奶奶做了40年的酱牛肉酱牛肉怎么做好吃-菲力牛肉网

奶奶做了40年的酱牛肉酱牛肉怎么做好吃

各位老铁们好，相信很多人对奶奶做了40年的酱牛肉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于奶奶做了40年的酱牛肉以及酱牛肉怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

在你的记忆中什么东西最好吃

小时候，每到过年时炸好多带鱼和年糕，是最好吃的美味佳肴了，小时候的带鱼真的比现在的绿色，另一个原因是小的时侯，一年就是过年吃几天，而现在想吃可以天天吃，真是锇了糠如蜜，饱后蜜不甜。我们真应该珍惜现在的幸福生活。

昔日生活苦难言，

吃糠咽菜日三餐；

要想吃顿新鲜饭，

上坡捡点地曲莲。（即地耳）

如今生活多福气，

鸡鸭鱼肉不稀奇；

吃啥有啥啥不缺，

感觉饭菜太油腻。[呲牙][呲牙][呲牙]

很高兴来回答你的问题。我记忆中最好吃的三个美味食物。

第一个最好吃的是酱牛肉，是那种能够撕成小细丝的，至今在我的脑海当中还能想象得到，那是在40多年前，父亲给我的一块酱牛肉，我认为那个是最美味最好吃。

第二个最好吃的食物就是北方的酱猪手，现在时常会想起，也时常会去购买北方饭店去购买酱猪手来解解馋。

第三个最好吃的食物就是北方的水饺，也是我难以忘怀的，一定的时间就要亲自自己动手包一次，或者去北方店去吃一回。

煮土豆，

饿了吃糠甜如蜜，饱了吃蜜也不甜

如今我们国家发展强大了，我们的物质生活已大大的提高了，但是我们不应忘记过去，我们要时刻保侍艰苦朴素的作风，为我们国家建设贡献力量！

妈妈亲手做的饭菜最好吃，带着亲情，带着母爱，有妈妈的呵护，永远幸福和安全。

各位答友们你们好，看到这个标题想起了很多回忆。我记忆中最好吃的就是土豆疙瘩汤。而且背后还有一个非常搞笑的理由...

关于记忆深刻的美食，相信每个人都有不同的理由，或是因为那一刻的口感，或是因为那一刻的感觉，而我记忆中最好吃的理由肯定和你们不一样。说出来你可别笑我，因为我和狗吃的是一样的，我妈做好了给我和狗一人分一半，我就觉得这东西吃不够可太香了！

童年记忆

我出生在农村，从小家里住在一个不大的院子里，自有记忆开始家里就养了一只大狗，威风凛凛。体型比当时的我还大，我记得它叫雪豹。当时爸爸每天在外面上班早出晚归，只有妈妈在家里照顾着我和奶奶，当然还有雪豹。

有一天中午我从小学回来吃饭，刚进院子就闻到了土豆的香气，我甩着书包进屋正好看见妈妈把一锅土豆疙瘩汤做好往出盛。那时候生活条件一般，看见黄澄澄的土豆疙瘩汤散发着热气，我坐下就开始喝，喝的美滋滋的满嘴都是。正当我享受着的时候，我看着妈妈拿着一个比的碗还大的盆去喂雪豹。

一下子我急的自己的碗里的都不香了，我心里想咋还能和狗吃一样的？都给狗吃了我吃啥？我脑子里念头一闪，抓紧把碗里的都吃光，心想万一狗不够吃来吃我的，那我不是亏大了！大口吃着疙瘩汤，那一刻，这碗汤就是全世界最香的东西了，因为我随时可能失去它，理由还是可能被狗抢...

人犬情深

当时忙着下午上课，心里虽然奇怪但也没说什么就去学校了。晚上爸爸回来，我偷偷的跟爸爸说俺娘给俺和狗做一样的饭！说完爸爸笑着对我说雪豹生孩子了，小狗仔现在需要营养，雪豹的奶水可能不太够，所以让你娘给做的，你是属于蹭着吃的！听完俺爹的解释，我的心里豁然开朗，原来不是狗抢我的，是我抢狗的！后来我记得爸爸带着我去看雪豹和它的孩子，看见可爱的小狗仔和虚弱的雪豹，我心里也都是心疼，后来俺妈再做土豆疙瘩汤，我还说全给雪豹吧俺不吃了！

美食、记忆、爱

人生总有不同的际遇，也许我写的有些文不对题。但是说到美食，往往也会循着记忆中的味道，想起那记忆中的美好。人生海海，愿我们都可以享受美味，享受生活。祝各位答友健康快乐！

很高兴回答题主的问题。

我记忆中最好吃的美食有很多，比如：粉浆面条、荠菜饺子、猪油渣包子、蒸洋槐花……等等。

这些美食，在物资供应丰富的今天当然不算什么。可在当年却是不可多得的美食，给我留下了深刻、美好的回忆。

我是60后，我们年少的那个时代，物资还不丰富，吃饭要粮票、吃肉要肉票、穿衣要布票……，许多物资都要凭票供应，限量购买。

而且家里兄弟姐妹多，既使有好吃的美食，每人也分不了多少。既便如此，只要能吃到，就已经很满足了。也正因为这样，所以才有美好的回忆。

一、粉浆面条

先说说粉浆面条吧，可能许多朋友都没听说过，更不要说吃过了。

粉浆面条起源于明朝正德年间，2007年，被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一。

我家的制作方法如下：

1.芹菜洗净焯水切粒，葱切粒。

2.黄豆加盐、八角煮熟。

3.干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时。

4.从工厂买回发酵好的粉浆（用绿豆打浆发酵1~2天），放到锅中不停地搅拌，煮至80的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加入味精。

5.撒上黄豆、芹菜粒，淋上香油、酱油、辣椒油即可。

二、荠菜饺子

从田地里挖取鲜嫩的荠菜，去除老叶，洗净，略切碎；把地瓜粉条泡软切碎；加入鸡蛋碎（有条件的加入肉末），再加入调料、香油拌匀，包成饺子。哎呀，那个味美的很啊！

三、猪油渣包子

由于猪肉和油都是按人头定量供应的，为了增加食用油的用量，一般家里都是买肥肉多些。把肥肉洗净先炼出猪油，剩下的油渣切碎与洋葱的嫩杆，或者是荠菜，或者是雪里蕻等一起包成皮薄馅大的包子，那叫一个香呀！

记忆中的美食还有许多许多，不胜枚举，这里也就不一一介绍了。

说实在的，当年虽然物资匮乏、缺吃少穿的，但日子过得还是相当的有滋有味。只要用心制作，美食俯拾皆是。提起这些美食，满满的都是美好的回忆！

大家好，我是小康。今天星期四，XX去考试，考了四十四，回家看电视，看了少林寺，想去试一试，被人打成西红柿，还说自己有本事。童年，没有一点烦恼、顾虑，很阳光、很快乐。提到自己吃的最难忘的东西，或许很多人会提到妈妈的菜或者自己最落魄的时候一顿暖心饭。今天小康就给大家分享自己小时候吃的几款零食。或许没有那么感动，但真的值得我们回忆。

南京板鸭

这一款“欺骗”了无数儿童的零食，小时候还纯真的以为里面真的会有肉吗？现在想一想当时真的好傻呀。这种一咬嘎嘣脆的零食，估计吃过它的至少也得像小康一样有20了吧。

唐僧肉

小时候的零食名字感觉都在忽悠我们这些小孩子，什么南京板鸭、北京烤鸭、香菇肥牛、唐僧肉，总是诱惑我们去shopping。当时还真以为吃了这包5毛钱的唐僧肉，会像《西游记》里一样长生不老，甚至还有点小激动，其实就是面粉特殊加工的，现在想想真搞笑。

无花果丝

这种我小时候一毛一包的零食超级爱吃，主要还是便宜，买一包一根一根的吃能吃很久，上面酸酸甜甜的粉，吃完之后嘴唇还会变白，这种和话梅味道差不多的零食其实是胡萝卜制作成的。怎么样哈哈，就是这么让你出其不意，是不是感觉童年崩塌，惨绝人寡呀！

辣条

这种“骨灰级”的零食，想必现在也是很多小朋友喜欢的零食。记得我小时候学校门口的小卖部，5毛钱一包的辣条得有将近20种，什么巴西烤肉、大刀肉、卫龙辣条、火爆牛筋、泡脚牛板筋等等太多太多了。当时买一包辣条啃个馒头，那个得劲就甭提了。

果丹皮

这种包装简陋，用山楂制成的卷，酸甜适中，很Q弹，是很多同学童年记忆里的美味。因为山楂里的营养没有过多的丢失，也是家长们极少乐意给自己孩子吃的零食。但山楂这种口味小康打小就难以驾驭，感觉挺一般。

这种小卖部逐渐消失零食还有很多，还有像小时候小康非常喜欢吃的红舌头绿舌头、玩味、椒盐土豆、魔法士、一根葱、金币巧克力、烟糖……，不知道大家还有哪些小时候喜欢吃的零食，欢迎在评论下方分享给大家呀。

太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早，你为什么背上炸药包?我去炸学校，老师不知道，一拉线我就跑，轰的一声，学校炸飞了!现在想想童年真的很怀恋，如果真像哆啦A梦那样有时光机，我想大家都想回到童年再看看吧。

记忆中的美食那还是从一九七八年谈起吧，七八年还是计划经济时代，但各种生活必须品已有放开的趋势，但当时工资不高，加之家庭人口众多，吃的不象现在，琳琅满目，猪肉还是紧俏商品，只有逢年过节才能吃几顿，改善一下，一天，大哥的连襟经哥嫂之邀来到家里，当年大哥岳父属媒矿工人，工资丰常高，大哥也跟着条件好了起来，书规正转，嫂子炒了几个菜大哥和连襟对饮起来，有一道菜那味道直扑过来，葱花炒猪肉，那香味当时给我熏的是垂馋欲滴，恨不得马上吃一口解解馋，想规想，少年懂事起就明白人得有深沉和礼貌，大人请客小孩不能上桌。到现在还能回忆起来当时情景。

你吃过最奢侈的一道菜是什么

我个人认为吃过最奢侈的是一盘田螺。

吃完后，高烧两周，抽了40-50管血（有些管子可能很少，但是护士一把一把拿管子接，我不敢看接了多少），做了全身体检，查不出原因，开始时打青霉素没用。最后花了估计1.2万左右慢慢好了，这里至少有8000块是各种检测的费用。

我是个粗糙的人，平时自己吃的时候，都是选择实惠的。蒸菜，菜饭骨头汤，快餐，定食，馄饨等。健康实惠为主，是我的原则。当然，因为工作的原因也确实见过不少好菜，佛跳墙，鲍鱼，帝王蟹，面包蟹，雪蟹，大龙虾，河豚，燕窝，海参等等。

下面就介绍一些我认为奢侈的菜：

我见过最贵的一道菜（在国外，我没吃），叫苏眉鱼（抵制吃苏眉鱼，国家二级保护动物。）：

但是要说我吃过最奢侈的一顿饭，那简直让我觉得肉疼，两个人，吃包子燕饺等，吃了700多，就吃包子，蒸饺，在上海长宁区LV大厦，不知道现在还有没有，有些店，进入之前真的要细看价格，当时请领导吃的,委屈，早知道换成日式自助餐了:

我自己做的（其实就热了一下），最贵的一道菜是花胶鲍鱼海参鸡，花胶鸡是网上买的，带鲍鱼，300不到。海参是我网上买来自己泡发的辽参，大概一根35左右，用了4根。年夜饭做的，第一次自己掌厨年夜饭，就想弄一个硬菜。

还没完：

第一道菜就是草莓阿诺，这道菜价值140万美元，算是一道非常昂贵的甜点，普通人根本消费不起，吃它等于在吃房子，而且在品尝这道美食的同时，不仅可以吃到非常美味的草莓，而且还有一颗钻石，还有价值2万多美元的红酒，再搭配上专业的爵士乐队，总共消费140万美元，还真是让人意想不到这是怎样的一种体验。

第二道菜就是鱼子酱巧克力，这道菜价值3.5万美元，采用全球最顶级的巧克力和顶级鱼子酱，再搭配上一些香槟果冻，制作出来的美食，你觉得自己能吃得起吗？用到的都是全球最顶级的食材，价格能便宜吗？

第三道菜就是金凤凰纸杯蛋糕，这道美食售价1.8万美元，主要出现在迪拜的某个高级咖啡馆里面，迪拜可以说是土豪的聚集地，那么有这样的金凤凰纸杯蛋糕，可以说比较寻常的事情了，里面有来自于意大利的巧克力，还有23克拉的金箔，再搭配上一些金粉和草莓，想吃就算是有钱也很难买到。

酱牛肉怎么做好吃

牛肉还有着丰富的蛋白，属于红肉。很多减肥人士都会选择吃牛肉，因为牛肉不仅有着高质量的蛋白质，而且脂肪含量极低。并且牛肉有着补中益气，滋养脾胃，只可指弹的功效。所以牛肉也受到了很多人的喜爱。

相较于新鲜牛肉的的嫩滑，酱牛肉更有风味，而且也更容易保存。所以，一般酱牛肉在卤菜店也很受欢迎。但是，本身牛肉价格就是五十左右，而酱牛肉的价格则要翻一翻。所以，很多人会选择在家里尝试着自己制作酱牛肉。那么我们一起来了解一下如何制作酱牛肉。

在制作酱牛肉之前，我们要先准备好配料。八角，香叶，桂皮，姜，葱段，料酒，糖，老抽，生抽，花椒。没有八角，桂皮这些材料的可以直接买材料包，里面用量是差不多的。

在选择酱牛肉时，我们选择的是牛腱子肉。因为牛腱子肉吃起来更加紧实，也更好成型。首先将牛肉洗净，锅中放入大量的水，水开后放入牛肉。不要关火，一直煮到水再次沸腾时再煮几分钟，将牛肉捞出，把牛肉上的浮沫洗净。

起锅放入调料（如果是调料包，就不用放进去炒），加入一勺植物油，不断翻炒至出现香味。然后加入刚刚煮过牛肉的水（要先撇去水中的浮沫），将牛肉放进去轻轻搅拌一下，再次倒入没过牛肉的水。（这个时候可以放调料包）

大火煮开，然后再转小火炖两个小时左右。煮的时候要时不时看一下锅里水有没有减少，减少了就将牛肉翻面。此时，酱牛肉已经做好，但是先不要拿出来，让它继续浸在汤汁里，直到凉透了，凉透后的牛肉拿出切片。可以再准备一份调味料，这样牛肉本身的味道并不是很重，但是加上酱汁之后就会更加美味。

在做酱牛肉的整个过程中都不需要放盐，因为本身的调料味就已经入到了牛肉当中，加上在做酱牛肉时放了生抽和老抽，牛肉本身就有味道。不过可以在作蘸料的时候放一点盐，根据牛肉的味道咸重，蘸料放一点盐是为了更好的激发味道。

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