高血压牛肉粥能不能吃呀(粥的做法)

今天给各位分享高血压牛肉粥能不能吃呀的知识，其中也会对粥的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

晚上吃什么食物比较健康

晚餐时间要把握

吃晚餐的时间，最理想的是，距离睡觉时间至少3小时，也就是说如果你11点睡觉，8点前要吃完哈。

正常晚餐建议吃到7分饱，大概的感觉是：胃还没感觉胀起来，还能再吃点，但如果起身后者把吃的拿走，也没所谓，睡前也不会太饿。

健康的营养晚餐，主要是把早午餐不容易吃到的食材，加入到晚餐中来！

1.蔬菜

早餐匆匆忙忙的，很少专门吃蔬菜，外卖午餐一般蔬菜也只是点缀。所以晚餐要把蔬菜补齐，才能满足一天一斤的目标~

2.粗粮

粗粮、薯类、杂豆，可以帮助减肥、缓解便秘，还能预防三高，晚餐用来替代白米白面作为健康的主食选择。

3.豆制品、菌菇类

这些营养丰富的食材可以帮助预防多种慢性疾病，提升晚餐的营养密度。

如果平日不节制，患上肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压、痛风等疾病，那控制饮食的严格程度，就不仅仅是少吃点心、少喝甜饮料、少吃肉了……

作者简介：陈兰兰

南方医科大学营养与食品卫生学硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

关键词：晚餐搭配减肥要求：简单易行低热量

低热量，减肥，搭配……嗯，感觉要求跟最近的自己很像:)

晚餐不宜吃太油和淀粉含量太多的食物，平时估计也没有很多时间自己做吃的，所以比较建议去食堂解决晚餐，食堂的菜类太丰富了，而且方便快捷，不用自己煮也不用洗碗，哈哈哈像我这样的懒人就很喜欢吃食堂(•ω•)

蔬菜：吃水煮或清炒的比较好，建议多吃绿色的蔬菜，西红柿，花菜，青瓜也是很好的:)胡萝卜，白萝卜，洋葱，青椒什么的如果不讨厌的话其实还是不错的，据说减肥吃芹菜好，但是我真的不吃这个菜，题主喜欢的话也可以吃……

肉类：个人感觉鱼类和鸡肉比较好，虾也不错，鱼类的话吃煮的焖的都可以，炸的就不要了；鸡肉（食堂好像比较喜欢把鸡分部位来做不同的菜，最好选主要是鸡胸脯做的或者清淡点的，一些比较油腻的鸡肉就不建议点）

还有鸡蛋我觉得是很好的食物，蛋白质含量丰富、好吃又饱腹，在食堂随便都能买到，水煮蛋，蒸蛋，太阳蛋，炒蛋，各种蛋炒菜都好吃，最推荐的是西红柿炒蛋和苦瓜炒蛋（不喜欢苦瓜的话请忽略~）

粗粮：可以吃红薯，玉米，芋头，杂粮粥，健康饱腹热量低，食堂很容易能买到，晚餐可以用粗粮代替米饭，这样会容易饱也没那么快饿

牛奶：酸奶是很好的选择，热量低易吸收又饱腹；牛奶的话晚餐比较建议喝脱脂牛奶，早餐的话全脂和脱脂都可以。（全脂牛奶营养比较丰富，但是如果一天吃的菜含有足够的脂肪，喝脱脂牛奶还是比较好的)

食堂常见的种类大致是这些吧，只要控制摄入的总热量，多蔬菜高蛋白质低脂肪，主食多吃杂粮，搭配可以很自由哒~至于题主说很想吃咸，我觉得适量吃点咸也不要紧，多喝水，少吃糖就好了

题主问的是搭配，我列一下自己较常吃的搭配好了(′`〃)

水煮菜+水煮蛋/太阳蛋+红薯/玉米

水煮菜+红薯+脱脂牛奶

清炒菜花+蒸蛋

西红柿炒蛋+豆角炒茄子(超喜欢吃这两个菜）

西红柿炒蛋+水煮菜

水煮菜+焖鱼

苦瓜炒蛋+西红柿炒蛋

水煮菜+水煮菜+水煮蛋

……………………

个人搭配比较随心，想怎么吃就怎么吃，口味偏清淡，喜少油少盐不吃辣，可能不太符合别人的口味（就像我姐吃不下没有味道或者味道很淡的东西，我就很喜欢，所以被我姐说是怪胎）

不想吃食堂的时候，可以在宿舍里备这些

燕麦片，燕麦片的种类有很多，挑自己喜欢的就好，燕麦虽然热量高，但比较容易饱腹。我宿舍备的是桂格的原味即食燕麦片，用热水泡一下就能吃了方便快捷。

脱脂牛奶或者脱脂奶粉，天冷了我比较喜欢奶粉的，用热水泡一下就能喝热牛奶了，可以跟燕麦一起泡，一到两分钟就可以吃牛奶燕麦了~

水果：苹果，小番茄，猕猴桃，西柚之类的，香蕉很容易饱腹，但要注意糖分

杂粮粉：网上有很多杂粮粉之类，可以买一两袋回宿舍代餐吃，我买了花生粉，黑豆粉和红豆薏仁粉（话说黑豆粉泡开之后真的很难喝……）但是这些杂粮粉我觉得很容易饱腹，两三勺的粉用热水泡开吃就很饱了，但是味道一般，有杂粮香味不甜也不咸。不过花生粉热量很高，我不是泡来吃的，是吃燕麦或者酸奶的时候加一点点进去，花生好吃又有益，但减肥中真不能多吃T_T

水果沙拉，用酸奶代替沙拉酱，很快就做好了，没有沙拉酱热量会低很多

就以上这些，牛奶燕麦/杂粮粉+适量水果就很容易吃饱啦，健康不油腻

酸奶+燕麦+一点点花生粉+果干/水果，我对这个搭配完全没有抵抗力的，买一瓶酸奶回来倒进杯子里，燕麦两小勺，花生一小勺，一小把蔓越莓干或蓝莓干或者一点新鲜葡萄小番茄之类的，吃完超级饱而且很有满足感(๑•ㅂ•)如果不想吃那么多怕热量高的话只吃酸奶加燕麦也可以饱腹啦~

如果宿舍有点煮饭的小电器，电饭煲啊或者电磁炉炒锅之类的，你的晚餐又有无限的可能了

下面是用电饭锅和电煮锅做的简单快捷的晚餐：

杂粮粥：红豆，黑豆，薏仁，黑米，黑糯米，大米，燕麦，小米等等这些挑几种放进去煮都可以，放点红糖吃甜的，放点盐吃咸的，不放调味吃没味道的，一锅粥什么味道随便调~（提前把材料洗干净放进锅里，加水，上课前定时调好煮粥的时间，下课运动完回宿舍就可以吃了）

杂粮粥我煮过的有八宝粥，至于用料也有很多种，网上搜一下就很多介绍，我自己吃的一般是红豆、花生、莲子、黑糯米、粳米、红枣、桂圆、赤豆、扁豆、薏仁，网上也有直接配好的八宝粥料，煮好吃甜吃咸都好吃

燕麦粥，煮粥的时候加入生的燕麦，不加盐，代替米饭配菜吃，我爸妈晚上在家就会这样吃

黑糯米粥，放红豆、红枣、党参、黑糯米、大米煮，最后放红糖。

红豆沙/绿豆沙煮的时候可以把鸡蛋放进去，等鸡蛋壳裂开之后捞起来去壳，再放进去一起煮，超好吃，煮好之后再煮点青菜，一起吃很不错；对了，红豆沙放莲子煮，真的超美味

鸡粥，用鸡胸脯煮，回家的话我麻麻经常煮这个粥给我吃，超喜欢的(′`〃)嗯……鸡胸脯要切小块，再提前用一些调料腌制

皮蛋肉粥，先煮粥，等粥煮到一半的时候加入腌制过的瘦肉或鸡胸肉，再加半个或一个切碎的皮蛋（按粥的分量放皮蛋），要放姜片。如果不想腌制肉，直接皮蛋粥也可以，煮好加点盐

杂粮饭/糙米饭+鸡胸肉+蔬菜，这个也是一锅熟的简便做好，但是做出来的饭也会很香很好吃。做法大致是用大米加糙米或其他杂粮煮饭，鸡胸肉切小块，提前调料腌制半小时到一小时，然后在煮饭的时候把腌制好的肉和调料一起倒进饭里煮，然后把洗好的蔬菜切碎，等到饭差不多熟的时候把切好的蔬菜倒进去饭里，喜欢鸡蛋的可以再同时打个鸡蛋进去饭里，等饭煮好之后再焖十来分钟，就可以吃啦，饭都会有很香的肉和调料的味道

杂粮饭/糙米饭+茄子，洗干净茄子，整个连着米和水一起放着蒸熟，等饭煮好之后会很香茄子的味道，茄子可以夹起来用筷子戳开，加点盐、酱油和蒜蓉

水煮蛋或蒸水蛋，蒸蛋可以放点香菇或者肉碎进去烝，很好吃，大概是十几分钟的样子就蒸好了

水煮各种蔬菜，或者清炒蔬菜，多买几种类型的蔬菜一起炒，怎么煮都很美味哒

煮红薯、紫薯、芋头、玉米

面条，意大利面，自己煮点肉末番茄酱，拌在一起吃，我在家经常吃这个……

西红柿鸡蛋汤面，紫菜蛋花汤面，这两个也是很容易就能煮的啦，煮好汤放洗好的蔬菜，然后加入煮好的面条，等蔬菜熟了就可以啦

主食配蔬菜配鸡蛋就可以啦，很多菜都方便煮，不过很久没在宿舍自己煮吃的了，我想到再补充好了搭配真的有无限种可能，喜欢怎么吃就怎么来，控制总热量，吃健康食物，多运动~

晚餐少吃一点，是饮食健康的一个环节。但晚餐不是少吃一点就行，晚餐吃什么也非常重要。

比如，有的人晚餐只吃水果，或用代餐粉代替，有的人只喝点汤或喝点粥，甚至有人连晚餐也不吃。这些做法到底是有益健康的，还是损害健康的呢？

减肥界有“8小时进食法”，把吃东西这件事集中在8小时内完成，剩下16个小时都不吃东西，也就是只吃了早餐和午餐。

道家养生讲究“过午不食”，过了午时之后，就不再进食。

看起来，不吃晚餐，好像既能减肥又能养生。

如果只是轻微发胖，不吃晚餐，可能会在短时间内有比较明显的效果。但是，一旦恢复晚餐，反弹也会很快。如果是严重肥胖，不吃晚餐不仅会让你抓狂，还可能引起更严重的问题。

道家养生“过午不食”，是有配套方法的，人家天天修炼，练站桩、练吐纳、修心养性，过午不食是适应身体需求的。

古人也曾经是“一日两餐”，普通人也不吃晚餐。但是，古人可是“日出而作，日落而息”的，天黑就睡觉了，当然不饿。

而我们现代人，思虑多、欲望多，这些心理层面的运动，比体力上的消耗还要大。而且，现代人晚睡，10点多睡觉都算早的，12点以后睡的也比比皆是。不吃晚餐，身体撑不住。

对于大多数的普通人来说，是需要吃晚餐的。但有些人不吃晚餐确实有不一样的效果，这个需要根据自己的实际情况出发，不能盲目或强求，也不能只追求体重、血脂等单一指标，要以全身的综合反应为判断标准。

很多人都会说，“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”。这是对一日三餐的精辟总结。

但“晚上吃少”到底要吃多少呢？

一般而言，我们提倡每顿7、8分饱，一日三餐的能量分配比例是3：4：3。

但如果有减肥需求，或消化功能不太好的人，晚餐可以只吃5、6分饱，一日三餐的能量分配比例是4：4：2。

对于想减肥的人来说，可能会觉得吃水果比吃肉好，水果的热量低呀，很多减肥的人，甚至一日三餐都是吃水果的。

先不说是不是所有水果热量都低，光吃水果，营养单一，首先就无法保证健康。减肥必须要建立在健康的基础之上。

水果的含水量大，晚上吃太多水果，可能会导致起夜，影响睡眠，长此以往，还可能因水液代谢失衡，导致肾虚，出现浮肿。

水果的含糖量大，晚上吃太多水果，摄入的热量未必会少。

水果寒凉，晚上属阴，本来就怕寒，晚上吃太多水果，会伤身体阳气，会导致阳虚或痰湿体质。

肉的热量也未必很高，各种动物的瘦肉部分，脂肪含量并不高，但蛋白质含量比较高，而且都是优质蛋白，可以给身体提供高价值的营养。

不吃晚餐，或晚餐只吃水果，给身体提供的营养不足，晚间睡眠时，身体就需要分解自身的脂肪和蛋白质来供能。

乍一看，好像对减肥有利，但是，脂肪的代谢通常不如碳水化合物的代谢那么完全，会产生酮体，如果大量酮体堆积，会导致酮症酸中毒，这是糖尿病人常见的严重并发症。

而且，身体分解自身的蛋白质，会导致基础代谢率降低，也就是人体需要的能量减少，那你得吃更少的东西，才能维持能量的收支平衡，那么，结果可能是，你饿着肚子也会摄入的能量超标。

俗话说，“不吃饱哪有力气减肥”，也不是句玩笑话。

蛋白质和碳水化合物提供的热量是相当的，而且蛋白质的消化时间比较长，晚睡的人也不会觉得饿。如果不吃晚餐或晚餐只吃水果，还要熬夜，那么晚上临睡前可能会有强烈的饥饿感，强忍着会很难受，甚至睡不着觉；如果吃东西，更容易发胖，更会影响睡眠、影响身体健康。真是进退两难，骑虎难下。

但也并不是说蛋白质越多越好，蛋白质过高，除了会增加肾脏负担外，也会增加脾胃的负担。

“五谷为养”，对于普通人而言，一日三餐都要有适量的谷物。但是，不要选择精加工的谷物，尤其是晚餐。粗杂粮中含有丰富的膳食纤维，可以延长消化时间，糖的释放速度更慢，既减少了血糖的波动，又能延长饱腹感，不会出现睡前饥饿的尴尬。

前面已经说过高蛋白食物的好处。各种动物瘦肉、蛋、大豆及大豆制品都是高蛋白食物，适合晚餐食用。

尤其鱼、虾和蛋，不仅蛋白质含量高，而且比其他动物性食物更易消化，很适合做晚餐。

但大豆易产气，过多食用可能会出现胃肠胀气，尤其晚上消化能力相对降低，大豆制品不要吃得太多。

晚上不适合吃水果，但可以吃蔬菜。蔬菜和水果一样，含有丰富的膳食纤维和维生素，是肉类和谷物的良好补充。

尤其是菌类食物，营养比普通蔬菜更丰富，晚餐在吃得少的基础上又要保证营养，菌类食物就是很不错的选择。比如黑木耳、香菇、金针菇、凤尾菇、松蘑、榛蘑等。

“胃不和，则卧不安”。如果晚上吃太多油腻或难消化的食物，睡觉时，胃里还是满满的，就会影响睡眠。很多人睡眠不安稳，晚上喜欢做梦，或似睡非睡，甚至有的人一整夜都难以入眠，可能就跟晚餐吃得太多、太油腻有关。

小孩子晚上睡觉不老实，翻来翻去，还磨牙、盗汗、惊叫，也有可能是食积，让孩子少吃一点，吃些助消化的食物，多揉揉肚子，睡得就安稳了。

晚上属阴，身体本来就难以抵抗寒气，晚餐吃太多生冷食物，会使身体更易受到寒凉的影响。比如，有的人晚上吃了水果、喝了牛奶，特别容易起夜，有些人甚至晚上都不敢喝粥、喝汤。这些人，大多都是阳气虚弱的，晚上阳气都“下班”了，更没办法运化这些水湿。

大多数水果都属于生冷之物，所以，晚上是不适合吃水果的，如果要吃，也不要贪多，浅尝辄止。

晚上阳气要收敛，如果吃太多辛散之物，就是跟人体的规律背道而驰，阳气该收不收，晚上就会想睡却睡不着，甚至还会心烦、燥热。

因此，民间有云：“早上吃姜赛人参，晚上吃姜赛砒霜”。不是说晚上的姜就变得像砒霜一样有毒了，而是说姜会使人阳气发散，晚上该收敛的时候，反而让气散出去，会影响人体健康。

所以，晚上也不适合吃麻辣火锅、麻辣小龙虾、烧烤等食物，偶尔解解馋即可。

怎样才算健康的晚餐？

1.晚餐之前可以吃一点水果

在晚餐前我们可以吃点香蕉或半个苹果，这些都是正确的做法，在吃晚餐之前吃水果可以使人有饱腹感，这是对于那些消化状况良好，胃口好的人才适用的，如果是那些消化不好的，只是胃口不好的人在晚餐前吃了水果会造成不能够正常的进餐。

对于儿童也最好别在晚餐之前吃水果，因为这样很容易造成营养不良，影响小孩的发育。

2.晚餐的主食尽量简单

很多家庭在晚餐的时候会选择吃大鱼大肉，根本不会考虑胃部是否接受得了。

正常的晚餐应该选择一些低热量的食物，比如说粗粮，粗粮当中含有膳食纤维，油脂也比较少，很容易吸收。膳食纤维也可以增加肠胃的活动，有助于消化，但是即便是这样，也要控制主食的摄入。

有胃溃疡的人吃粗粮一定要有所节制，因为大量的膳食纤维可能刺激到肠胃。

3.晚餐尽量喝粥

在晚餐的时候喝粥喝的很少，就会感觉到自己已经吃饱了，因为粥当中含有的水分更多，对于消化系统比较弱的人可以将粥煮得更软一些。也可以在粥里面加入一些容易消化的食材一起煮，那些血糖比较高的人一定要控制粥的摄入量因为喝粥容易使血糖涨得更快一些。

4.晚餐可以吃一些凉菜

在晚餐的时候可以吃一些蔬菜做的凉菜，这样既保存了蔬菜当中的营养相对于大鱼大肉来说更容易消化，晚餐时的蔬菜可以选择一些深绿色的蔬菜。这些蔬菜当中含有丰富的维生素c和叶绿素，肠胃不好的人尽量不要吃生的西红柿和黄瓜等。

问这个问题的小伙伴应该是对自己有所要求跟对健康这方面比较重视的.那么我来说说自己的想法吧.

晚上吃什么食物更加健康呢？晚上吃低碳水跟少油脂的食物会更加健康.主食上面可以吃点番薯.小米粥之类的.养胃又有饱腹感.

多吃青菜.鱼.牛肉之类的.喝点汤.饭后在来点水果其实就可以了.晚上尽量少吃跟吃的清淡一些.

三餐的原则就是早上要吃好.中午要吃饱.晚上要吃少.现在更多人是反过来了.早上不吃饭.中午随便吃.反而晚上报复性的吃.烧烤.小龙虾.麻辣烫.可乐雪碧.奶茶.冰淇淋.什么刺激味蕾就吃什么.其实特别不利于肠胃消化.

还是需要好好克制一下哦尽量减少肠胃负担.吃点健康的东西哦

看都看到这了.同意我说的就随手来个赞.有不同建议和想法的在评论区见我是宝爷.一个爱下厨的女子.

2018-01-14·大连营养师俱乐部官方账号

吃晚餐的时间，最理想的是，距离睡觉时间至少3小时，也就是说如果你11点睡觉，8点前要吃完哈。

正常晚餐建议吃到7分饱，大概的感觉是：胃还没感觉胀起来，还能再吃点，但如果起身后者把吃的拿走，也没所谓，睡前也不会太饿。

健康的营养晚餐，主要是把早午餐不容易吃到的食材，加入到晚餐中来！

1.蔬菜

早餐匆匆忙忙的，很少专门吃蔬菜，外卖午餐一般蔬菜也只是点缀。所以晚餐要把蔬菜补齐，才能满足一天一斤的目标~

2.粗粮

粗粮、薯类、杂豆，可以帮助减肥、缓解便秘，还能预防三高，晚餐用来替代白米白面作为健康的主食选择。

3.豆制品、菌菇类

这些营养丰富的食材可以帮助预防多种慢性疾病，提升晚餐的营养密度。

如果平日不节制，患上肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压、痛风等疾病，那控制饮食的严格程度，就不仅仅是少吃点心、少喝甜饮料、少吃肉了……

作者简介：陈兰兰

南方医科大学营养与食品卫生学硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！

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晚上吃什么食物比较健康？

我个人认为晚餐不建议吃的太饱，食物方面，我推荐清淡一点的，比如炒青菜，凉拌菜，少吃点主食，多吃素菜搭配稀饭，也可以搭配一个水果，这样吃更健康。

我晚上一般是稀饭和凉拌菜加一个水果。

喜欢吃凉拌菜的朋友可以试试下面这几款，少油又健康，具体做法大家可以观看@小丽做美食里面有详细制作过程。

晚餐要少吃，要早吃，要吃些清淡易消化的食物：可以喝点小米南瓜粥，可以养胃，再炒个香芹炒肉丝，再来几个香煎黄金馒头片，一顿晚餐美美的，好吃的很，但也不能多吃哦

小米南瓜粥

所需材料：南瓜，小米，

先将南瓜切块，小米和南瓜块一起放入电饭煲中，水一次加够，然后盖上盖子，电饭煲摁“粥/汤”键，大约两个小时，电饭煲有提示滴声后，打开电饭煲，瞬间香飘四溢啊……

香芹炒肉丝

所需材料：芹菜，里脊肉，胡萝卜，盐，淀粉，料酒，生抽，大蒜

先将里脊肉切丝，用淀粉，生抽和料酒腌制10分钟左右，胡萝卜切丝，大蒜切片。

锅中加水，烧开后将芹菜下锅焯水后捞出，

炒锅倒油，烧至七八分热时将腌制好的肉丝下锅炒至变色后盛出备用。

锅内放少许油，切好的大蒜片下锅翻炒出香味，倒入胡萝卜丝，炒至七八分熟后倒入芹菜，肉丝，撒上盐和糖，搅拌均匀后勾芡，再翻炒几下即可出锅装盘

香煎黄金馒头片

所需材料：一个鸡蛋，两个馒头，黑芝麻（可放可不放）

首先将鸡蛋打散，撒上盐和芝麻，

将馒头切成片（馒头凉的硬硬的会比较好切），放入搅拌好的鸡蛋液中，使馒头裹上鸡蛋液，

平底锅倒油，油烧热后将裹着蛋液的馒头片放入平底锅煎，两面都煎至金黄既可出锅喽

晚餐最好在七点以前吃完，半小时后再出去散步，不但有助于肠胃蠕动，而且还可以帮助食物更好的消化和吸收哦

晚餐可以适当少吃一些，晚上我们的代谢会相对较低一些，活动也偏少，所以不需要过多能量，晚餐可以适当减少热量的摄入，但不要不吃晚餐。我们从中午开始，过了大概六七个小时才能吃晚饭，肠胃的排空速度是4小时，因此，下午四五点的时候可能我们就会饥饿，需要补充一些健康小零点填填肚子了，如果晚餐还不吃的话，会严重缺乏能量，食欲难以抑制，很容易吃上宵夜，影响健康。晚餐可以选择增加全谷物类食物、蔬菜的比例，主食量150~200g，大概就是一碗饭的量，适当吃肉，如果在减肥的朋友可以把红肉换做白肉，如禽肉或鱼虾肉，增加优质蛋白摄入量，减少脂肪和胆固醇的摄入量。

很多朋友到了晚上会大吃大喝，因为他们认为晚上休息时间最多，和朋友聚会的时间也更充裕，因此就不顾其他条件，大口吃肉大碗喝酒，不过这样其实并不好，长期下去很容易囤积多余热量、胆固醇、引起各种慢性疾病；另外，晚上不要吃过多水果，更不要用水果代餐，水果中富含果糖，含有部分葡萄糖，虽然水果低脂低热，但果糖和葡萄糖还是要搞事情。过量的果糖会抑制肝脏中蛋白质载体的合成，果糖在肝脏会生成代谢产物中性脂肪，如果蛋白质载体合成抑制就会抑制中性脂肪代谢，从而大量中性脂肪可能会在肝脏中，久而久之会升高血脂，还可能诱发脂肪肝。

现代人工作节奏快，强度大，加班到比较晚的时间都是常有的事情。因此，人对吃夜宵的需求量就不断增大了。但是，吃得健康，依然是吃夜宵的重中之重。因此，具有饱腹感、低热量、低脂肪的食物，就逐渐走入了“夜宵同盟”的视野范围内。而众多选择中，汤类与粥类是夜宵的健康首选。

夜宵中的“粥”

粥中的淀粉能充分地与水分结合，既提供热量，又含有大量水分，而且味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化。鱼片粥、猪肝粥、牛肉粥是相当流行的夜宵常选粥品，八宝粥也是不错的选择。八宝粥常用粳米、糯米和薏米，再加入红枣、豆类、核桃等原材料进行口感上的调配，具有补中益气、滋补身体的作用，常吃可以养神清热，润肺平喘，对于调养肠胃、缓解工作压力都很有好处。再进一步地，粗粮南瓜粥作为夜宵也是相当有益的。南瓜中含有丰富的膳食纤维以及果胶，但热量非常低，很适合在夜间食用。

夜宵中的“汤”

枸杞大枣汤的制造方法相当简单，只需要把十克枸杞，五十克红枣彻底洗净，放入1500毫升的净水中，用中火熬煮即可。枸杞大枣汤能活血补气，适合“夜宵同盟”的生活所需。另外，百合莲子汤，也很适合在夜间食用。莲子是我国相当流行的滋补佳品，具有众多保健作用。莲子不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素组群，以及钙、铁、锌等微量元素。最关键的是：莲子中含有18种氨基酸，其中超过5种是人体必需氨基酸。

我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。

粥的做法

【大米绿豆粥】

食材是3把大米，一把绿豆。

做法：睡前把大米和绿豆洗净浸泡，早起熬至粘稠，时间大概20分钟

【菠菜二米粥】

菠菜二米粥，又香又滑，放了点菠菜增加营养，加几颗枸杞，营养好吃还好看

食材：大米1把，小米2把，焯过水的菠菜半小碗，枸杞5、6颗

做法：大米小米熬粘稠，快出锅的前五分钟放入焯过水并切成段的菠菜，再放枸杞煮1分钟关火，加盐调味，滴香油增香

【三米粥】

食材：大米1把，小米2把，玉米渣1把，好喝好看营养丰富，食材好找

做法：三种米洗净齐入锅，加水烧开，转中小火熬制20分钟，粘稠出锅

【花生二米粥】

食材：大米2把、燕麦米1把，生花生1把

做法：

燕麦米浸泡一夜。大米、燕麦米、花生一起加水下锅，大火烧开中小火煮，粘稠出锅，时间大概25分钟

家常小点心制作

01蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个，盐--若干制法（1）准备牛肉精肉并磨碎。（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

02豆腐粥原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干制法（1）将豆腐切成小块。（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

03鸡蛋粥原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干制法（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。（2）将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

04蔬菜鱼肉粥原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗制法（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。（4）煮至粘稠时放入酱油调味。

05干酪粥原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克制法（1）将干酪切碎。（2）将米饭入锅加适量水煮。（3）煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。

06豌豆粥原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干制法（1）将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。（2）在米饭中加适量水用小锅煮沸。（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。（4）加盐调味。

07胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干制法（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。（4）煮好后用盐调味。

08苹果麦片粥原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个制法（1）将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。（2）将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

09鱼肉牛奶粥原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干制法（1）将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。（2）将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。

10芋头粥原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干制法（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。（4）煮至粘稠后加酱油调味。

11土豆粥原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干制法（1）将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。（2）将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

12干酪面包粥原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙制法（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。（2）把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

13胡萝卜酸奶粥原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干制法（1）将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。（2）用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。（3）将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

14番茄粥原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干制法（1）将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。（2）将米饭和海带清汤倒入小锅里煮。（3）煮好后加入番茄，加盐调味。

15鸡肉粥原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干制法（1）将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。（2）将菠菜炖熟并切碎。（3）米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。

16裙带菜红蛤粥原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯制法（1）将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。（2）将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。（3）以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。（4）煮好之后用盐调味。

17红薯鸡蛋粥原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙制法（1）将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。（2）将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。（3）红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。（4）粘稠时放入蛋黄，搅匀。

18栗子粥原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯制法（1）将栗子煮熟之后去皮，捣碎。（2）海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。

19蔬菜粥原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干制法（1）大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。（2）用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。（3）将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。

20大酱粥原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干制法（1）将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。（2）蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。（3）煮好之后放大酱调味。

21胡萝卜粥原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量制作：把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖特点：清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适

22脊肉粥猪脊肉是指猪脊背上的精肉古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良原料：猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许制作：先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成特点：粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止发生贫血

一.莲子桂圆粥[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。[用法]每日2次，温热食用。[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。

二.八宝粥[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。[用法]分顿调糖食用，连吃数日。[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

三.柏子仁粥[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。[用法]每日2次，连服3天。[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。

四.酸枣仁粥[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。[用法]早晚温服。[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

五.小米枣仁粥[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。[用法]每日2次，加蜂蜜温服。[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。

六.绿豆粥[原料]绿豆30g，粳米100g[做法]1．将绿豆、粳米淘洗干净。2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。[营养]内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。[功能]绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

七.银杏粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。做法：银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜

营养粥做法：

百合粥

特点：

润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽，痰中带血。热病后期余热未清，神志恍惚，心神不安及妇女更年期综合症等

原料：

百合300克，糯米50克，冰糖适量

制作过程：

百合剥皮去须切碎与糯米同入沙锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。

用法：

作早晚餐或作点心，热温食，20天为一疗程

甜浆粥

特点：

健脾养胃，润肺补虚。使用于老年体虚，营养不良。亦于防治血管硬化，高血压，冠心病。

原料：

糯米100克，新鲜豆浆15克，冰糖适量

制作过程：

新鲜豆浆同糯米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一，二沸即可

用法：

早晚餐温热食

红颜粥

特点：

补血养颜，润肤

原料：

大白菜心2个（约半斤），红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个

制作过程：

将白菜心洗净切成约5CM长段，用沸水焯过捞出备用。讲红枣放入，放入清水两碗熬半个小时，至余一碗水时，将配料放入，待滚沸时放入白菜心，再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花即成。

栗子粥

特点：

补肾强筋，健脾养胃。适用于老年肾虚腰酸腰痛，腿脚无力，脾虚泄泻。

原料：

栗子粉30克，糯米100克

制作过程：

讲栗子粉同糯米煮粥

用法：

四季均可，供早晚餐食

核桃仁粥

特点：

补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘，痛虚腰痛，泌尿系结石，小便余沥不净，小便白浊。

原料：

核桃仁50克，大米60克

制作过程：

将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即用。

用法：

可供早晚餐作点心食

地黄花粥

特点：

滋肾，请热，除烦，止渴。使用于消渴及肾虚腰痛

原料：

地黄花适量，栗米100克

制作过程：

1，将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克

2，先将栗米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸即可

用法：

可于早晚随量服食。

菜粥做法：

肉末碎菜粥

将新鲜瘦肉洗净，剁成碎末，新鲜的青菜或胡萝卜洗净切碎，用少量的油煸炒肉末，然后加入碎菜一起炒熟，快熟时加少量盐或酱油。也可将肉末、青菜内加少许盐，上屉蒸熟，然后用小勺搅散，备用。将做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥内，调匀即可食用。

【粥名】绿豆粥

【原料】绿豆适量北粳米100克【来源】《普济方》

【制作过程】先将绿豆洗净，后以温水浸泡2小时，然后与粳米同入砂锅内，加水1000克，煮至豆烂米开汤稠。

【用法】每日2～3次顿服，夏季可当冷饮频食之。【宜忌】脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。

【特点】清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。可预防动脉硬化；适用冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒等。

2、【粥名】芹菜粥

【原料】新鲜芹菜60克粳米50～100克【来源】《本草纲目》

【制作过程】将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。【用法】每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。

【特点】固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等

3、【菜名】胡萝卜粥

【原料】胡萝卜二两、糯米二两、香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤

【制作过程】1、将胡萝卜削洗干净，切成细丝。2、把香菜剁成细末。3、糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥，加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。

【特点】补脾健胃，宽中下气。

点心的做法：

1.蛋挞过程。

过程如下：（转贴）

材料：面粉500克白脱油1.125公斤砂糖1.5公斤鸡蛋1.5公斤水1.5公斤

面粉1公斤鸡蛋200克水适量

做法：

1.制油酥：将面粉500克与溶化白脱油拌匀，擦透成油酥。

2.制蛋浆：将砂糖1.5公斤加水750克，烧成糖浆，再加冷水750克搅匀，将蛋1.5公斤溘入糖浆内，搅成蛋浆。

3.制坯：将面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手时，再将油酥包入，用擀面杖擀薄(约1厘米厚)，再将其对折成四层，再擀薄。如此重复折迭三次，最后擀成0.3厘米厚的薄皮。

4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。

5.烘烤：送入炉内烘焙约13分钟即熟。

2.香满园香芋卷

主料：

云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。

配料：

调味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。

做法：

1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。

2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。

3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。

备注：

心得：香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。

3.金牌葱油饼

材料与做法：面粉加热水搓开，后加冷水搓成面粉团，擀成薄皮，涂上适量的生油，并一边揩上葱碎和火腿蓉，一边将薄皮快速卷起成塔状，再将饼塔压扁，置于盘内，往盘内倒入一定量的生油（以浸过饼身的一半为准），入烘炉烘，烘好一面后，将其反转烘另一面，如是重复两次，待成品定型后，把盘内多余的油倒出。

特色：如年轮般烘得金黄的外层松脆香口，内里则柔软烟韧，吃多了也不觉肥腻。

教路：关键在做饼的手势，如开薄块皮的技巧、卷皮的手势等，是工多艺术的结果；葱油饼分咸、甜两种，上述的做法为咸饼，甜饼则是在压扁饼身后灌入椰蓉；将饼塔压扁，则可将卷饼时残留的空气逼出，使葱油饼更松身。

4.琥珀核桃花枝饼

主料：

核桃肉约80克，墨鱼1只重约约600克，饼干8块，蛋1只。

配料：

调味料：生粉1汤匙，盐1/2茶匙，蛋白适量。

做法：

1、将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，放入冰箱冷藏约1小时备用。

2、核桃肉氽水后沥干备用。

3、每片饼干涂上墨鱼胶，上放三粒核桃肉，将涂有墨鱼胶的一面向下放入油镬中炸至金黄色，沥干油分便可上碟。

备注：

心得：核桃肉必须氽水，以去其油腻味。

6.栗子奶露

主料：

良乡栗子肉约360克，片糖约150克姜3片，淡奶约900克，清水2杯,姜片2片。

做法：

1、将栗子肉用滚水浸片刻撕去外衣，倾入清水、片糖、姜片和栗子煮约10分钟，熄火浸焗5分钟再煮五分钟，待凉备用。

2、将半杯冰水和（1）用搅拌机搅至呈浆状，过滤后，倒入淡奶便成。

备注：

心得：栗子煲滚后，经过浸焗再煲，会较不浸焗的来得松软和易黏

虾饺的做法：

面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，盐少许

馅心原料：肥猪肉糜30g，鲜虾200g，笋50g

面皮做法：

1、澄面与淀粉混合均匀，并在锅中将水和盐混合烧开后关火

2、粉倒入沸水锅中，用筷子快速搅拌成雪花片状，盖上锅盖，闷十分钟左右

3、加入色拉油后，将粉揉匀至面团有光泽后，蒙保鲜膜，等二十分钟左右

4、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀平，即成面皮

馅料做法：

5、笋煮熟切细丝，虾去虾线，用纸巾吸干水份，用刀背剁茸

6、笋丝、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲

7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一个小时左右

8、将馅料包入面中，捏成饺子状，包好后入冰箱冷藏十分钟

9、蒸锅内将水烧开，将饺子隔水蒸大概十分钟，取出后刷层油即可

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