菇清洗切块备用，干粉条凉水泡软，姜切片，辣皮子洗净切段

3、热锅凉油油热7成下牛肉翻炒出水分出香味，加老抽翻炒均匀

4、加桂皮、花椒粒、辣皮子、姜、山楂片翻炒出香味

5、加胡萝卜香菇块翻炒出香味，（牛肉不能带骨，炖的时间短，胡萝卜可以一起炖，这样胡萝卜吸收牛肉的味道更好吃），加热水大火烧开。

6、倒进沙煲里，转小火炖到牛肉8成熟（大约80分钟）。

7、加粉条炖到粉条变软吸收牛肉的味道。

9、加盐、味精，炖2分钟即可

小贴士

1、粉条千万不能泡的太软。这样才能吸收牛肉汤汁的味道熟透好吃

2、牛肉汤汁可以多些，用火锅煮着吃，可以加点蔬菜、豆制品。

南方人,每次煮的牛肉都没有膻味,怎样煮才会有膻味呢

牛肉吃起来有股膻味，怎么消除牛肉的这股膻味呢？有两种方法：浸泡或者使用调料。

浸泡消除膻味法

将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。

使用调料消除膻味法

炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。

牛肉怎么吃才有味道