牛肉扣碗的做法大全(牛肉丸子蒸碗的做法)
各位老铁们好，相信很多人对牛肉扣碗的做法大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉扣碗的做法大全以及牛肉丸子蒸碗的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
蒸大块牛肉扣碗的家常做法
1.将白卤水卤制熟的牛腱子肉600克切成厚片，摆在扣碗中。
2.将江米、生抽、味精调成调味水，倒在牛肉上，上笼蒸30分钟取出。
3.将牛肉扣入汤盘中，用焯水的菜心200克围边，撒上大葱丝10克、红椒丝20克，淋上烧热的色拉油20克即可。
牛肉丸子蒸碗的做法
主料
牛肉馅200克
辅料
姜少量，八角2颗，香叶4片，花椒适量，大葱半棵，盐适量，生抽适量，馒头1个，花椒粉适量，五香粉适量，香油适量，白砂糖2茶匙，红薯淀粉适量
制作方法
1.把调料放入肉馅中，把干馒头搓碎，放入肉馅中，再加入2茶匙糖。
2.加入适量生抽。
3.搅拌均匀，尽量多搅拌一会儿。
4.肉馅打好以后，挤丸子。
5.锅内油不易太热，开小火炸丸子。
6.炸到7成熟捞出。
7.再回锅炸一遍，外焦里软，干着吃也好吃。
8.炸好捞出。
9.白瓷碗里放入适量生抽、葱段、八角、花椒、姜片、香叶。
10.放入炸好的丸子，加入开水，放入蒸锅，大火蒸40分钟。即成。
熟肉蒸扣碗做法
食材
熟肉适量，葱适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，味精适量
步骤1.熟肉切片。
步骤2葱切断，蒜切沫，姜切片。
步骤3放入碗中，放上料酒，生抽，盐，味精，把葱段，蒜末，姜片放到上面。淋上点牛肉汤。
步骤4放入锅中蒸10分钟左右。
步骤5取出后把汤控出来，另取一锅，放油，烧热后放入花椒八角，把刚刚控出来的汤放入锅中，勾芡，淋到摆好盘的胸口上淋上香油。
步骤六，美味又好吃的熟肉蒸扣碗做法完成开吃了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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