牛肉扣碗怎么蒸熟了？扣碗清蒸牛肉的做法-菲力牛肉网

牛肉扣碗怎么蒸熟了？扣碗清蒸牛肉的做法

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扣碗清蒸牛肉的做法

制作方法1.将白卤水卤制熟的牛腱子肉600克切成厚片，摆在扣碗中。2.将姜米、生抽、味精调成调味水，倒在牛肉上，上笼蒸30分钟取出。3.将牛肉扣入汤盘中，用焯水的菜心200克围边，撒上大葱丝10克、红椒丝20克，淋上烧热的色拉油20克即可。

牛肉扣碗的做法急需!!!

牛肉扣饭的做法：原料:牛肉,土豆,胡罗卜,咖哩粉,蒜,姜,葱,盐，味精,水淀粉,料酒,米饭做法:1.牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去牛肉中残留的血液.土豆,胡罗卜切块,蒜(一头)切块,姜切片,葱切花2.锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片,爆出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味挥发后倒入土豆和胡罗卜,翻炒均匀后加入咖哩粉和盐,炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止,煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠,加入味精,搅拌均匀,然后勾芡,撒上葱花.3.将煮好的米饭盛入饭碗内,把表面使劲压平,然后倒扣在盘子上,淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成.提示:牛肉可以用鸡肉代替,只不过鸡肉不用过一道水,可以直接下锅.如果是做纯粹的咖哩鸡，则需要码上盐进油锅炸一道,炒的时候掺入少量的水就可以了.这时,配料就不适合用生的土豆和胡罗卜了.汤变稠后,翻动原料的时候一定要慢慢地,轻轻的,因为这时的土豆已经相当"脆弱"了,力量稍微大点,土豆就四分五裂了.

蒸牛肉扣碗的家常做法大全

主料：牛肉适量调料八角适量花椒适量桂皮适量番茄酱适量甜面酱适量辣椒酱适量白芷适量茴香适量香叶适量；

做法1.把牛肉切成寸块2.放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）3.水烧开后，捞出表面的浮沫4.锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香5.放入甜面酱翻炒6.最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）7.放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）8.加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）9.盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）

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